गर्म चने का सलाद

इस स्वादिष्ट चने की रेसिपी को तैयार करने के लिए पहला आवश्यक कदम चनों का ध्यान रखना है। इसलिए, चनों को लगभग 12 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें। यह कदम न केवल बीन्स को फिर से हाइड्रेट करने में मदद करेगा, बल्कि पकाने का समय भी कम करेगा। इस समय के बाद, चनों को छान लें और उन्हें नमकीन पानी में उबालें। उन्हें नरम होने तक पकने दें, लगभग 45-60 मिनट, चनों की आयु के आधार पर। यह महत्वपूर्ण है कि आप समय-समय पर जांच करें, ताकि उन्हें प्यूरी में न बदलने दें। इस बीच, सब्जियों को तैयार करें। एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जले नहीं। यह डिश में एक मीठा और सुखद स्वाद जोड़ेगा। जब प्याज अच्छे से भुन जाए, तो कटे हुए शिमला मिर्च डालें और मिलाएँ। सब्जियों से रस निकालने में मदद करने के लिए थोड़ा सा नमक छिड़कें और आँच को कम करें। मिश्रण को धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। जब प्याज और शिमला मिर्च नरम हो जाएँ और स्वाद अच्छे से मिल जाएँ, तो क्यूब्स में कटे हुए हैम को जोड़ने का समय है या, यदि आपके पास हो, पिछले भुने हुए मांस या रोस्ट चिकन के बचे हुए टुकड़े - यह विकल्प डिश को अतिरिक्त स्वाद देगा। अच्छी तरह मिलाएँ और सभी स्वादों को मिलाने के लिए धीमी आँच पर 10-15 मिनट और पकने दें। जब चने पक जाएँ और सब्जियाँ तैयार हों, तो चनों को पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और उन्हें मिलाने दें, डिश को कुछ मिनटों तक आँच पर रखें। फिर, पैन को आँच से हटा दें और अच्छी तरह से छाने हुए कॉर्न को डालें। यह डिश में एक कुरकुरी बनावट और एक मीठा नोट जोड़ेगा। स्वाद के लिए कुछ कटे हुए सेज के पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से वितरित हैं। परोसने से पहले मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि स्वाद बैठ जाएँ और गहराएँ। यह रेसिपी गर्म या कमरे के तापमान पर आनंदित की जा सकती है, जो एक भरपूर दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए आदर्श है.

सामग्री

4 लोगों के लिए: * 400 ग्राम चने * 200 ग्राम मोटे कटे हुए हैम * 1 लाल शिमला मिर्च * 300 ग्राम मकई * कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो पनीर या अन्य पनीर जैसे परमेसन * कुछ सेज की पत्तियाँ * 1/2 बड़ा प्याज * जैतू