तले हुए (शाकाहारी) मछली, पोलेंटा और मसालेदार सॉस के साथ

तले हुए मछली, मक्का का दलिया और तीखा सॉस - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा कुल समय: 40 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 25 मिनट सर्विंग: 4 कौन एक साधारण लेकिन स्वाद और बनावट से भरपूर भोजन को पसंद नहीं करता? यह तली हुई मछली, मक्का के दलिया और तीखे सॉस का नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। मछली, एक बहुपरकारी और स्वस्थ सामग्री है, जो पारंपरिक व्यंजनों में अक्सर उपयोग की जाती है, और मक्का के दलिया के साथ इसका संयोजन वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक विशेष आनंद है। चलिए शुरू करते हैं! सामग्री - 4-5 टुकड़े घास मछली (अधिमानतः मोटी फाइल) - 100 ग्राम गेहूं का आटा (क्रस्ट के लिए) - 100 ग्राम मक्का का आटा (स्वाद बढ़ाने के लिए) - नमक, स्वादानुसार - 150 मिलीलीटर तेल (तलने के लिए) - 200 मिलीलीटर पानी (मक्का के दलिया के लिए) - 100 ग्राम लहसुन (लगभग 4-5 कलियाँ) - 2 चम्मच शहद का सिरका (सॉस के लिए संतुलन बनाने के लिए) - 100 ग्राम दही (क्रीमयुक्तता के लिए) - ताजा डिल (स्वाद के लिए) आवश्यक उपकरण - गहरी कढ़ाई - मक्का के दलिया के लिए बर्तन - सॉस के लिए कटोरा - स्पैटुला - लहसुन के लिए कद्दूकस या कूटने का बर्तन - मछली को छानने के लिए छानने की छलनी या गहरा प्लेट संपूर्ण भोजन के लिए कदम कदम 1: मछली की तैयारी 1. मछली की सफाई: यदि आपके पास पूरी मछली है, तो इसे तराजू से साफ करें और आंत निकालें। इसे तले के लिए बड़े टुकड़ों में काटें। यदि आपने फाइलें चुनी हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से साफ हैं। 2. मछली को छानना: मछली के टुकड़ों को एक छलनी में डालें और लगभग 5-10 मिनट तक छानने दें। यह कदम अतिरिक्त पानी को हटाने और कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 3. मसाला लगाना: मछली के सभी हिस्सों पर नमक छिड़कें, इसे कुछ मिनटों के लिए मैरीनेट होने दें। कदम 2: मक्का का दलिया तैयार करना 4. पानी उबालना: एक बर्तन में 200 मिलीलीटर पानी और एक चुटकी नमक उबालें। 5. मक्का का आटा डालना: जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे 100 ग्राम मक्का का आटा डालें, और गांठें बनाने से बचने के लिए लगातार फेंटें। 6. मक्का का दलिया पकाना: आंच कम करें और लगभग 10 मिनट तक लगातार फेंटते रहें, जब तक मक्का का दलिया क्रीमी न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए। बर्तन को ढक दें और मक्का के दलिया को आराम करने दें। कदम 3: तीखा सॉस तैयार करना 7. सॉस बनाना: एक कटोरे में 4-5 कलियाँ लहसुन को कूटें और 2 चम्मच शहद का सिरका मिलाएं। धीरे-धीरे 100 ग्राम दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए कटी हुई ताजा डिल छिड़कें। कदम 4: मछली को तला जाना 8. मछली को आटे में लपेटना: एक कटोरे में 100 ग्राम गेहूं का आटा और थोड़ा सा नमक मिलाएं। प्रत्येक मछली के टुकड़े को आटे में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढक जाएं। 9. तलना: एक गहरी कढ़ाई में 150 मिलीलीटर तेल गरम करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए, लेकिन धुंआ न उठे। मछली को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। मछली को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। कदम 5: परोसना 10. प्लेट में सजाना: एक प्लेट पर एक सर्विंग मक्का का दलिया रखें, उसके बगल में तली हुई मछली के टुकड़े रखें। मछली पर तीखा सॉस डालें और ताजा डिल से सजाएँ। व्यवहारिक सुझाव - मछली का चयन: यदि आपके पास घास की मछली नहीं है, तो आप सामन या टिलापिया का विकल्प चुन सकते हैं, जो बहुत अच्छी तरह से तले जाते हैं। - तलने के लिए तेल: सूरजमुखी का तेल या कैनोला का तेल का उपयोग करें, क्योंकि इनमें धुएं का बिंदु अधिक होता है, जो तलने के लिए आदर्श है। - आहार संस्करण: यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो मछली को तले के बजाय बेक करने का प्रयास करें, बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे का उपयोग करें। पोषण संबंधी लाभ मछली एक उत्कृष्ट कम वसा प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड और आवश्यक विटामिन का स्रोत है। दूसरी ओर, मक्का का दलिया जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा प्रदान करता है। दही और लहसुन का सॉस व्यंजन में ताजगी और स्वास्थ्यवर्धकता जोड़ता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघला दें और तलने से पहले अच्छी तरह से सुखा लें। 2. मैं मक्का के दलिया को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यदि बचता है, तो आप इसे फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। ओवन या कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर फिर से गरम करें। संयोग और परोसना यह डिश ताजा हरी सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों के साथ पूरी तरह मेल खाती है। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ परोसने का प्रयास करें। ताजगी के लिए एक नींबू का टुकड़ा डालना न भूलें! इस तले हुए मछली, मक्का के दलिया और तीखे सॉस के नुस्खे का आनंद लें, जो परंपरा और नवाचार को एक सरल और स्वादिष्ट तरीके से जोड़ता है। शुभ भोजन!