चॉकलेट केक चावल के आटे के बेस के साथ

चॉकलेट और एक्सपैंडेड चावल की पेस्ट्री यह चॉकलेट और एक्सपैंडेड चावल की पेस्ट्री टेक्सचर और फ्लेवर का एक बेहतरीन संयोजन है, जो डिकैडेंट चॉकलेट को हल्की स्पंजी बेस के साथ मिलाता है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि जल्दी भी बनती है, जो सप्ताहांत के दिन या दोस्तों को पार्टी में प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। चलिए इस अद्भुत डेसर्ट को बनाने में जुटते हैं! तैयारी का समय: 30 मिनट ठंडा करने का समय: 3 घंटे (न्यूनतम) बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल: लगभग 3 घंटे और 50 मिनट परोसने की संख्या: 12 सर्विंग्स सामग्री चावल के बेस के लिए: - 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री वाली उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें) - 150 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क - 35 ग्राम एक्सपैंडेड चावल (आप प्राकृतिक या फ्लेवर्ड एक्सपैंडेड चावल का उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार) चॉकलेट क्रीम के लिए: - 200 ग्राम सफेद चॉकलेट - 300 मिली क्रीम (कम से कम 30% वसा वाली क्रीम सबसे अच्छी होती है) - 3 जिलेटिन की शीट - 125 ग्राम मास्करपोन - 1 बड़ा चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए कड़वा कोको) स्पंजी बेस के लिए: - 2 अंडे - 2 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच आटा - 1 बड़ा चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल एक अच्छा विकल्प है) - 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर चॉकलेट और चावल के बेस की पेस्ट्री का इतिहास चॉकलेट पेस्ट्री का एक समृद्ध इतिहास है, जो प्राचीन काल से पसंद की जा रही है। समय के साथ, रेसिपीज़ में विविधता आई है, और एक्सपैंडेड चावल के साथ चॉकलेट जैसे संयोजन लोकप्रिय हो गए हैं क्योंकि वे एक कुरकुरी टेक्सचर जोड़ते हैं। यह पेस्ट्री एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जो उन मिठाई प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही है जो सामग्री के साथ प्रयोग करना चाहते हैं। चावल के बेस की तैयारी 1. चॉकलेट को पिघलाना: एक पैन में, टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट और कंडेंस्ड मिल्क डालें। इसे धीमी आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए। महत्वपूर्ण: चॉकलेट को उबालने न दें, बस इसे पूरी तरह से पिघलने दें। 2. मिश्रण को ठंडा करना: एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। इस चरण में एक्सपैंडेड चावल डालें। एक चम्मच से हल्के से मिलाएं। 3. ट्रे की तैयारी: 20x20 सेंटीमीटर की एक रिमूवेबल ट्रे का उपयोग करें। यदि आपके पास नहीं है, तो एक सामान्य ट्रे का उपयोग करें, लेकिन इसे खाद्य फिल्म से लाइन करें ताकि पेस्ट्री को निकालना आसान हो। चावल का मिश्रण ट्रे में डालें और चम्मच से समतल करें। ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। चॉकलेट क्रीम 1. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: जिलेटिन की शीट को ठंडे पानी में भिगो दें। कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक वे नरम न हो जाएं। 2. सफेद चॉकलेट को पिघलाना: एक पैन में, टुकड़ों में तोड़ी हुई सफेद चॉकलेट और क्रीम डालें। इसे धीमी आंच पर रखें और पूरी तरह से पिघलने तक हिलाते रहें। 3. जिलेटिन को मिलाना: जब चॉकलेट थोड़ा ठंडी हो जाए, तो जिलेटिन को पानी से निचोड़ें और मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह घुल न जाए। 4. क्रीम को ठंडा करना: मिश्रण को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। 5. मास्करपोन को मिलाना: ठंडी क्रीम को फेंटें ताकि इसकी टेक्सचर एयरिय हो जाए, फिर मास्करपोन डालें, तेज़ी से मिलाते रहें जब तक यह अच्छी तरह से मिल न जाए। 6. कोको के साथ क्रीम बनाना: प्राप्त क्रीम में से 150 ग्राम बचाएं और 1 बड़ा चम्मच कड़वा कोको मिलाएं ताकि गहरा रंग और स्वाद प्राप्त हो सके। स्पंजी बेस की तैयारी 1. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक साफ बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिलाते रहें जब तक यह चमकदार फोम न बन जाए, जो मेरिंग्यू के समान हो। 2. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं। इस इमल्शन को अंडे की सफेदी के फोम पर डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं। 3. आटा डालना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं। 4. बेस को बेक करना: 20x20 सेंटीमीटर की ट्रे में मिश्रण डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक बेस सुनहरा न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि बेस तैयार है। पेस्ट्री को असेंबल करना 1. चॉकलेट क्रीम की परत: जब चावल का बेस अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम को समान रूप से डालें। 2. कोको के साथ क्रीम की परत डालना: सावधानी से कोको वाली क्रीम की परत डालें, इसे अच्छी तरह से समतल करें। 3. स्पंजी बेस के साथ समाप्त करना: स्पंजी बेस को ऊपर रखें, हल्का सा दबाएं ताकि यह अन्य परतों से चिपक जाए। 4. अंतिम ठंडा करना: पेस्ट्री को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम फ्लेवर को मिलाने और सही टेक्सचर प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सेवा जब पेस्ट्री ठंडी हो जाए, तो आप इसे चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं। यह साधारण रूप से या ताजे फलों जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी के टॉपिंग के साथ परोसने पर बेहद स्वादिष्ट है, जो ताजगी का स्पर्श जोड़ता है। ऊपर से एक व्हीप्ड क्रीम की परत इसे और भी आकर्षक बना देगी। व्यवहारिक सुझाव - शाकाहारी विकल्प: चॉकलेट को शाकाहारी विकल्पों से बदलें, पौधों पर आधारित क्रीम और जिलेटिन को एगर-एगर के साथ उपयोग करें। - स्वाद को समृद्ध करना: चॉकलेट क्रीम में थोड़ा वनीला या बादाम का अर्क डालें ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। - चावल का विकल्प: आप एक्सपैंडेड चावल के बजाय कॉर्नफ्लेक्स का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, ताकि एक अलग टेक्सचर प्राप्त हो सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. यदि मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूं? आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए पुनः हाइड्रेटेशन और उपयोग के लिए। 2. मैं इस पेस्ट्री को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? पेस्ट्री को फ्रिज में ढककर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। 3. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं? बिल्कुल! दूध की चॉकलेट या सफेद चॉकलेट के साथ प्रयोग करें, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद अलग होगा। पोषण संबंधी लाभ यह पेस्ट्री, हालांकि कैलोरी में समृद्ध है, एक्सपैंडेड चावल से कार्बोहाइड्रेट, चॉकलेट से स्वस्थ वसा और मास्करपोन से प्रोटीन का एक संयोजन प्रदान करती है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जिसे आप संयम में आनंद ले सकते हैं, हर टुकड़े में विशेष आनंद लाता है। इस चॉकलेट और एक्सपैंडेड चावल की पेस्ट्री के हर कौर का आनंद लें, जो फ्लेवर का एक विस्फोट है जो सबसे मांग वाले स्वादों को भी प्रसन्न करेगा। खाना बनाने की प्रक्रिया का आनंद लें और जो मीठे पुरस्कार लाता है!

सामग्री

चावल के आधार के लिए: 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट 150 ग्राम गाढ़ा दूध 35 ग्राम फूला हुआ चावल क्रीम के लिए: 200 ग्राम सफेद चॉकलेट 300 मिली क्रीम 3 चादरें जिलेटिन 125 ग्राम मास्करपोन 1 बड़ा चम्मच कोको फूले हु