व्हिप्ड क्रीम और कैरेमल के साथ केक

क्रीम और कैरेमल केक: प्यार से भरी एक मीठी कृति विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए, क्रीम और कैरेमल का एक केक सही विकल्प है। यह न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक यादगार दिन में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने का एक तरीका भी है। यह नुस्खा मेरे पति के जन्मदिन के लिए कुछ विशेष बनाने की इच्छा से प्रेरित है, एक ऐसा केक जो प्यार और स्वाद से भरा हो। चलिए देखते हैं कि हम इस अद्भुत केक को चरण-दर-चरण कैसे बना सकते हैं। कुल तैयारी का समय: 2 घंटे तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट परोसने की संख्या: 10 सामग्री बेस के लिए: - 6 अंडे - 200 ग्राम चीनी - 30 मिली पानी - 30 मिली तेल - 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च (या कॉर्न फ्लोर) - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 1 पैकेट वनीला शुगर - 7 चम्मच आटा कैरेमल के लिए: - 1 कप चीनी - ¼ कप पानी (या पसंद के अनुसार कम) - 150 मिली क्रीम (तरल) - 50 ग्राम मक्खन क्रीम के लिए: - 750 ग्राम क्रीम - ½ पैकेट वनीला पुडिंग सिरप के लिए: - 400 मिली पानी - 200 ग्राम चीनी - वनीला एसेंस (स्वादानुसार) सजावट के लिए: - पिसा हुआ पिस्ता (वैकल्पिक) चरण-दर-चरण निर्देश चरण 1: बेस तैयार करना 1. पहले ओवन को 175-180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 24 सेमी व्यास के केक टिन को तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। 2. अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। एक बड़े बाउल में अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से फेंटें जब तक यह फेनिल न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए, जो कि मेरिंग्यू के समान हो। 3. एक अन्य बाउल में, जर्दी को तेल और पानी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके मिश्रण में हवा को बनाए रखने के लिए। 4. एक अलग बाउल में, आटा, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इस मिश्रण को अंडों के मिश्रण में एक चम्मच करके डालना शुरू करें, ध्यान से मिलाएं ताकि मिश्रण टूट न जाए। 5. मिश्रण को तैयार टिन में डालें और ओवन में रखें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (टूथपिक साफ बाहर आना चाहिए)। केक को ठंडा करने के लिए ग्रिल पर रख दें, फिर इसे 3 परतों में काटें। चरण 2: कैरेमल तैयार करना 1. एक नॉन-स्टिक पैन में, 1 कप चीनी और ¼ कप पानी मिलाएं। मध्यम आंच पर उबालें जब तक चीनी कैरेमलाइज न हो जाए और एम्बर रंग न ले ले। इसे जलने से बचाएं, क्योंकि इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा। 2. एक बार जब कैरेमल तैयार हो जाए, तो उसमें क्रीम डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सभी चीनी पिघल न जाए। अंत में, एक क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए मक्खन डालें। यदि आवश्यक हो, तो आप कैरेमल को छान सकते हैं ताकि किसी भी चीनी के क्रिस्टल को हटा सकें। कैरेमल को एक कांच की जार में डालें और ठंडा होने दें। चरण 3: सिरप तैयार करना 1. एक बर्तन में, 400 मिली पानी और 200 ग्राम चीनी मिलाएं। चीनी के पूरी तरह से घुलने तक मिश्रण को उबालें। अंत में, स्वादानुसार वनीला एसेंस डालें। आंच से हटा दें और सिरप को ठंडा होने दें। चरण 4: केक को असेंबल करना 1. पहले बेस की परत को सर्विंग प्लेट पर रखें। इसे तैयार किए गए सिरप से अच्छी तरह भिगो दें। 2. एक चम्मच का उपयोग करके, केक की सतह पर कैरेमल के गोलाकार डॉट बनाएं। एक समृद्ध क्रीम (जो वनीला पुडिंग के साथ मिलाई गई हो) की एक परत डालें और फिर दूसरी बेस की परत रखें। 3. प्रक्रिया को दोहराएं: भिगोएं, कैरेमल और क्रीम डालें। अंतिम बेस की परत को रखें, भिगोएं और क्रीम डालें, लेकिन ऊपर कैरेमल न डालें। 4. केक को पिसे हुए पिस्ता या अन्य पसंदीदा सजावट से सजाएं। चरण 5: ठंडा करना 1. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और रात भर फ्रिज में रखें। इससे परतों को स्थिर करने में मदद मिलेगी और फ्लेवर को मिश्रित होने का मौका मिलेगा। शेफ की सलाह स्वाद बढ़ाने के लिए, आप क्रीम या कैरेमल में कुछ बूँदें रम की एसेंस डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप सजावट के लिए बादाम या पेकान नट्स जैसे अन्य पिसे हुए नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पोषण मूल्य इस केक की एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और अंडे और क्रीम से प्रोटीन का संयोजन प्रदान करती है। यह विशेष अवसरों के लिए एक शानदार मिठाई है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं स्टोर से खरीदी गई क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह एक त्वरित और सुविधाजनक विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम चुनें। 2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। 3. क्या मैं स्टोर से खरीदी गई कैरेमल बना सकता हूँ? बिल्कुल! बाजार में कई विकल्प उपलब्ध हैं। हालाँकि, घर का बना कैरेमल एक अद्वितीय स्वाद देता है! सेवा के सुझाव यह क्रीम और कैरेमल का केक ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप एक मीठा वाइन भी आजमा सकते हैं ताकि स्वादों का एक दिलचस्प विपरीत मिल सके। इस प्यार से भरे अद्भुत केक का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें! शुभ भोजन!