अंडे की सफेदी और सूखे मेवों से बना एंजेल फूड केक

अंडे के सफेद भाग और सूखे मेवों का केक: बनाने में आसान एक विशेषता कुल समय: 1 घंटा तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 45 मिनट परोसने की संख्या: 10-12 परिचय और इतिहास गुगुलुफ, जिसे केक के नाम से भी जाना जाता है, एक क्लासिक मिठाई है, जिसे कई पीढ़ियों द्वारा पसंद किया गया है। इसकी उत्पत्ति अतीत में खो गई है, और इसकी बहुविधा और बनाने में आसानी के लिए इसकी सराहना की गई है। कई परिवार मेज के चारों ओर बैठकर, नम, सुगंधित और सूखे मेवों से भरे गुगुलुफ के एक टुकड़े का आनंद लेते हुए याद करते हैं। यह अंडे के सफेद भाग और सूखे मेवों का यह नुस्खा न केवल बचे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है, बल्कि विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग करने का एक अवसर भी है। आवश्यक सामग्री - 10 अंडे के सफेद भाग - 10 बड़े चम्मच आटा - 10 बड़े चम्मच चीनी - 4 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल आदर्श है) - 1 पैकेट वनीला चीनी - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक - 250 ग्राम सूखे मेवे (किशमिश, अनानास, गोजी या आपकी पसंद के अनुसार) - नींबू का छिलका (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित) आईसिंग के लिए: - 100 ग्राम चॉकलेट (50% कोको होना चाहिए) - 75 मिलीलीटर क्रीम - 1 बड़ा चम्मच मक्खन चरण 1: अंडे के सफेद भाग की तैयारी पहले अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस बर्तन में आप अंडे के सफेद भाग को फेंटेंगे वह पूरी तरह से साफ और सूखा है। अंडे के सफेद भाग को उच्च गति पर फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें जब तक वे कठोर फोम न बन जाएं। यह प्रक्रिया एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। चरण 2: चीनी जोड़ना अंडे के सफेद भाग को फेंटते रहें और धीरे-धीरे चीनी को जोड़ें, हर बार एक बड़े चम्मच, जब तक कि आपको एक चमकदार और मजबूत मेरेंग न मिल जाए। यहां रहस्य है: धैर्य! जल्दी मत करो, हर बड़े चम्मच चीनी को अंडे के सफेद भाग में पूरी तरह से मिलाना चाहिए। चरण 3: तेल का समावेश एक बार जब आपको एक परिपूर्ण मेरेंग मिल जाए, तो तेल डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएँ, जैसे आप मेयोनेज़ बना रहे हों। यह तकनीक आपके केक में एक चिकनी बनावट और नमी जोड़ देगी। चरण 4: सूखी सामग्री का संयोजन एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ छान लें। अब, इस संयोजन को धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएँ, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न खो जाए। चरण 5: सूखे मेवों की तैयारी यदि आप बड़े सूखे मेवों का उपयोग कर रहे हैं, जैसे अनानास, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। सूखे मेवे आपकी पसंद के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। किशमिश स्वाभाविक मिठास जोड़ती है, जबकि गोजी एक विदेशी स्पर्श लाती है। सूखे मेवों को केक के मिश्रण में डालें और एक कांटा से धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं। चरण 6: बेकिंग ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। गुगुलुफ के आकार को मक्खन से चिकना करें और इसे आटे से छिड़कें ताकि केक चिपके नहीं। मिश्रण को आकार में डालें और सतह को समतल करें। लगभग 45 मिनट तक बेक करें। केक को टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो गुगुलुफ तैयार है। चरण 7: ठंडा करना और आईसिंग करना गुगुलुफ को ओवन से निकालें और इसे आकार में 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे एक प्लेट पर पलट दें। आईसिंग के लिए, एक पैन में क्रीम को गर्म करें, इसे उबालने न दें। छोटे टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट और मक्खन डालें, जब तक कि आपको एक चिकनी मिश्रण न मिल जाए। ठंडे गुगुलुफ पर चॉकलेट का आईसिंग डालें ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त स्वाद मिल सके। सेवा और विविधताएँ यह अंडे के सफेद भाग और सूखे मेवों का केक गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे एक स्कूप आइसक्रीम या सुगंधित चाय के कप के साथ परोस सकते हैं। व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप मिश्रण में कटे हुए नट्स या बादाम डाल सकते हैं, जिससे एक कुरकुरी बनावट मिलेगी। इसके अलावा, आप दालचीनी या जायफल जैसी विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ यह केक अंडे के सफेद भाग के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, साथ ही सूखे मेवों से एंटीऑक्सीडेंट भी मिलते हैं। साबुत अनाज का आटा सफेद आटे के विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है, जिससे फाइबर और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अंडे की जर्दी का उपयोग कर सकता हूँ? अनुशंसित नहीं है, क्योंकि अंडे की जर्दी केक को भारी और कम फूला हुआ बना देगी। 2. मैं किस प्रकार के फल का उपयोग कर सकता हूँ? सूखे मेवे विविध होते हैं; आप किशमिश, खुबानी, खजूर, सूखे बेरी या यहां तक कि नट्स का उपयोग कर सकते हैं। 3. मैं गुगुलुफ को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक रखें। आप गुगुलुफ को स्लाइस में काटकर फ्रीज कर सकते हैं ताकि इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सके। 4. मैं केक को और अधिक नम कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप केक को अधिक न पकाएं और मिश्रण में थोड़ा और तेल या एक मैश की हुई केला डालें। 5. क्या मैं गुगुलुफ को बिना चीनी के बना सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम भिन्न हो सकता है। निष्कर्ष यह अंडे के सफेद भाग और सूखे मेवों का केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, दोस्तों के साथ ब्रंच से लेकर जन्मदिन तक। इसके फूले हुए बनावट और स्वादिष्टता के साथ, यह नुस्खा निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। विभिन्न फलों और सुगंधों के साथ प्रयोग करने की कोशिश करें, और हर एक टुकड़े का आनंद लेना न भूलें! बोन एपेटिट!