लौरा अदामाचे द्वारा टोज़ेटी

टोज़ेट्टी की रेसिपी - कुरकुरे बिस्कुट बादाम और संतरे के स्वाद के साथ अगर आप एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं, जो हर कौर में खुशी लाए, तो टोज़ेट्टी सही चुनाव हैं। ये कुरकुरे बिस्कुट, संतरे के हल्के स्वाद और बादाम, अखरोट या बादाम की समृद्ध बनावट के साथ, कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा, इन्हें बनाना बहुत आनंददायक है! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट पोर्टियों की संख्या: लगभग 20-25 बिस्कुट सामग्री: - 400 ग्राम आटा - 225 ग्राम चीनी - 200 ग्राम बादाम (या अखरोट और बादाम, पसंद के अनुसार) - 35 मिलीलीटर तेल - 1 चम्मच अमोनियम - 1 चम्मच गर्म दूध - 3 अंडे - 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका - 2 पैकेट वनीला चीनी कदम दर कदम: 1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बादाम (या अखरोट/बादाम) को एक ट्रे पर रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं। ध्यान दें! ओवन के पास रहना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये जल्दी जल सकते हैं। जब ये सुनहरे हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। 2. अंडों का मिश्रण: एक बड़े बर्तन में अंडे, चीनी, संतरे का छिलका और वनीला चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें और मध्यम गति पर सामग्री को तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम फूले और हवादार बिस्कुट पाने के लिए आवश्यक है। 3. गीली सामग्री का जोड़ना: फेंटते रहकर, तेल और गर्म दूध में घुला अमोनियम डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से मिल न जाएं। अमोनियम कुरकुरी बनावट पाने में मदद करेगा। 4. आटे और बादाम का मिश्रण: आटे को सीधे गीले मिश्रण में छानें और एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। बहुत ज्यादा फेंटना नहीं है, बल्कि सुनिश्चित करें कि आटा अच्छी तरह मिल जाए। अंत में, ठंडे बादाम (या अखरोट/बादाम) डालें और धीरे से मिलाएं ताकि नट्स टूट न जाएं। 5. रोल बनाना: आटा काफी नरम होगा। यदि आप चाहें, तो इसे सीधे एल्यूमिनियम फॉयल पर पलट सकते हैं, फिर फॉयल के किनारों का उपयोग करके एक रोल बना सकते हैं। इस तरह, इसे ट्रे में रखना बहुत आसान होगा। सुनिश्चित करें कि रोल आपकी केक ट्रे के आकार का हो। 6. बेकिंग: रोल को बेकिंग ट्रे में रखें और प्रीहीटेड ओवन में डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और ऊपर से थोड़ा फट न जाए। 7. ठंडा करना और काटना: जब रोल तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और एक ग्रिल पर ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। ये टुकड़े कुरकुरे बिस्कुट होंगे। 8. फिर से गर्म करना: टुकड़ों को फिर से ट्रे में रखें और 160°C पर 10 मिनट तक बेक करें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि टोज़ेट्टी कुरकुरे और स्वादिष्ट बन जाएं। सेवा के सुझाव: ये बिस्कुट एक एस्प्रेसो या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं। आप इन्हें गर्म चॉकलेट सॉस के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि अनुभव अविस्मरणीय हो। उपयोगी सुझाव: - सामग्री के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के नट्स जैसे पिस्ता या पेकान का प्रयोग कर सकते हैं, या और भी शानदार स्वाद के लिए काली या सफेद चॉकलेट जोड़ सकते हैं। - संग्रहण: टोज़ेट्टी को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ हफ्तों तक रखा जा सकता है। इससे उनकी कुरकुरेपन बनी रहेगी। पोषण संबंधी जानकारी: टोज़ेट्टी की एक सर्विंग (लगभग 2 बिस्कुट) में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो नट्स की सामग्री के कारण ऊर्जा से भरपूर नाश्ता है, जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं इस रेसिपी में अंडों का स्थानापन्न कर सकता हूँ?: हाँ, आप अंडों के बजाय पानी में भिगोए हुए पिसे हुए अलसी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है। - क्या टोज़ेट्टी को फ्रीज किया जा सकता है?: बिल्कुल! आप बिस्कुट को काटने के बाद फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पैक किए गए हैं ताकि वे जमी न जाएं। टोज़ेट्टी सिर्फ एक साधारण बिस्कुट रेसिपी नहीं हैं; ये गर्माहट और स्वाद से भरी एक अनुभव हैं, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही हैं। तो, एप्रन पहनें और एक ऐसी delicacy का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं जो किसी भी मेज की शोभा बढ़ाएगी!

सामग्री

400 ग्राम आटा 225 ग्राम चीनी 200 ग्राम हेज़लनट्स (मैंने बादाम और अखरोट डाले) 35 मिली तेल एक चम्मच अमोनिया एक चम्मच गर्म दूध 3 अंडे एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका 2 पैकेट वन