बरफीला केक चॉकलेट क्रीम, मास्करपोन क्रीम और कोको मैकरों के साथ

चॉकलेट क्रीम, मास्करपोन क्रीम और कोको मैकरॉन के साथ निंस केक कौन ऐसा डेजर्ट नहीं चाहता जो आंखों के लिए आनंददायक और स्वाद कलियों के लिए एक दावत हो? चॉकलेट क्रीम, मास्करपोन क्रीम और कोको मैकरॉन के साथ निंस केक बिल्कुल ऐसा ही एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो विशेष अवसरों के लिए या एक साधारण दिन को यादगार बनाने के लिए एकदम सही है। फूले हुए बिस्किट और समृद्ध क्रीम की परतों के साथ, यह केक एक सच्चा पाक कला का काम है जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री: बिस्किट के लिए: - 10 अंडे - 250 ग्राम आटा - 300 ग्राम पाउडर चीनी - 50 ग्राम कोको - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर चॉकलेट क्रीम के लिए: - 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 80% कोको) - 3 अंडे की जर्दी - 3 चम्मच पाउडर चीनी - 5 चम्मच दूध - 250 ग्राम मास्करपोन - 200 मिली क्रीम मास्करपोन क्रीम के लिए: - 250 ग्राम मास्करपोन - 200 मिली क्रीम - 50 ग्राम पाउडर चीनी सिरप के लिए: - 4 चम्मच चीनी - 400 मिली पानी सजावट के लिए: - कोको मैकरॉन - नारियल के टुकड़े प्यार से तैयार करें: 1. बिस्किट: पहला कदम बिस्किट को तैयार करना है, जो इस सुंदर केक का आधार बनेगा। एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को 150 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण क्रीमी न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यहां एक ट्रिक है: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि बेहतर इमल्शन प्राप्त हो सके। एक अन्य बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे फेनदार न हो जाएं। धीरे-धीरे बाकी पाउडर चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। धीरे-धीरे अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद भाग में डालें, एक पतली धारा में, लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए - इससे अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहेगी, जो फूले हुए बिस्किट के लिए आवश्यक है। आटे को बेकिंग पाउडर और कोको के साथ छान लें, और धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में डालें। सावधानी से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए। यह सामग्री के समान रूप से मिश्रण को सुनिश्चित करेगा। मिश्रण को एक गोल पैन (28 सेमी) में डालें, जिसे मक्खन और आटे से तैयार किया गया है या बेकिंग पेपर से ढका गया है। इसे 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया परीक्षण साफ न निकल जाए। बेकिंग के बाद, बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 2. चॉकलेट क्रीम: चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए, सबसे पहले अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे दूध और कड़वे चॉकलेट के टुकड़े डालें। मिश्रण को भाप पर रखें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम गाढ़ी न हो जाए (लगभग 10 मिनट)। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को उबालने न दें, बल्कि बस गाढ़ा करें। क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। एक अन्य बर्तन में, क्रीम और मास्करपोन को अलग-अलग फेंटें। फिर, धीरे-धीरे अंडे की जर्दी की क्रीम को मास्करपोन में डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए। अंत में, क्रीम को शामिल करें, एक चिकनी और हवादार क्रीम प्राप्त करें। 3. मास्करपोन क्रीम: मास्करपोन क्रीम के लिए, प्रक्रिया समान है। क्रीम और मास्करपोन को अलग-अलग फेंटें, फिर पाउडर चीनी डालें। एक समान, क्रीमी और फूली हुई मिश्रण प्राप्त करने तक फेंटें। 4. सिरप: सिरप के लिए, एक छोटे बर्तन में चीनी को कैरामेलाइज़ करें, फिर पानी डालें और इसे उबालें जब तक कि कैरामेल पूरी तरह से पिघल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें। 5. असेंबली: अब जब सभी घटक तैयार हैं, तो इसे केक में असेंबल करने का समय है! बिस्किट को समान तीन भागों में काटें। पहले परत से शुरू करते हुए, प्रत्येक परत को चीनी सिरप से भिगो दें। चॉकलेट क्रीम की एक परत रखें, फिर दूसरी परत डालें, जो भी भिगोई जाती है। दूसरी क्रीम, मास्करपोन क्रीम, ऊपर आती है, इसके बाद अंतिम परत, जो भी भिगोई जाती है। सजावट के लिए, केक को चॉकलेट और मास्करपोन क्रीम की एक पतली परत के साथ कवर करें। कोको मैकरॉन का उपयोग करके केक के चारों ओर एक शानदार सजावट बनाएं, जैसे एक सुंदर बेल्ट। अंत में, केक पर नारियल के टुकड़े छिड़कें ताकि यह बर्फ जैसा और स्वादिष्ट दिखे। सेवा और संयोजन: यह केक सुगंधित कॉफी या हरी चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, जो चॉकलेट के गहरे स्वाद को उजागर करेगा और मिठास को संतुलित करेगा। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम या थोड़ी मीठी क्रीम इस परिष्कृत डेजर्ट को पूरी तरह से पूरा कर सकती है। पोषण संबंधी लाभ: हालांकि यह एक लजीज डेजर्ट है, कड़वा चॉकलेट फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट लाता है, और मास्करपोन कैल्शियम का योगदान देता है। स्पष्ट रूप से, यह केक हर दिन के लिए नहीं है, लेकिन विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं कम कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि केक का स्वाद कम तीव्र होगा। - मैं इस नुस्खे को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए कैसे संशोधित कर सकता हूँ? आप आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अनुपात की जांच करें। - मैं बचे हुए केक का क्या करूँ? केक को फ्रिज में कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज भी किया जा सकता है। चॉकलेट क्रीम, मास्करपोन क्रीम और कोको मैकरॉन के साथ निंस केक एक साधारण डेजर्ट से कहीं अधिक है; यह एक अविस्मरणीय अनुभव है। हर काटने के साथ, आप चॉकलेट की मिठास, मास्करपोन की क्रीमनेस और मैकरॉन की कुरकुरापन महसूस करेंगे। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और हर अवसर को एक उत्सव में बदलें!

सामग्री

बेस के लिए: 10 अंडे
250 ग्राम आटा
300 ग्राम पाउडर चीनी
50 ग्राम कोको पाउडर। चॉकलेट क्रीम के लिए: 100 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 80% कोको)
3 अंडे की जर्दी
3 चम्मच पाउडर चीनी
5 चम्मच दूध
250 ग्राम मास्करपोन
200 मिली क्रीम। मास्करपोन क्रीम के लिए: 250 ग्राम मास्करपोन
200 मिली क्रीम
50 ग्राम पाउडर चीनी। सिरप के लिए: 4 चम्मच चीनी
400 मिली पानी। सजावट के लिए: कोको मैकरों
नारियल के टुकड़े।