बेक्ड थाईज के साथ मशरूम स्ट्यू

ओवन में चिकन थाई और मशरूम की करी: एक देसी और आरामदायक स्वाद तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 45 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 4 कौन गर्म और संतोषजनक भोजन को पसंद नहीं करता है, जो सुगंध से भरा हो और हमें सुखद यादों में ले जाए? ओवन में चिकन थाई और मशरूम की करी एक पारंपरिक व्यंजन है जो मशरूम के स्वाद को चिकन के मुलायमपन के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा पकवान बनता है जो स्वाद और दृश्यता दोनों से आनंदित करता है। इस व्यंजन का एक समृद्ध इतिहास है, जिसे अक्सर हमारे दादा-दादी के घरों में बनाया जाता था, जब ताजे और स्थानीय सामग्री आसानी से उपलब्ध होती थी। आज, मैं आपको इस ओवन में चिकन थाई और मशरूम की करी बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो न केवल मेजों को स्वाद से भर देगा, बल्कि हर कौर में परिवार और परंपरा का अहसास भी लाएगा। सामग्री: - 4 चिकन थाई (हर व्यक्ति के लिए एक) - 300 ग्राम उबले हुए मशरूम (तरजीह से ताजे, लेकिन आप कैन में भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं) - 300 ग्राम खट्टा क्रीम - 1 चम्मच मैदा - 6 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल - 1 गिलास सफेद शराब (तरजीह से सूखी) - 1 लहसुन की कली (लगभग 4-5 कलियां) - 1 बड़ा प्याज - 1 गिलास पानी - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च चरण-दर-चरण तैयारी: 1. चिकन थाई की तैयारी: सबसे पहले, चिकन थाई को साफ करें। उन्हें ठंडे पानी से अच्छे से धो लें और किचन टॉवल से सुखा लें। उन्हें नमक, काली मिर्च और आधे कुचले हुए लहसुन से मसाला दें। यह कदम एक समान मैरिनेटिंग और गहन स्वाद सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। 2. बेकिंग ट्रे में व्यवस्थित करना: चिकन थाई को एक गहरे बेकिंग ट्रे में रखें। 6 चम्मच तेल डालें और उनके ऊपर सफेद शराब डालें। यह मांस को नरम करने और स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा। 3. बेकिंग: बेकिंग ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और इसे 220°C पर प्रीहीट ओवन में डालें। उन्हें 20 मिनट तक बेक करें। इस चरण से चिकन थाई समान रूप से पक जाएगा और शराब के स्वाद को अवशोषित करेगा। 4. चिकन थाई को पलटना: 20 मिनट बाद, बेकिंग ट्रे को ओवन से निकालें, फॉयल को सावधानी से उठाएं (भाप से सावधान रहें) और एक स्पैचुला की मदद से चिकन थाई को पलट दें। फिर से ढक दें और 15 मिनट और बेक करें। 5. बेकिंग को पूरा करना: 15 मिनट बाद, फिर से बेकिंग ट्रे निकालें और चिकन थाई को एक बार पलटें, फिर उन्हें सुनहरे भूरे रंग में भुनने के लिए 10 मिनट और छोड़ दें। यह कदम सुनहरे और लुभावने क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 6. करी की तैयारी: जब चिकन थाई बेक हो रहे हैं, आप करी की तैयारी कर सकते हैं। प्याज को छीलें और बहुत बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और प्याज को तेज आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। यह प्रक्रिया प्याज की प्राकृतिक मिठास को उजागर करेगी। 7. मशरूम डालना: मशरूम को बारीक काटें (या फूड प्रोसेसर का उपयोग करें) और इसे प्याज में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर बचा हुआ कुचला हुआ लहसुन डालें। 8. सॉस बनाना: एक बाउल में खट्टा क्रीम को मैदा और आधे गिलास पानी के साथ मिलाएं। यह संयोजन करी के लिए एक क्रीमी बेस बनाएगा। मिश्रण को पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक सॉस क्रीमी न हो जाए। स्वादानुसार नमक डालें। 9. परोसना: मशरूम की करी बहुपरकारी है; आप इसे चिकन थाई के लिए सॉस के रूप में या साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इसे साइड डिश के रूप में उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो चिकन थाई को करी के एक बिस्तर पर रखें और ताजे हर्ब्स या धनिया से सजाएं ताकि रंग और ताजगी का स्पर्श मिल सके। उपयोगी सुझाव: - मशरूम के प्रकार: यदि आप ताजे मशरूम नहीं पा रहे हैं, तो आप चैंपियन या ओइस्टर मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद अलग होगा, लेकिन नुस्खा अभी भी स्वादिष्ट रहेगा। - शराब: एक उच्च गुणवत्ता वाली सफेद शराब चुनें, लेकिन यह महंगी होना जरूरी नहीं है। शराब पकवान की सुगंध को बहुत प्रभावित करेगी, इसलिए इसकी महत्वता को कम न आंकें। - शाकाहारी संस्करण: शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन थाई को मैरिनेटेड टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं। करी की क्रीमीनेस बनाए रखने के लिए खट्टा क्रीम को पौधों पर आधारित खट्टा क्रीम से बदलें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कोई भी पसंदीदा मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। मशरूम का एक विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए यदि आप नुस्खा को प्रामाणिक रखना चाहते हैं, तो ताजे या कैन में मशरूम की तलाश करें। 2. कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं? मशरूम की करी आलू के मैश, चावल या बस ताजा ब्रेड के साथ बहुत अच्छी लगती है ताकि आप स्वादिष्ट सॉस का आनंद ले सकें। 3. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, आप करी को कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और परोसने से पहले इसे गर्म कर सकते हैं। चिकन थाई को भी पहले से पकाया जा सकता है और परोसने से पहले ओवन में गर्म किया जा सकता है। पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग): - कैलोरी: लगभग 600 किलोकैलोरी - प्रोटीन: 35 ग्राम - वसा: 40 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम - फाइबर: 2 ग्राम यह ओवन में चिकन थाई और मशरूम की करी केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक कहानी है जो मेज पर साझा की जाती है। मुझे आशा है कि यह नुस्खा आपके पाक परंपराओं का हिस्सा बन जाएगा और हर भोजन में खुशी लाएगा। आनंद लें!

सामग्री

300 ग्राम पकी हुई मशरूम 300 ग्राम खट्टा क्रीम 1 चम्मच सफेद आटा चिकन जांघें (प्रति व्यक्ति एक) तेल एक गिलास सफेद शराब एक लौंग लहसुन एक प्याज एक गिलास पानी स्वादानुसार नमक