मशरूम स्टू

स्वादिष्ट मशरूम स्टू: एक आरामदायक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 45 मिनट परोसने की मात्रा: 4 इस आकर्षक मशरूम स्टू रेसिपी में, हम ताजे मशरूम को सूखे के साथ मिलाकर समृद्ध स्वाद और सही बनावट प्राप्त करेंगे। यह सरल रेसिपी एक त्वरित रात के खाने या आरामदायक सप्ताहांत दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। सामग्री: - 300 ग्राम ताजे मशरूम (चैंपियन या अन्य पसंदीदा किस्में) - 30 ग्राम सूखे वन मशरूम (पॉर्चिनी, चांटरेल या ट्रम्पेट मशरूम) - 2 मध्यम प्याज - 2 लहसुन की कलियाँ - 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम - 1 चाय का चम्मच आटा - 1 छोटा गुच्छा ताजा या सूखा अजमोद - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 1 कप पानी निर्देश: 1. सूखे मशरूम को फिर से हाइड्रेट करना: सबसे पहले सूखे मशरूम को गर्म पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। यह कदम उनके तीव्र सुगंध को फिर से जीवित करने के लिए आवश्यक है। फिर से हाइड्रेट होने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और बारीक काट लें। 2. ताजे मशरूम की तैयारी: जब सूखे मशरूम भिगो रहे हों, तब ताजे मशरूम को ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पानी में बहुत लंबे समय तक न छोड़ें, क्योंकि वे अपनी बनावट खो देंगे। उन्हें चौथाई में काटें, और छोटे वाले को एक rustic रूप के लिए पूरे छोड़ दें। 3. प्याज और लहसुन को भूनना: प्याज और लहसुन को छीलें, फिर प्याज को पतले स्लाइस में काटें और लहसुन को स्लाइस में काटें। मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें और लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। 4. मशरूम डालें: कढ़ाई में कटा हुआ वन मशरूम डालें, लगातार 10 मिनट तक हिलाते रहें। फिर ताजे मशरूम और एक कप पानी डालें। कढ़ाई को ढककर 10 मिनट तक उबालें, जब तक मशरूम अपनी सुगंध नहीं छोड़ देते। 5. गाढ़ा करने की तैयारी: एक छोटे कटोरे में खट्टा क्रीम को आटे और थोड़ा ठंडा पानी (लगभग 3 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं, जब तक एक समान मिश्रण न हो जाए। फिर धीरे-धीरे कढ़ाई से गर्म शोरबा के कुछ चम्मच जोड़ें ताकि खट्टा क्रीम को गर्म किया जा सके। यह ट्रिक खट्टा क्रीम को फटने से रोकेगी। 6. स्टू को पूरा करना: गाढ़ा करने वाले मिश्रण को कढ़ाई में डालें, सामग्री को मिलाने के लिए हिलाएं। आंच को कम करें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, लगातार हिलाते रहें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 7. परोसना: अंत में, ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें। इस व्यंजन के हर चम्मच का आनंद लेने के लिए टोस्टेड ब्रेड (HapiHap प्रकार सबसे अच्छा है) के साथ परोसें। सुझाव और विविधताएँ: - आप गाढ़े को अधिक भरपूर बनाने के लिए छोटे टुकड़ों में कटे गाजर या आलू भी जोड़ सकते हैं। - खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदलें ताकि एक हल्का और कम कैलोरी वाला संस्करण मिल सके। - यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें। यह मशरूम स्टू न केवल आरामदायक है, बल्कि समृद्ध स्वादों से भरा हुआ है, ठंडी रातों के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें और मेज पर बिताए गए हर पल का आनंद लें!