गर्मी का केक

गर्मी के मौसम में ताज़ा फलों और पनीर क्रीम के साथ गर्मियों का केक गर्मी के तपते दिनों में, जब सूरज तेज़ी से चमकता है और गर्मी हमें आराम करने के लिए प्रेरित करती है, तो बिना बेकिंग वाले एक ठंडे और स्वादिष्ट मिठाई के साथ कुछ भी मेल नहीं खाता। मैं आपको गर्मियों के केक की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, यह एक मिठाई है जिसे मैंने इस मौसम में कई बार बड़े प्यार से बनाया है, और मैं सुनिश्चित हूँ कि आप हर एक टुकड़े को पसंद करेंगे। गर्मियों के केक का संक्षिप्त इतिहास बिना बेकिंग वाले केक एक पुरानी परंपरा है, जो कई संस्कृतियों में सराही जाती है, खासकर गर्म महीनों में विशेष क्षणों को मनाने के लिए। ये मौसमी फलों के उपयोग की अनुमति देते हैं, हमारे मेज पर ताजगी और रंग भरते हैं। चाहे दोस्तों की मुलाकात हो या कोई सालगिरह, यह केक निश्चित रूप से शाम का सितारा होगा। तैयारी का समय - तैयारी का समय: 30 मिनट - ठंडा करने का समय: 2 घंटे (या सेट होने तक) - कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 12 सामग्री - 500 मि.ली. क्रीम - 500 ग्राम पनीर - 2 नींबू (रस और छिलका) - 1 पैकेट खाद्य जिलेटिन - 1 पैकेट टार्ट जिलेटिन - 2-3 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें) - 1/2 पैकेट मक्खन (लगभग 125 ग्राम) - 250-300 ग्राम बिस्कुट - 1 किलोग्राम फल (स्ट्रॉबेरी, चेरी, ब्लूबेरी या अन्य पसंदीदा फलों में से चुनें) आवश्यक उपकरण - रिमovable बॉटम वाला टिन - बेकिंग पेपर - मिक्सिंग बाउल - मिक्सर - स्पैचुला - स्टीमिंग पॉट स्टेप बाय स्टेप निर्देश 1. टिन की तैयारी: सबसे पहले, रिमovable बॉटम वाले टिन को तैयार करें। टिन के नीचे फिट होने के लिए बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा काटें। यह कदम केक को बिना नुकसान पहुंचाए निकालने में मदद करेगा। 2. बिस्कुट की तैयारी: टिन की ऊँचाई को एक बिस्कुट का उपयोग करके मापें। बिस्कुट के सिरों को काटें जो टिन की ऊँचाई से अधिक हैं। बाकी बिस्कुट का उपयोग केक की किनारी बनाने के लिए करें। कटे हुए सिरों को क्रश करें और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। एक कांटा या मिक्सर का उपयोग करके एक समान मिश्रण प्राप्त करें। 3. बेस बनाना: बिस्कुट और मक्खन के मिश्रण को टिन के नीचे फैलाएं, अच्छी तरह से दबाकर एक समान बेस बनाने के लिए। बचे हुए बिस्कुट को टिन के किनारे पर खड़ा करें, एक रिंग बनाते हुए। 4. बेस को ठंडा करना: टिन को फ्रिज में रखें ताकि बेस ठंडा हो जाए जबकि आप भराई तैयार कर रहे हैं। 5. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: एक छोटे बाउल में खाद्य जिलेटिन डालें और इसे 1/2 कप ठंडे पानी से ढक दें। इसे 5-10 मिनट के लिए हाइड्रेट होने दें। 6. क्रीम की तैयारी: एक बड़े बाउल में पनीर को नींबू का रस और छिलका और चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक क्रीमी और समान मिश्रण प्राप्त करें। 7. क्रीम को फेंटना: अलग से, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। यह कदम केक की हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 8. सामग्री को मिलाना: जिलेटिन को हल्का गर्म करें, जब तक वह तरल न हो जाए, लेकिन उबालें नहीं। जिलेटिन को पनीर के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाते हुए। फिर, फेंटी हुई क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा बनी रहे। 9. फलों को जोड़ना: चुने हुए फलों में से आधे को पनीर के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। यह एक स्वादिष्ट नोट जोड़ेगा और केक को खूबसूरत बनाएगा। 10. केक को संकलित करना: पनीर के मिश्रण को तैयार टिन में डालें, बिस्कुट के बेस के ऊपर। समान रूप से वितरित करें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। 11. टार्ट जिलेटिन की तैयारी: टार्ट जिलेटिन के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, बाकी फलों का उपयोग करते हुए। तैयार जिलेटिन को केक के ऊपर डालें ताकि यह सेट हो जाए और एक चमकदार रूप प्रदान करे। 12. अंतिम ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे फ्रिज में कम से कम 2 घंटे के लिए रखें, या जब तक यह पूरी तरह से सेट न हो जाए। सेवा और सुझाव जब केक ठंडा और सेट हो जाए, तो इसे सावधानी से टिन से निकालें। इसे बड़े टुकड़ों में काटें और अतिरिक्त क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि टेक्सचर का एक विपरीत हो। यह गर्मियों का केक ताज़ा नींबू पानी या पुदीने की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है, ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श लाते हुए। स्वादिष्ट विविधताएँ - बेरी: स्ट्रॉबेरी या चेरी के बजाय, आप रास्पबेरी, ब्लैकबेरी या यहां तक कि कीवी को एक विदेशी स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं। - नट्स का जोड़: पनीर के मिश्रण में एक मुट्ठी पिसी हुई नट्स डालने से एक दिलचस्प बनावट और विशेष स्वाद मिलेगा। - डेयरी मुक्त: एक शाकाहारी संस्करण के लिए, काजू पनीर या सिल्क टोफू और नारियल की क्रीम का उपयोग करें। पोषण संबंधी जानकारी यह गर्मियों का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। ताज़े फल विटामिनों से भरपूर होते हैं, जबकि पनीर आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। इसके अलावा, जिलेटिन का उपयोग केक के बेस की आवश्यकता को समाप्त करता है, कैलोरी की संख्या को कम करता है और इसे उन लोगों के लिए एक आसान विकल्प बनाता है जो अपने आहार पर ध्यान देते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, सुनिश्चित करें कि आप जिस प्रकार के जिलेटिन का चयन करते हैं, उसके लिए हाइड्रेट और उपयोग के निर्देशों का पालन करें। 2. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?: केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढका हुआ। 3. कौन से फल सबसे अच्छे हैं?: कोई भी मौसमी फल उपयुक्त हैं! उन फलों को चुनें जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हैं। मैं आपको इस सरल और तेज़ गर्मियों के केक की रेसिपी को आज़माने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जो गर्म दिनों के लिए एकदम सही है। यह ताज़े फलों का आनंद लेने और दोस्तों और परिवार को एक शानदार मिठाई के साथ प्रभावित करने का एक शानदार अवसर है। स्वादिष्ट बनाएं!

सामग्री

500 मिली व्हिप्ड क्रीम
500 ग्राम पनीर
2 नींबू
1 पैकेट जिलेटिन
1 पैकेट टार्ट जिलेटिन
2-3 बड़े चम्मच चीनी
1/2 पैकेट मक्खन
250-300 ग्राम लेडीफिंगर्स
1 किलोग्राम फल (स्ट्रॉबेरी या चेरी या ब्लूबेरी आदि
जो चाहें)

तैयारी

केक को एक हटाने योग्य रिंग वाले सांचे में तैयार किया जाता है। मैं पैन के नीचे बेकिंग पेपर रखता हूं, हालाँकि मैं इसे ओवन में नहीं डालता। हम एक लेडीफिंगर से पैन की ऊँचाई मापते हैं और जो हिस्सा बाहर निकलता है उसे काट देते हैं; अन्य लेडीफिंगर को इसके अनुसार काटते हैं। हम छोटे सिरों को अच्छी तरह से कुचलते हैं और उन्हें पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाते हैं। इस मिश्रण को पैन के नीचे फैलाते हैं, और अन्य लेडीफिंगर को पैन के किनारे पर खड़ा करते हैं और पैन को ठंडा करते हैं जब तक कि हम भराई तैयार नहीं करते। हम 1/2 गिलास पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करते हैं। हम पनीर को नींबू के रस और चीनी के साथ मिलाते हैं। अलग से, हम क्रीम को अच्छी तरह से फेंटते हैं। हम पनीर के ऊपर जिलेटिन डालते हैं और फिर फेंटे हुए क्रीम को डालते हैं। इस मिश्रण में हम आधे फल डालते हैं, जिसके बाद हम मिश्रण को लेडीफिंगर के साथ पैन में डालते हैं। ऊपर, हम बचे हुए फलों को रखते हैं, जिन पर हम पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार किए गए टार्ट जिलेटिन को डालते हैं। सब कुछ बहुत आसान और जल्दी हो जाता है। भोजन का आनंद लें! मुझे मिली रेसिपी में नहीं लिखा था, लेकिन मैंने हल्का भाप पर खाद्य जिलेटिन को गर्म किया और उसके बाद इसे पनीर के साथ मिलाया।