गाजर का केक (शाकाहारी)

गाजर का पोस्ट केक - बिना पशु उत्पादों के लिए एक आश्चर्यजनक मिठाई यदि आप एक ऐसे केक की तलाश में हैं जो मेहमानों को प्रभावित करे, बिना किसी पशु उत्पादों के, तो यह गाजर का केक सही विकल्प है! इसका समृद्ध स्वाद और नम बनावट सभी को यह सोचने पर मजबूर कर देगी कि आपने बिना अंडे या दूध के इतना स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनाई। सरल सामग्री और आसान तकनीकों का उपयोग करके, आप पाएंगे कि उपवास का खाना बनाना कितना सुखद और सुगंधित हो सकता है। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 35-45 मिनट कुल: 1 घंटा परोसने की मात्रा: 12 सर्विंग्स सामग्री बेस के लिए: - 300 ग्राम गाजर (लगभग 3-4 मध्यम गाजर) - 300 ग्राम आटा - 2 चम्मच बेकिंग पाउडर - 180 ग्राम ब्राउन शुगर (या एक स्वस्थ विकल्प के लिए नारियल चीनी) - 2 चम्मच दालचीनी पाउडर - 3 चम्मच कच्ची कोको - 340 मिली पानी (आप एक अतिरिक्त सुगंध के लिए अनिस के साथ इन्फ्यूज किया हुआ पानी उपयोग कर सकते हैं) - 6-7 टुकड़े स्टार एनिस क्रीम के लिए: - 1 जमी हुई केला (सेमी-डीफ्रॉस्टेड) - 12 अखरोट का गूदा (यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो इन्हें अलग से पीस लें) - 100 ग्राम अनानास का टुकड़ा (या ताजा, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ) - 1/2 नींबू का रस - 50 ग्राम पिसे हुए बादाम - 2 चम्मच चावल का आटा - 1 चम्मच शहद (वैकल्पिक, शाकाहारियों के लिए इसे एगवे सिरप से बदल सकते हैं) - 1 चम्मच कच्ची कोको ग्लेज़ के लिए: - 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (55% कोको के साथ, लेकिन आप उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट भी उपयोग कर सकते हैं) - 2 चम्मच शहद (या मेपल सिरप) - 2 चम्मच पाम ऑयल (या नारियल का तेल) - 1 चम्मच नींबू का रस संक्षिप्त इतिहास गाजर का केक कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरा स्थान रखता है, इसे एक नम और सुगंधित मिठाई के रूप में जाना जाता है। यह नुस्खा गाजर की प्राकृतिक मिठास को विभिन्न स्वादों के साथ जोड़ता है, यह दर्शाते हुए कि कैसे साधारण सामग्री एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट डिश बना सकती हैं। बेस तैयार करना 1. ओवन को पहले से गरम करें: ओवन को 190°C पर पहले से गरम करें। यह कदम एक समान रूप से पके केक प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 2. गाजर तैयार करना: गाजर को छीलें और धोएं, फिर इसे छोटे छिद्र वाली कद्दूकस पर कद्दूकस करें। इसे ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें, ताकि इसका रस निकल जाए। 3. अनिस का इन्फ्यूज करना: पानी उबालें और उसमें स्टार एनिस डालें। आप यह कदम एक रात पहले कर सकते हैं और स्टार एनिस को ठंडे पानी में इन्फ्यूज़ करने के लिए छोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद अधिक गहरा हो। 4. सूखी सामग्री मिलाना: एक बड़े बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर, दालचीनी और कोको के साथ मिलाएं। 5. गीली सामग्री मिलाना: अनिस के साथ इन्फ्यूज़ किया हुआ पानी और गाजर (उसका रस भी) सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मिश्रण एक समान न हो जाए। 6. बेकिंग: मिश्रण को एक बेकिंग टिन (30x25 सेमी) में डालें जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो और 25 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, ओवन बंद करें और केक को अंदर 10-20 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम आंतरिक नमी बनाए रखने में मदद करता है। क्रीम तैयार करना 1. सामग्री को ब्लेंड करना: एक ब्लेंडर में, सेमी-डीफ्रॉस्टेड केला, अनानास और नींबू का रस डालें। एक चिकनी पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें। यदि आप अखरोट का गूदा ब्लेंडर में डालने का निर्णय लेते हैं, तो सुनिश्चित करें कि बड़े टुकड़े न रहें। 2. सामग्री को मिलाना: मिश्रण को एक कटोरे में डालें और उसमें पिसे हुए बादाम, चावल का आटा और शहद डालें। एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। 3. कोको के साथ मिश्रण तैयार करना: मिश्रण का आधा हिस्सा अलग रखें और उसमें कोको डालें, अच्छी तरह मिलाएं। ग्लेज़ तैयार करना 1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में, चॉकलेट और पाम ऑयल डालें। बर्तन को एक छोटी सी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पिघल न जाए। 2. सामग्री डालना: जब चॉकलेट पिघल जाए, तो उसमें शहद और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। केक को सजाना 1. केक को काटना: जब बेस ठंडा हो जाए, तो किनारों को काटें और इसे 5x5 सेमी के टुकड़ों में काटें। 2. ग्लेज़ लगाना: गर्म ग्लेज़ को प्रत्येक केक के टुकड़े पर डालें, सुनिश्चित करें कि इसे समान रूप से कवर करें। 3. सजाना: प्रत्येक केक के ऊपर सफेद या काली क्रीम लगाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें। यह विवरण केक को और भी आकर्षक बना देगा। सेवा के सुझाव यह गाजर का केक सुगंधित कॉफी या चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे एक वेगन वनीला आइसक्रीम के साथ भी जोड़ सकते हैं, गर्म और ठंडे का एक स्वादिष्ट विपरीत बनाने के लिए। व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ - अधिक विदेशी स्वाद के लिए, आप बेस के मिश्रण में जायफल या कद्दूकस किया हुआ अदरक जोड़ सकते हैं। - यदि आपके पास स्टार एनिस नहीं है, तो आप दालचीनी या वनीला का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक सुखद सुगंध मिल सके। - बादाम के बजाय, आप अपनी पसंद के अनुसार मूंगफली या पिस्ता का उपयोग कर सकते हैं। - एक कुरकुरी बनावट के लिए, ऊपर की क्रीम में नारियल के टुकड़े या कद्दू के बीज जोड़ें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमे हुए गाजर का उपयोग कर सकता हूँ? जबकि इस नुस्खे के लिए ताजे गाजर की सिफारिश की जाती है, आप जमे हुए गाजर का उपयोग कर सकते हैं, बशर्ते कि आप उन्हें पिघलाकर अच्छी तरह से निचोड़ लें। 2. मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रखना उचित है। लंबे समय तक रखने के लिए, आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं। 3. क्या यह केक स्वस्थ है? हाँ, गाजर का केक फाइबर और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, और पूर्ण सामग्री का उपयोग इसे पारंपरिक मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। 4. मैं इस नुस्खे को ग्लूटेन-फ्री कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? आप गेहूं के आटे को बादाम के आटे और ग्लूटेन-फ्री ओट्स के मिश्रण से बदल सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग) - कैलोरी: लगभग 220 kcal - वसा: 8 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 34 ग्राम - प्रोटीन: 3 ग्राम - फाइबर: 2 ग्राम अब जब आपके पास सभी जानकारी और आवश्यक कदम हैं, तो अपने शेफ के दस्ताने पहनें और खाना बनाना शुरू करें! आप पाएंगे कि यह गाजर का पोस्ट केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान और सराहना लाएगा। शुभकामनाएँ!

सामग्री

बेस 300 ग्राम गाजर 300 ग्राम आटा 2 चम्मच बेकिंग पाउडर 180 ग्राम ब्राउन शुगर 2 चम्मच दालचीनी पाउडर 3 चम्मच कोको पाउडर 340 मिली पानी 6
7 स्टार ऐनीज़ टुकड़े क्रीम 1 जमी हुई केला 12 अखरोट के टुकड़े 100 ग्राम कैन में अनानास 1/2 नींबू का रस 50 ग्राम पिसे हुए बादाम 2 बड़े चम्मच फूला हुआ चावल का आटा 1 चम्मच शहद 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर ग्ले
जैसा कि मेरे पास था) 2 चम्मच शहद 2 चम्मच पाम ऑयल 1 चम्मच नींबू का रस