घरेलू मीट्लोफ

सूप और पिलाफ: हम एक बड़े बर्तन में चिकन के बर्तन और एक चुटकी नमक के साथ पानी उबालने से शुरू करते हैं। यह आवश्यक है कि पानी इतना हो कि मांस को अच्छी तरह से ढक सके, ताकि हम एक समृद्ध और सुगंधित सूप प्राप्त कर सकें। जब पानी उबालने लगे, तो हम फोम का ध्यान रखते हैं। इस फोम को हटाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सूप को स्पष्ट करने में मदद करता है और अंतिम रूप को सुधारता है। आप जानेंगे कि मांस पका है जब आप देखें कि यह हड्डी से अलग होना शुरू हो गया है, जो इस बात का संकेत है कि रस और स्वाद पानी में मुक्त हो गए हैं। इस दौरान, हम धीरे-धीरे सूप को हिलाते हैं ताकि मांस बर्तन के तले में न चिपके। लगभग 30 मिनट की उबालने के बाद, हम सब्जियाँ जोड़ना शुरू करते हैं। पहले, हम प्याज डालते हैं, जो सूप को स्पष्ट करने में मदद करेगा, इसके बाद क्यूब में कटे बेल मिर्च और कटी हुई गाजर। संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए नमक का स्वाद लेना और समायोजित करना आवश्यक है। हम सूप को लगभग 1 घंटे तक उबालने देते हैं, जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से पक न जाएं। जब सूप तैयार हो जाए, तो हम इसे आंच से हटा लेते हैं और पिलाफ तैयार करने लगते हैं। पिलाफ के लिए, हम चावल को 4-5 पानी में धोते हैं ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट सके, फिर हम इसे 3 चम्मच तेल के साथ एक बर्तन में रखते हैं। हम छानकर सूप को चावल पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि तरल चावल को लगभग दो अंगुलियों की ऊँचाई तक ढकता है। चावल के ऊपर, हम पंख और कटे हुए उबले गाजर डालते हैं, और फिर इसे मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में रख देते हैं, जब तक कि चावल सभी स्वादों को अवशोषित करके फुला न जाए। मीट लोफ: समानांतर में, हम मीट लोफ का ध्यान रखते हैं। हम सूअर की जिगर को थोड़े से नमक के साथ पानी में उबालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं ताकि हम इसे बहुत बारीक काट सकें। एक तेज़ विकल्प यह है कि हम एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें, जो काम को आसान बना देगा। एक बड़े कटोरे में, हम सूअर की जिगर को पिलाफ के साथ मिलाते हैं, बारीक कटे प्याज के पत्ते, डिल और अजमोद, थोड़ा नमक और काली मिर्च, और साथ ही कटी हुई उबली गाजर डालते हैं। कच्चे अंडे मिश्रण को बांध देंगे, और अतिरिक्त रसदारता प्रदान करने के लिए तेल जोड़ा जाएगा। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, हम मिश्रण को एक गोल बर्तन में रखते हैं, एक बेकिंग शीट पर और स्वाद के अनुसार टमाटर के स्लाइस, मक्खन की स्ट्रिप्स और कद्दूकस किया हुआ पनीर से सजाते हैं। मीट लोफ को प्रीहीटेड ओवन में 35-40 मिनट तक बेक किया जाता है, जब तक कि यह सुनहरा और लजीज न हो जाए। इसे ताजे सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जाता है, जो इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करता है। अच्छा भोजन करें! यदि आपको मेरी रेसिपी पसंद हैं, तो आप उन्हें मेरे ब्लॉग पर भी पा सकते हैं, जहां मैं आपको अन्य स्वादिष्ट पाक प्रेरणाओं के साथ इंतजार कर रहा हूँ।