क्रीम चीज़ के साथ फूला हुआ केक

हम जो मिठाई बनाने जा रहे हैं, वह वास्तव में एक विशेषता है, एक ऐसा व्यंजन जो नाजुक सुगंधों को एक फूले हुए बनावट के साथ जोड़ता है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा। चाहे आप इसे विशेष नाश्ते में, दोस्तों के साथ बृंच में, या रात के खाने के बाद एक हल्की मिठाई के रूप में परोसें, यह डिश जल्दी ही सभी का पसंदीदा बन जाएगी। फूले हुए क्रीम चीज़ केक का नुस्खा तैयारी का समय: - तैयारी का समय: 15 मिनट - बेकिंग का समय: 30-40 मिनट - कुल समय: 55-65 मिनट - सर्विंग्स: 8 सामग्री: - 4 अंडे - एक चुटकी नमक - 500 ग्राम क्रीम चीज़ (एक चिकनी बनावट के लिए फ्रॉमेज फ्रैस की सिफारिश की जाती है) - आधे नींबू का रस - 90 ग्राम चीनी - 1 पैकेट वनीला चीनी - संतरे का एसेंस (कुछ बूँदें) - 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव: 1. क्रीम चीज़: एक हल्की लेकिन स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए कम वसा वाली क्रीम चीज़ चुनें। 2. अंडे: सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे मिश्रण में बेहतर ढंग से मिल सकें। 3. चीनी: आप सफेद चीनी के बजाय भूरे चीनी का उपयोग कर सकते हैं ताकि गहरे स्वाद और कारमेल रंग प्राप्त हो सके। चरण दर चरण: 1. आटे की तैयारी: अंडों को अलग करने से शुरू करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में और अंडे की जर्दी को दूसरे में डालें। अंडे की सफेदी पर एक चुटकी नमक डालें ताकि यह बेहतर तरीके से फेंट सके। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह एक ठोस और चमकदार फोम में न बदल जाए। 2. क्रीम चीज़ बनाना: अंडे की जर्दी वाले कटोरे में, चीनी और वनीला चीनी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह हल्का रंग का न हो जाए और इसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 3. गीली सामग्री: क्रीम चीज़, नींबू का रस और संतरे का एसेंस जोड़ना जारी रखें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। संतरे की सुगंध मिठाई को एक विशेष आकर्षण और ताजगी जोड़ देगी। 4. कॉर्नस्टार्च का समावेश: कॉर्नस्टार्च को क्रीम चीज़ और अंडों के मिश्रण में छान लें। यह सामग्री केक की संरचना में योगदान करेगी, जिससे इसे फूला हुआ बनावट मिलेगी। 5. अंडे की सफेदी का समावेश: एक स्पैचुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी को क्रीम चीज़ के मिश्रण में मिलाएं। मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए हल्की फोल्डिंग की गति का उपयोग करें, जिससे मिठाई और भी फूली हुई हो जाएगी। 6. बेकिंग: एक हटाने योग्य तले की बेकिंग पैन (लगभग 20 सेमी) तैयार करें, जिसे आप बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं या मक्खन से चिकना कर सकते हैं। मिश्रण को पैन में ध्यान से डालें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पैन डालें। केक को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। 7. ठंडा करना: बेक होने के बाद, ओवन बंद करें और केक को दरवाजे को थोड़ा खोलकर ठंडा होने दें। इससे अचानक गिरने से रोका जाएगा और फूली हुई बनावट बनी रहेगी। 8. परोसना: जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे ताजे लाल फलों से सजाकर या एक सुंदर रूप के लिए चीनी छिड़ककर सजा सकते हैं। यह रंग के विपरीत को जोड़ देगा और सुगंध को बढ़ा देगा। परोसने के सुझाव: यह फूला हुआ क्रीम चीज़ केक एक हर्बल चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ बिल्कुल सही है। एक और स्वादिष्ट विकल्प है कि इसे बेरी सॉस के साथ परोसा जाए, जिससे टेक्सचर और सुगंध का विपरीत बना रहे। संभवतः परिवर्तन: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप संतरे के एसेंस को बादाम या नींबू के एसेंस से बदल सकते हैं ताकि एक अलग सुगंध प्रोफ़ाइल प्राप्त हो सके। इसके अलावा, आप मिश्रण में कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े या कटा हुआ बादाम जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके। पोषण संबंधी लाभ: यह केक एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें क्रीम चीज़ और अंडों जैसे उपयोग की गई सामग्री के कारण कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है। इसके अलावा, यह प्रोटीन से भरपूर है और इसमें अधिक संतृप्त वसा नहीं होती है, जिससे यह पोषण के दृष्टिकोण से एक संतुलित मिठाई का विकल्प बनता है। आम सवाल: - क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सजाने से पहले ऐसा करना बेहतर है। इस तरह यह बनावट और सुगंध को बेहतर बनाए रखेगा। - क्या मैं अन्य प्रकार का पनीर इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप रिकोटा या मासकारपोन का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए पनीर की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें। - क्या यह शाकाहारी है? हाँ, यह केक एक शाकाहारी नुस्खा है, लेकिन अंडों के कारण यह शाकाहारी नहीं है। अंत में, यह फूला हुआ क्रीम चीज़ केक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो हल्की और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। हर काटने के साथ, आप एक हवादार बनावट और नाजुक सुगंध का आनंद लेंगे जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। तो, और इंतज़ार मत करो! अपनी एप्रन पहनें और चलो इस अद्भुत मिठाई को एक साथ बनाते हैं! शुभ भोजन!

सामग्री

4 अंडे एक चुटकी नमक 500g क्रीम चीज़ (फोटो: fromage frais) 1/2 नींबू का रस 90g चीनी 1 पैकेट वैनिला चीनी संतरे का अर्क 100g मक्का का आटा (फोटो: fleur de maïs)