दो भरावों के साथ फूलदार मीठा ब्रेड

हम एक स्वादिष्ट अखरोट और कोको मीठी रोटी की रेसिपी बनाने की शुरुआत करते हैं, जो प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। पहला कदम एक बर्तन में दूध को गर्म करना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह बहुत गर्म न हो, ताकि इसकी सभी विशेषताएँ बनी रहें। हम कद्दूकस किया हुआ नींबू और संतरे का छिलका डालते हैं, जो डिश को एक आमंत्रित सुगंध देगा, साथ ही दो पैकेट वनीला शुगर भी डालते हैं। हम अच्छे से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं। एक अन्य कटोरे में, हम अंडे की जर्दी का ध्यान रखते हैं। हम इसे 250 ग्राम चीनी के साथ फेंटते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए, एक क्रीमी और समरूप मिश्रण प्राप्त करते हैं। इस चरण पर ध्यान केंद्रित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक अच्छी तरह से बनाई गई इमल्शन मीठी रोटी को एक अद्भुत स्वाद देगी। अब, हम खमीर तैयार करते हैं: हम खमीर को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाते हैं, जब तक यह एक समान पेस्ट न बन जाए। फिर हम तीन चम्मच गर्म दूध और एक चम्मच आटा डालते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं। एक बड़े कटोरे में, हम आटा डालते हैं और बीच में एक घोंसला बनाते हैं, जिसमें हम खमीर डालते हैं जो 10-15 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दिया गया है। जब खमीर उठता है और अपने आकार को दोगुना कर देता है, तो हम एक चुटकी नमक, गर्म दूध और चीनी के साथ फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालते हैं। अब सबसे तीव्र भाग आता है: हम लगभग 30 मिनट तक आटे को गूंधते हैं, सामग्रियों को ताकत और जुनून के साथ मिलाते हैं। यह आवश्यक है कि हम अपने हाथों को मक्खन से चिकना करें, ताकि बिना किसी कठिनाई के मक्खन को आटे में मिलाया जा सके। एक बारीक और लचीली बनावट प्राप्त करने के बाद, हम आटे को ढक देते हैं और इसे एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, हम अखरोट और कोको का मिश्रण तैयार करते हैं। हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटते हैं, फिर धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी डालते हैं, जब तक कि हमें एक मजबूत फोम न मिल जाए। एक अन्य कटोरे में, हम पिसे हुए अखरोट, दो चम्मच कोको, एक चम्मच रम का अर्क और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालते हैं। हम सावधानी से मिलाते हैं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। जब आटा उठ जाता है, तो हम इसे दो समान हिस्सों में बाँटते हैं। कार्यक्षेत्र पर, हम थोड़ा आटा छिड़कते हैं और प्रत्येक भाग को बेलन से बेलते हैं, ताकि हम मीठी रोटी के आकार के आकार की चादरें प्राप्त कर सकें। पहले शीट पर, हम अखरोट और कोको का मिश्रण समान रूप से फैलाते हैं, और दूसरी पर, हम रास्पबेरी जैम लगाते हैं, जो ताजगी का एक नोट जोड़ता है। हम चादरों को सावधानी से लपेटते हैं और उन्हें लगभग 2-3 सेमी मोटे टुकड़ों में काटते हैं। एक गोल बेकिंग पैन में, जिसे हम थोड़ा सा तेल लगाते हैं, हम मीठी रोटी के टुकड़ों को रखते हैं, उन्हें वैकल्पिक रूप से रखते हैं ताकि एक आकर्षक फूल बन सके। हम पैन को उठने के लिए छोड़ते हैं जब तक कि मीठी रोटी अपना आकार दोगुना नहीं कर लेती, उसी गर्म कमरे में। जब यह उठता है, तो हम ऊपर से एक फेंटे हुए अंडे को एक चम्मच चीनी के साथ मिलाकर लगाते हैं, ताकि हमें एक सुनहरा और चमकदार क्रस्ट मिल सके। मीठी रोटी को लगभग एक घंटे तक 180 डिग्री सेल्सियस पर पकाया जाएगा। जब यह तैयार हो जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं, इसे नम रखने के लिए थोड़ा पानी छिड़कते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। हमारी मीठी रोटी अब आनंद लेने के लिए तैयार है! शुभ भोजन!

सामग्री

For the dough: 1 kg flour 50 g fresh yeast 500 ml milk 100 g butter 250 g sugar 5 egg yolks 1 teaspoon salt lemon and orange zest 2 sachets vanilla sugar For the filling: 250 g ground walnut kernels 5
For the grease: 1 egg 1 teaspoon sugar