धुएं में पकी हड्डियों के साथ सेम का सूप

धुएँ में पके हड्डियों के साथ सेम का सूप - असली स्वादों की दावत धुएँ में पके हड्डियों के साथ सेम का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है जो परिवार के खाने के समृद्ध स्वादों को प्लेट में लाता है। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के लिए बनाएं या अपने लिए, यह नुस्खा सेम की मलाईदार बनावट और धुएँ में पकी हड्डियों के तीव्र स्वाद को पूरी तरह से मिलाता है। यह ठंडे दिनों के लिए एक आदर्श व्यंजन है, जो न केवल गर्मी लाता है, बल्कि पाक परंपराओं की कहानी भी सुनाता है। इसके अलावा, धुएँ में पके हड्डियों के साथ सेम का सूप एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है जिसे अपेक्षाकृत जल्दी बनाया जा सकता है, जिसमें सामग्री तैयार करने का समय शामिल है, कुल समय लगभग 2 घंटे है। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक शानदार विकल्प हो सकता है, जिसमें 4-6 लोगों के लिए पर्याप्त मात्रा है। तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा और 40 मिनट कुल समय: 2 घंटे पौश की संख्या: 4-6 आवश्यक सामग्री: - 300 ग्राम सफेद सेम - धुएँ में पकी सूअर की हड्डियाँ (500 ग्राम) - 50 मिलीलीटर तेल - 1 बड़ा प्याज - 1/2 लाल मिर्च - 1/2 गाजर - 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट - 1 चम्मच मिर्च का पेस्ट - 1 चम्मच ताजीन - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ धनिया सूप बनाने की प्रक्रिया: चरण 1: सामग्री की तैयारी सफेद सेम को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। इसे पकाने के समय को कम करने और किसी भी अवांछित पदार्थ को हटाने के लिए दो बार उबालना आवश्यक है। इसलिए, सेम को ठंडे पानी की एक बर्तन में डालें, 5-10 मिनट के लिए उबालें, फिर पानी निकालें और प्रक्रिया को दोहराएं। यह विधि आपको नरम और स्वादिष्ट सेम प्राप्त करने में मदद करती है। चरण 2: हड्डियों और सेम को उबालना धुएँ में पकी सूअर की हड्डियों को प्रेशर कुकर में डालें, साथ ही पहले से उबले हुए सेम डालें। पानी (लगभग 1.5 लीटर) डालें और सुनिश्चित करें कि हड्डियाँ अच्छी तरह से ढकी हुई हैं। प्रेशर कुकर को बंद करें और लगभग 1.5 घंटे तक उबालें। सटीक समय इस पर निर्भर करता है कि सेम कितनी जल्दी पकता है, इसलिए समय-समय पर जांच करना अच्छा होता है। चरण 3: सब्जियों की तैयारी इस बीच, सब्जियों पर ध्यान दें। एक पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और बारीक काटा हुआ प्याज डालें। इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर लाल मिर्च और गाजर डालें, जिन्हें छोटे टुकड़ों में काटा गया है। सब्जियों को लगभग 5-7 मिनट तक नरम होने दें। चरण 4: सुगंधित सामग्री डालना एक बार जब सब्जियाँ तैयार हो जाएँ, तो पैन में टमाटर का पेस्ट और मिर्च का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक और उबालें। यह संयोजन आपके सूप को गहरा और समृद्ध स्वाद देगा। चरण 5: सामग्री को मिलाना जब सेम और हड्डियाँ पक जाएँ, तो उन्हें प्रेशर कुकर से निकालें। यदि आपको अधिक तरलता चाहिए, तो अपनी पसंद के अनुसार गर्म पानी डालें। फिर, सब्जियों के मिश्रण को सेम और हड्डियों के बर्तन में डालें। सभी चीजों को कम आँच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए। चरण 6: सूप को अंतिम रूप देना जब सूप उबल जाए, तो स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और ताजीन डालें। परोसने से पहले, कटा हुआ धनिया डालें। यह न केवल ताजगी लाएगा, बल्कि स्वादों को भी बढ़ाएगा। परोसने और सुझाव धुएँ में पके हड्डियों के साथ सेम का सूप गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या ममालिगा के साथ। जो लोग अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए मेज पर एक मिर्च जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, एक बोतल सफेद शराब या हर्बल चाय इस आरामदायक भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगी। पोषण संबंधी लाभ यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सफेद सेम उच्च गुणवत्ता वाले पौधों के प्रोटीन, फाइबर और बी विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि धुएँ में पकी सूअर की हड्डियाँ महत्वपूर्ण खनिज प्रदान करती हैं। ताजीन अपने पाचन गुणों के लिए जाना जाता है, जिससे यह सूप स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन बनता है। संभवतः भिन्नताएँ शाकाहारी संस्करण के लिए, आप सूअर की हड्डियों के स्थान पर धुएँ में पके मशरूम या ग्रिल की गई सब्जियाँ रख सकते हैं, और टमाटर का पेस्ट ताजे टमाटरों से बदल सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के सेम, जैसे लाल या काले सेम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अद्वितीय स्वाद प्राप्त हो सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कैन में पके हुए सेम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पकाने के समय को कम करने के लिए कैन में पके हुए सेम का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे सूप में डालने से पहले अच्छी तरह से धो लें। 2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार आलू, अजवाइन या तोरी जोड़ सकते हैं। 3. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? धुएँ में पके हड्डियों के साथ सेम का सूप फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है। तो, तैयार हो जाइए एक गर्म धुएँ में पके हड्डियों के साथ सेम का सूप का आनंद लेने के लिए, यह नुस्खा न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि आपको घर की सुखद यादें भी लाएगा। बोन एपेटिट!

सामग्री

300 ग्राम सफेद बीन्स स्मोक्ड पोर्क हड्डियाँ 50 मिली तेल 1 प्याज 1/2 लाल मिर्च 1/2 गाजर 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट 1 बड़ा चम्मच मिर्च पेस्ट 1 चम्मच तारगोन नमक
काली मिर्च 1 गुच्छा अजमोद