सरप्राइज बन्स

सरप्राइज बन्स - किसी भी अवसर के लिए एक फूला हुआ व्यंजन जब खाना पकाने की बात आती है, तो ताजे बेक किए गए आटे की सुगंध से बेहतर कुछ नहीं होता, और सरप्राइज बन्स हर भोजन में खुशी का एक टुकड़ा जोड़ने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। ये बन्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी होते हैं - आप इन्हें अपनी पसंदीदा सामग्री से भर सकते हैं, जिससे ये कार्यालय, पार्टी या बस एक सामान्य दिन के लिए एक आदर्श नाश्ता बन जाते हैं। चलिए हम मिलकर इन फूले हुए और सरप्राइज से भरे बन्स को बनाने का तरीका खोजते हैं! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट कुल समय: 55-60 मिनट पोर्टियंस की संख्या: 12 बन्स सामग्री आटे के लिए: - 750 ग्राम आटा (या आवश्यकता के अनुसार अधिक) - 150 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ) - 150 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर) - 1 अंडा - 200 मिलीलीटर गर्म दूध - 2 पैकेट खमीर (लगभग 14 ग्राम प्रत्येक) भरने के लिए: - 2 अंडे (उबले हुए) - 1 शिमला मिर्च (क्यूब्स में काटा हुआ) - 50 ग्राम जैतून (बीज रहित, गोल slices में काटा हुआ) - 3 सॉसेज (क्यूब्स में काटा हुआ) - 100 ग्राम हैम (क्यूब्स में काटा हुआ) लगाने के लिए: - केचप (या अपनी पसंद के अनुसार टमाटर सॉस) - 1 अंडा - ½ चम्मच दूध - जीरा (सर्विंग के लिए) चरण 1: सामग्री तैयार करना खाना पकाने से कम से कम एक घंटे पहले सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर लाने से शुरू करें। इससे आटा बेहतर उठेगा। आटे को छानना एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इस चरण को छोड़ें नहीं। चरण 2: आटा तैयार करना 1. छानना और मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटा छानें और दो पैकेट खमीर डालें। यह घटक फूले हुए और हवादार बन्स प्राप्त करने का रहस्य है। 2. गड्ढा बनाना: आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें नरम मक्खन, कद्दूकस किया हुआ पनीर, अंडा और गर्म दूध डालें। ये सामग्री आटे को नमी और स्वाद प्रदान करेंगी। 3. आटे को मिलाना: एक स्पैटुला या हाथों से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे गीले मिश्रण में आटा मिलाते हुए। आपका लक्ष्य एक ऐसा आटा प्राप्त करना है जो काफी दृढ़ हो, लेकिन फिर भी नरम हो। 4. गूंधना: आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें जब तक यह लोचदार और समान न हो जाए। इसे 15 मिनट के लिए एक साफ तौलिये से ढककर आराम करने दें। चरण 3: भरावन तैयार करना जब तक आटा आराम कर रहा है, भरावन तैयार करें: 1. अंडों को उबालना: अंडों को लगभग 10-12 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें, फिर छीलकर क्यूब्स में काट लें। 2. सामग्री काटना: शिमला मिर्च, सॉसेज और हैम को छोटे क्यूब्स में काटें। सुनिश्चित करें कि जैतून को गोल slices में काटा गया है ताकि नमकीन स्वाद जोड़ सके। चरण 4: बन्स का निर्माण 1. आटे को विभाजित करना: जब आटा आराम कर जाए, तो इसे लगभग 70 ग्राम के गोले में विभाजित करें। आप यह सुनिश्चित करने के लिए एक किचन स्केल का उपयोग कर सकते हैं कि सभी का आकार समान हो। 2. आटे को बेलना: हल्के से आटे की सतह पर, प्रत्येक गोले को गोल आकार में बेलें। यदि वे सही नहीं हैं तो चिंता न करें; प्रत्येक बन्स का अपना आकर्षण होगा। 3. भरावन जोड़ना: प्रत्येक गोल आटे पर केचप लगाएं, फिर बीच में भरने वाली सामग्री (उबले हुए अंडे, शिमला मिर्च, जैतून, सॉसेज और हैम) को समान रूप से डालें। 4. बन्स का निर्माण: आटे के किनारों को भरने के ऊपर लाएं और बन्स बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरावन अच्छी तरह से कवर हो। उन्हें चिकनी तरफ ऊपर की ओर एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। चरण 5: बेकिंग 1. अंतिम आराम: बन्स को 5-6 मिनट के लिए आराम करने दें। यह चरण उन्हें और अधिक हवादार बनाने में मदद करेगा। 2. लगाना: एक अंडे को ½ चम्मच दूध के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से प्रत्येक बन्स को लगाएं। विशेष स्वाद के लिए ऊपर जीरा छिड़कें। 3. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बन्स को 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। चरण 6: परोसना जब बन्स थोड़े ठंडे हो जाएं, तो वे परोसने के लिए तैयार हैं! इन्हें अकेले, ताजा सलाद के साथ या विभिन्न सॉस के साथ आनंद लिया जा सकता है। आप इन्हें फलों की चाय या प्राकृतिक रस जैसे ठंडे पेय के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव मिल सके। व्यवहारिक सुझाव: - भरने के विकल्प: सॉसेज और हैम के बजाय, आप सॉटेड मशरूम, ज़ुकीनी, या ग्रिल की गई सब्जियों जैसे शाकाहारी भरावन का प्रयास कर सकते हैं। यह उन्हें मांस रहित आहार पसंद करने वालों के लिए आदर्श बनाता है। - कैलोरी और पोषण लाभ: एक भरवां बन्स में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो सामग्री पर निर्भर करती है। ये प्रोटीन (अंडों और मांस के कारण) और कैल्शियम (पनीर से) का अच्छा स्रोत हैं, जो एक संतुलित भोजन प्रदान करते हैं। - पहले से तैयारी: आप बन्स को एक दिन पहले बना सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी कुरकुरापन वापस आ सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा। - मैं केचप के बजाय और कौन से सॉस का उपयोग कर सकता हूँ? बारबेक्यू सॉस, तज़त्ज़िकी सॉस या जड़ी-बूटियों के साथ दही का सॉस उत्कृष्ट विकल्प हैं। - मैं बन्स को ताजा कैसे रखूं? उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या लंबे समय तक रखने के लिए फ्रीजर में रखें। सरप्राइज बन्स न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प हैं, बल्कि रसोई में प्रयोग करने का एक अवसर भी हैं। मैं आपको सामग्री के साथ खेलने और अपनी पसंदीदा संयोजनों की खोज करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा आपके पाक कथा का एक पृष्ठ है। खाने का आनंद लें!

सामग्री

चूंकि मैं सुबह काम के लंच के लिए बड़ी मात्रा में सैंडविच बना रहा हूँ
मैंने सोचा कि उन्हें अलग तरीके से बनाना चाहिए। इसलिए मैंने सैंडविच के सामग्री को फुलके और सुंदर रोल में शामिल किया। वे बहुत अच्छे निकले और जिन्होंने उनका आनंद लिया
उन पर बड़ा प्रभाव पड़ा। आटे के लिए: 750 ग्राम आटा
150 ग्राम टेलेमेआ चीज़
150 ग्राम मक्खन
1 अंडा
200 मिली दूध
2 पैकेट खमीर। भरने के लिए: 2 उबले हुए अंडे
1 शिमला मिर्च
50 ग्राम जैतून
3 सॉसेज
100 ग्राम प्रेश्ड हैम। ब्रश करने के लिए: केचप
1 अंडा
1/2 चम्मच जीरा।