वेनिला क्रीम के साथ द्वीप

वनीला क्रीम के साथ इस्लेर कौन एक ऐसे मिठाई का विरोध कर सकता है जो एक कुरकुरी आटे को एक मुलायम वनीला क्रीम के साथ मिलाता है, सब कुछ स्वादिष्ट चॉकलेट ग्लेज़ में लिपटा होता है? इस्लेर त्योहारों की मेज पर प्रभाव डालने या सामान्य दिन में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह नुस्खा आपको इन स्वादिष्ट कुकीज़ को बनाने में कदम से कदम मार्गदर्शन करेगा, न केवल एक शानदार परिणाम देगा, बल्कि रसोई में संतोषजनक अनुभव भी प्रदान करेगा। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 10 मिनट कुल समय: 40 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल नहीं) पोषण संख्या: 80 इस्लेर (प्रत्येक इस्लेर दो कुकीज़ से बना है) आटे के लिए सामग्री: - 560 ग्राम आटा - 400 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 200 ग्राम पिसी हुई नट्स - 200 ग्राम पाउडर चीनी - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी नमक वनीला क्रीम के लिए सामग्री: - 500 मिली दूध - 40 ग्राम कॉर्नस्टार्च - 5 बड़े चम्मच चीनी - 3 अंडे की जर्दी - 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी - 1 चम्मच वनीला एसेंस - 1 पैकेट रामा मार्जरीन (या अन्य प्रकार की मार्जरीन) सजावट के लिए सामग्री: - 150 ग्राम दूध चॉकलेट - 5 बड़े चम्मच दूध इस्लेर बनाने के लिए कदम दर कदम: 1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में आटा, मक्खन, पिसी हुई नट्स, पाउडर चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालें। हाथों या मिक्सर से सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन आकार देने में आसान। अधिक गूंधने से बचें, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो और आटा कठोर न हो जाए। 2. आटे को ठंडा करना: आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आटे को बेलने में मदद करने के लिए आवश्यक है। 3. कुकीज़ का आकार देना: जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और 6 समान भागों में बाँट लें। आटे के प्रत्येक भाग को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। गोल आकार के कटर की मदद से आटे से गोल आकार काटें। कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। 4. कुकीज़ को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को 5-10 मिनट तक बेक करें या जब तक कि वे नीचे से हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। जलने से बचने के लिए उन पर ध्यान से निगरानी रखें। 5. वनीला क्रीम तैयार करना: जब कुकीज़ बेक हो रही हों, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक छोटे बर्तन में 400 मिली दूध उबालें। एक अन्य बर्तन में कॉर्नस्टार्च, चीनी, वनीला एसेंस और अंडे की जर्दी मिलाएं। धीरे-धीरे शेष दूध डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। 6. क्रीम को गाढ़ा करना: जब बर्तन में दूध उबलने लगे, तो अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें। क्रीम को धीमी आंच पर पकाते रहें, हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे ठंडा होने दें। 7. मार्जरीन के साथ क्रीम तैयार करना: जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो मार्जरीन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे एक चम्मच पुदिंग डालें और तब तक मिलाएं जब तक क्रीम फूली और समान न हो जाए। 8. इस्लेर को असेंबल करना: दो कुकीज़ लें और उन्हें वनीला क्रीम की एक उदार मात्रा से भरें। उन्हें एक साथ चिपका दें, इस प्रकार इस्लेर का निर्माण करें। 9. ग्लेज़ तैयार करना: चॉकलेट को दूध के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। एक बार जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। 10. इस्लेर को ग्लेज़ करना: प्रत्येक इस्लेर को चॉकलेट ग्लेज़ में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हों। उन्हें एक प्लेट पर रखें और कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें ताकि वे थोड़ा नरम हो जाएं। उपयोगी सुझाव: - गुणवत्ता वाले मक्खन का उपयोग करें, क्योंकि यह आटे की बनावट और स्वाद को प्रभावित करता है। - यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप वनीला क्रीम में कुछ बूँदें बादाम के अर्क की डाल सकते हैं। - इस्लेर को सील बंद बक्से में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और कुछ दिनों बाद स्वाद और भी विकसित हो जाता है। पोषण संबंधी लाभ: ये स्वादिष्ट कुकीज़ नट्स और मक्खन की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक स्रोत हैं, जो स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं। इसके अलावा, दूध और अंडों का उपयोग प्रोटीन के सेवन में मदद करता है। इन्हें संतुलित मात्रा में खाएं, क्योंकि प्रत्येक इस्लेर में लगभग 150 कैलोरी होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं मक्खन के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद और बनावट अलग होंगे। मक्खन एक समृद्ध स्वाद प्रदान करता है। 2. क्या मैं नट्स को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? बिल्कुल! आप पिसे हुए बादाम या यहां तक कि नारियल के टुकड़े का उपयोग करके एक उष्णकटिबंधीय संस्करण बना सकते हैं। 3. क्या मैं वनीला क्रीम को पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! क्रीम को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में ढककर रखा जा सकता है। सेवा के सुझाव: ये इस्लेर एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, ये ठंडे दूध के गिलास या वनीला आइसक्रीम के साथ एक शानदार मिठाई के लिए बिल्कुल सही हैं। अपनी कल्पना को उड़ान दें और इन वनीला क्रीम के इस्लेर को बनाने का आनंद लें! प्रत्येक कदम आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने का एक अवसर है। शुभ भोजन!

सामग्री

आटा: 560 ग्राम आटा 400 ग्राम मक्खन 200 ग्राम पिसे हुए अखरोट 200 ग्राम पाउडर चीनी 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चुटकी नमक वनीला क्रीम: 500 मिली दूध 40 ग्राम स्टार्च 5 चम्मच चीनी 3 अंडे की जर्दी 1 चम्मच पाउडर