हरी टमाटर की जैम

कच्चे टमाटर की जैम एक पारंपरिक नुस्खा है, जो स्वाद औरnostalgia से भरा हुआ है, जो एक विशेष सब्जी को एक मीठे व्यंजन में बदल देता है, जिसे टोस्ट की एक स्लाइस पर या विभिन्न डेसर्ट में सामग्री के रूप में आनंद लिया जा सकता है। यह सरल नुस्खा एक सुखद खाना पकाने का अनुभव प्रदान करता है और रसोई में थोड़ी रचनात्मकता जोड़ने का एक अवसर प्रदान करता है। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट जैम को बनाने का तरीका खोजें! तैयारी का समय: 1 घंटा उबालने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: लगभग 6 जार 400 ग्राम के आवश्यक सामग्री - 1.5 किलोग्राम कच्चे टमाटर (साफ करने के बाद) - 700 ग्राम चीनी - 2 नींबू का रस - 1 नींबू का छिलका - 1 चुटकी पिसी लौंग - 1 दालचीनी की छड़ी - 1 चम्मच वनीला एसेंस - ½ चम्मच पिसा अदरक - 1 चुटकी सौंफ के बीज आवश्यक औजार - डबल बॉटम स्टेनलेस स्टील का बर्तन - मरीनडिंग के लिए बड़ा कटोरा - लकड़ी का चम्मच - जैम परीक्षण के लिए प्लेट - स्टेरिलाइजेशन के लिए जार - जार को लपेटने के लिए कंबल या तौलिए कदम दर कदम तैयारी 1. कच्चे टमाटर की तैयारी सबसे पहले कच्चे टमाटर को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। इन्हें साफ होना चाहिए, इसलिए किसी भी गंदगी को हटा दें। जब वे धो लिए जाएं, तो उन्हें आधा काटें, डंठल हटा दें और एक छोटे चम्मच की मदद से बीज निकाल दें। फिर हर आधे को छोटे टुकड़ों में काटें और एक बड़े कटोरे में डालें। 2. कच्चे टमाटर की मैरिनेट करना कच्चे टमाटर के टुकड़ों पर 2 नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह न केवल मीठे स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि जैम के सुंदर रंग को बनाए रखने में भी मदद करेगा। कच्चे टमाटर को नींबू के रस में लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि सभी टुकड़े समान रूप से ढक जाएं। 3. जैम बनाना एक घंटे बाद, मैरिनेट किए हुए कच्चे टमाटर को डबल बॉटम स्टेनलेस स्टील के बर्तन में डालें। कच्चे टमाटर पर चीनी और सभी मसाले डालें: पिसी लौंग, दालचीनी की छड़ी, अदरक और सौंफ। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। 4. जैम उबालना बर्तन को तेज आंच पर रखें और नींबू का छिलका और वनीला एसेंस भी डालें। मिश्रण के उबलने का इंतजार करें, फिर आंच को मध्यम-निम्न पर कम करें। जैम को लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि जैम बर्तन के तले में चिपके न, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप नियमित रूप से हिलाते रहें। 5. जैम का परीक्षण लगभग एक घंटे बाद, आप जैम का परीक्षण कर सकते हैं। एक प्लेट लें और उस पर थोड़ा सा जैम रखें। कुछ क्षणों का इंतजार करें, फिर प्लेट को झुकाएं। यदि जैम बहता नहीं है, तो यह तैयार है! यदि यह अभी भी बहुत तरल है, तो कुछ मिनट और उबालें। 6. जार को स्टेरिलाइज करना जब जैम उबल रहा हो, तब जार तैयार करें। उन्हें गर्म पानी और साबुन से अच्छी तरह धो लें, फिर कुल्ला करें। आप उन्हें ओवन में 100 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए भी स्टेरिलाइज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि ढक्कन भी साफ हों! 7. जैम को भरना जब जैम तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म स्टेरिलाइज किए गए जार में डालें। जार को ढक्कन से बंद करें और उन्हें एक गर्म स्थान पर रखें, कंबल या तौलिए में लपेटकर, ताकि वे धीरे-धीरे ठंडे हों। इस "लपेटने" की प्रक्रिया से जार को सील करने और सुगंध को बनाए रखने में मदद मिलती है। 8. भंडारण जब जार पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो उन्हें पेंट्री में स्टोर करें। कच्चे टमाटर की जैम लंबे समय तक रखी जा सकती है, और इसका स्वाद समय के साथ बढ़ता है। सेवा के सुझाव कच्चे टमाटर की जैम को टोस्ट की एक स्लाइस पर परोसने के लिए एकदम सही है, लेकिन इसे केक, पाई या टार्ट के भराव के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे दही या स्मूदी में जोड़ सकते हैं ताकि उन्हें एक प्राकृतिक मीठा स्वाद मिल सके। विविधताएँ यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप जायफल या इलायची जैसे अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक और भी जटिल स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए चीनी को शहद से बदल सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ कच्चे टमाटर फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो आपके आहार में पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। घर पर बनाई गई जैम भी संरक्षक और एडिटिव्स से मुक्त होती है, जो इसे वाणिज्यिक उत्पादों का एक स्वस्थ विकल्प बनाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं इस नुस्खा के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! इस नुस्खा को अन्य फलों, जैसे सेब या नाशपाती का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है, जो एक अलग स्वाद जोड़ सकते हैं। - मैं कैसे जान सकता हूँ कि जैम अच्छी तरह से बनी है? प्लेट पर परीक्षण सबसे अच्छा तरीका है। यदि जैम नहीं बहता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है। - जैम को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? जैम को सबसे अच्छा ठंडे और अंधेरे स्थान पर, सूरज से दूर रखा जाता है। उम्मीद है कि यह कच्चे टमाटर की जैम का नुस्खा आपके रसोईघर में एक पसंदीदा बन जाएगा, आपको खाना पकाने में सफलता और आनंद की शुभकामनाएँ! रसोई में प्रयोग करना नए स्वादों और स्वादिष्ट संयोजनों की खोज का कुंजी है। इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें ताकि घर के बने मिठाइयों का आनंद फैल सके!

सामग्री

1.5 किलोग्राम हरी टमाटर (साफ करने के बाद) 700 ग्राम चीनी 2 नींबू का रस 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 चुटकी पिसी हुई लौंग 1 दालचीनी की छड़ी 1 चम्मच वैनिला का अर्क 1/2 चम्मच पिसा हुआ अदरक 1 चुटकी

श्रेणी: अचार लेखक: Iolanda M. दृश्य: 1 तारीख: 07.10.2024

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