भुनी हुई शिमला मिर्च के साथ बेक्ड बीन्स

ओवन में भुने हुए शिमला मिर्च के साथ कम पकी हुई सेम मैं आपको एक रेसिपी पेश करता हूँ जो सेम को एक असली स्वाद और बनावट का उत्सव में बदल देती है! यह ओवन में भुने हुए शिमला मिर्च के साथ कम पकी हुई सेम न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि यह एक आरामदायक व्यंजन भी है, जो परिवार के किसी भी खाने के लिए परफेक्ट है। मैंने आपके लिए एक सरल रेसिपी तैयार की है, लेकिन इसमें एक स्वादिष्ट ट्विस्ट है जो आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा। हम साथ में रेसिपी के हर कदम का अन्वेषण करेंगे, तो चलिए शुरू करते हैं! तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट पौश्तिकता: 4-6 आवश्यक सामग्री - 400 ग्राम सफेद सेम (यदि संभव हो, तो बड़े सेम) - 2 चम्मच सब्जियों का मिश्रण (गाजर, अजमोद, सेलरी) - 1 मध्यम प्याज - 1 बड़ा गाजर - 1/2 शिमला मिर्च - 2 बड़े शिमला मिर्च - 250 ग्राम छिली हुई टमाटर (टमाटर सॉस में या ताजे) - स्वादानुसार नमक - स्वादानुसार काली मिर्च - 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच सूखी थाइम - 1/2 गुच्छा हरा डिल - 1 बे पत्ता - 1 बड़ा लहसुन का कलिया - 3 चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल - 2 चम्मच टमाटर की पेस्ट - 1.5 लीटर उबलता हुआ पानी (उबालने के लिए) व्यंजन के इतिहास में एक संक्षिप्त परिचय सेम दुनिया भर की रसोई में एक प्रमुख सामग्री है, इसकी बहुपरकारीता और पोषण संबंधी लाभों के कारण। यह प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सेम के व्यंजन अक्सर आरामदायक और पारंपरिक भोजन के साथ जुड़े होते हैं। यह ओवन में भुने हुए शिमला मिर्च के साथ कम पकी हुई सेम की रेसिपी एक अद्वितीय तत्व लाती है, इसकी तीव्र सुगंध और अनोखे पकाने के तरीके के कारण, यह ठंडी दिनों के लिए या परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है। सेम की तैयारी 1. सेम की तैयारी: सेम को अच्छी तरह से धोकर साफ करें। खराब बीजों को हटा दें। सेम को एक बड़े कटोरे में डालें और उबलते पानी से ढक दें। इसे 3-4 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें, एक बार पानी बदलें (फिर से उबलते पानी से) ताकि पचाने में मदद मिले। 2. उबालना: जब सेम भिगो जाए, तो इसे धोकर एक बड़े बर्तन में डालें। 1.5 लीटर पानी डालें और इसे आंच पर रखें। जब पानी उबलने लगे, तो बर्तन को ढक दें और सेम को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें, जब तक वह नरम न हो जाए, लेकिन टूट न जाए। सब्जियों की तैयारी 3. शिमला मिर्च की तैयारी: शिमला मिर्च को सीधे आग पर या ओवन में भूनें, जब तक उसकी त्वचा काली और थोड़ी सिकुड़ी न हो जाए। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलें, डंठल और बीज हटा दें, फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काटें। 4. सब्जियाँ: प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। ये सब्जियाँ व्यंजन में एक विशेष सुगंध जोड़ेंगी। व्यंजन पकाना 5. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में तेल डालें और इसे गर्म करें। प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं। 6. सेम का मिश्रण: उबली हुई और पानी से निकाल दी गई सेम को पैन में डालें, अच्छे से मिलाएं। छिली हुई टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और सेम पर डालें। नमक, काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च पाउडर और सूखी थाइम डालें। 850 मिलीलीटर उबलते पानी और टमाटर की पेस्ट डालें, सब कुछ अच्छे से मिलाएं। 7. ओवन में स्थानांतरण: जब मिश्रण उबालने लगे, तो इसे एक सिरेमिक बर्तन में डालें। लहसुन को आधा काटें और इसे ऊपर रखें, साथ ही बे पत्ते को छोटे टुकड़ों में तोड़कर डालें। ऊपर से कटा हुआ हरा डिल छिड़कें और हल्के से मिलाएं। बेकिंग 8. ओवन में: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बर्तन को ओवन में डालें और सेम को 40-45 मिनट तक बेक होने दें। 35 मिनट बाद इसकी स्थिरता की जांच करें; यदि आप इसे अधिक गीला पसंद करते हैं, तो इसे कुछ और मिनट छोड़ दें। 9. परोसना: जब यह तैयार हो जाए, तो सेम को ओवन से निकालें और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, अचार के साथ, जो स्वादों का एक सुखद विपरीत जोड़ेगा। व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ - विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी या तोरी, स्वास्थ्य के लिए। इसके अलावा, शिमला मिर्च के बजाय, आप तीखी मिर्च का उपयोग कर सकते हैं यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं। - स्वाद को समृद्ध करना: यदि आप एक और अधिक तीव्र सुगंध चाहते हैं, तो आप कुछ अतिरिक्त मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे जीरा या धनिया। - परोसने का तरीका: यह कम पकी हुई सेम ताजा बेक की गई घर की रोटी या साधारण हरी सलाद के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। - कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो पौधों के प्रोटीन, फाइबर, बी विटामिन और आवश्यक खनिजों जैसे आयरन और मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सामान्य प्रश्न - क्या मैं डिब्बाबंद सेम का उपयोग कर सकता हूँ?: हालाँकि आप समय बचाने के लिए डिब्बाबंद सेम का उपयोग कर सकते हैं, स्वाद अलग होगा। हम सूखी सेम के उपयोग की सिफारिश करते हैं ताकि एक अधिक सुगंधित व्यंजन प्राप्त किया जा सके। - मुझे कैसे पता चलेगा कि सेम उबले हुए हैं?: सेम तब तैयार होते हैं जब वे छूने में नरम होते हैं, लेकिन टूटते नहीं हैं। उन्हें उबालने के दौरान समय-समय पर जांचना अच्छा होता है। अब आप इस स्वादिष्ट ओवन में भुने हुए शिमला मिर्च के साथ कम पकी हुई सेम को पकाने के लिए तैयार हैं। प्रक्रिया के हर कदम का आनंद लेना न भूलें और अंतिम परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! ब Bon appétit!

तैयारी

सबसे पहले, हम बीन्स को धोते हैं, जिसे हम पहले चुनते हैं, और उन्हें उबलते पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगोते हैं। इस समय के दौरान, हम एक बार पानी बदलते हैं, लेकिन इसे उबलते रहते हैं। एक बर्तन में, हम पानी डालते हैं और इसे आग पर रखते हैं। जब यह उबलने लगे, तो हम सूखी बीन्स डालते हैं और सब्जियाँ डालते हैं। हम इसे ढक्कन से ढकते हैं और इसे अच्छे से उबालने देते हैं, न तो इसे चूर-चूर होना चाहिए और न ही इसे कठोर रहना चाहिए। हम शिमला मिर्च को भूनते हैं, और उन्हें ठंडा होने देते हैं। हम उन्हें छीलते हैं, डंठल और बीज निकालते हैं, फिर उन्हें लंबी पट्टियों में काटते हैं। हम प्याज को छीलते हैं, इसे बारीक काटते हैं, गाजर को छीलते हैं और इसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं। एक पैन में, हम तेल गर्म करते हैं, प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को 2-3 मिनट तक भूनते हैं। हम उबली और सूखी बीन्स डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। छिलके वाले टमाटरों को क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें बीन्स के ऊपर डालते हैं, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और सूखे थाइम छिड़कते हैं। हम 850 मिली उबलते पानी डालते हैं, भुनी हुई शिमला मिर्च की पट्टियाँ और टमाटर का पेस्ट डालते हैं। हम इसे अच्छी तरह मिलाते हैं और 3-4 मिनट के लिए उबालने देते हैं। हम आग बुझाते हैं, इस मिश्रण को एक सिरेमिक बर्तन में डालते हैं। हम लहसुन को छीलते हैं, इसे आधा काटते हैं, इसे ऊपर रखते हैं और फटे हुए लॉरेल की पत्तियों के साथ डालते हैं। हम ताजा डिल को काटते हैं, इसे ऊपर छिड़कते हैं और चम्मच से धीरे से मिलाते हैं। हम बर्तन को प्रीहीटेड ओवन में उपयुक्त तापमान पर डालते हैं। हम बीन्स को लगभग 40-45 मिनट तक सेंकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना गाढ़ा चाहते हैं। आप लगभग 35 मिनट बाद देख सकते हैं कि क्या आपको इसकी स्थिरता पसंद है। जब यह तैयार हो जाए, तो हम इसे ओवन से निकालते हैं और थोड़ा ठंडा होने देते हैं। इसे गर्मागर्म परोसा जाता है, बेशक अचार के साथ! आपका भोजन स्वादिष्ट हो!