चॉकलेट के साथ तिरामिसु की रेसिपी

चॉकलेट तिरामिसु मैंने पहली बार इस चॉकलेट तिरामिसु के संस्करण को तब आजमाया जब मैं पारंपरिक नुस्खे से कुछ अलग चाहता था। मैंने मूल से शुरू किया, बस गर्म चॉकलेट और थोड़ा लिकर डाल दिया। परिणाम एक संतुलित, घना, बनाने में आसान केक है, और इसे अच्छी तरह से बनाने के लिए किसी विशेष बेकिंग अनुभव की आवश्यकता नहीं है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 40-50 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल) तैयारी का समय: 30-35 मिनट पकाने का समय: आवश्यक नहीं पोर्टियन: 8-10 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: ठंडी मिठाई, विशेष अवसरों या सप्ताहांत के लिए डेज़र्ट सामग्री 1 बड़ा पैकेट फिंगर बिस्किट (4 पैक, लगभग 400 ग्राम) 500 ग्राम मास्करपोन (कमरे के तापमान पर) 5 बड़े अंडे की जर्दी 250 मिलीलीटर तरल क्रीम (फेंटने के लिए) 2 पैकेट डार्क चॉकलेट हॉट कोको (200 मिलीलीटर पानी के लिए) 2 पैकेट वनीला फ्लेवर पाउडर शुगर (या सामान्य पाउडर शुगर) 100 ग्राम पिघली हुई डार्क चॉकलेट 2 चम्मच नेस (इंस्टेंट कॉफी) 2 चम्मच व्हिस्की क्रीम, कॉफी लिकर या रम सजावट के लिए: कोको पाउडर 50-100 ग्राम कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट निर्माण की विधि 1. सबसे पहले गर्म चॉकलेट तैयार करें: 200 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ दो पैकेट चॉकलेट पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और पूरी तरह से ठंडा होने दें। 2. चॉकलेट ठंडा होने के बाद, दो चम्मच व्हिस्की क्रीम, लिकर या रम डालें। धीरे से मिलाएं। 3. एक कटोरे में, जर्दी को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि हल्का रंग और फूला हुआ क्रीम न बन जाए। इस चरण को न छोड़ें, अन्यथा क्रीम पर्याप्त नरम नहीं होगी। 4. जर्दी के ऊपर मास्करपोन डालें और धीमी गति से पूरी तरह से मिलाने तक फेंटना जारी रखें। 5. अलग से तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए। 6. फेंटे हुए क्रीम को मास्करपोन मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ताकि क्रीम से हवा न निकल जाए। 7. क्रीम पर नेस छिड़कें, फिर ठंडी और पिघली हुई डार्क चॉकलेट डालें। फिर से, धीमी गति से मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। अंत में, आपके पास घना और चिकना चॉकलेट तिरामिसु क्रीम होगा। 8. असेंबली के लिए, लगभग 20x30 सेंटीमीटर का एक बर्तन तैयार करें। प्रत्येक फिंगर बिस्किट को सुगंधित गर्म चॉकलेट में जल्दी से डुबोएं (उन्हें ज्यादा देर तक न रखें, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएंगे) और उन्हें एक समान परत में रखें। 9. पहले फिंगर बिस्किट की परत पर आधी क्रीम फैलाएं। 10. दोहराएं: बाकी फिंगर बिस्किट को चॉकलेट में डुबोएं और क्रीम के ऊपर रखें, फिर बाकी क्रीम डालें। 11. अंत में, कोको का एक पतला परत छिड़कें और केक पर कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट डालें। 12. चॉकलेट तिरामिसु को कम से कम 4-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, सबसे अच्छा रात भर। मैं इस नुस्खे को बार-बार क्यों बनाता हूँ यह एक त्वरित ठंडी मिठाई है जिसे मैं तब बना सकता हूँ जब मुझे ओवन चालू करने का मन नहीं होता। इसका स्वाद संतुलित है, यह बहुत मीठा नहीं है, और एक दिन तक फ्रिज में रखने के बाद भी इसकी बनावट सुखद रहती है। इसे कई लोगों के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, और सामग्री आसानी से मिल जाती है। सलाह और विविधताएँ सलाह - कमरे के तापमान पर रखा गया मास्करपोन क्रीम में बेहतर मिश्रित होता है। - बिस्किट को तरल में नहीं भिगोना चाहिए, केवल प्रत्येक पक्ष को जल्दी से पार करना चाहिए। - यदि गर्म चॉकलेट बहुत गर्म है जब आप लिकर डालते हैं, तो सुगंध खो जाती है। वैकल्पिक सामग्री - वनीला फ्लेवर पाउडर शुगर को सामान्य पाउडर शुगर से बदला जा सकता है, आवश्यकता अनुसार थोड़ी वनीला एसेंस मिलाएं। - आप व्हिस्की क्रीम या कॉफी लिकर के बजाय रम का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आपके पास नेस नहीं है, तो आप छोड़ सकते हैं, लेकिन तिरामिसु में कॉफी का स्वाद महत्वपूर्ण है। विविधताएँ - चॉकलेट के अधिक गहरे स्वाद के लिए, पिघली हुई चॉकलेट क्रीम में 70% कोको चॉकलेट का उपयोग करें। - सजावट के लिए कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट के बजाय चॉकलेट चिप्स या थोड़ी व्हाइट चॉकलेट का उपयोग करें। सेवा करने के विचार - गर्म पानी में डूबे चाकू से तिरामिसु को काटें, ताकि किनारे साफ रहें। - इसे अकेले या ताजे बेरी के साथ परोसा जा सकता है। - यह किसी भी उत्सव के भोजन के लिए या सप्ताहांत के डेसर्ट के रूप में अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं फिंगर बिस्किट के बजाय अन्य प्रकार के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा फिंगर बिस्किट के लिए बनाया गया है। साधारण बिस्किट उतना तरल नहीं सोखते हैं और तिरामिसु के लिए उपयुक्त बनावट नहीं होती है, लेकिन यदि आपके पास कुछ और नहीं है, तो आप कोशिश कर सकते हैं, ध्यान रखें कि परिणाम अलग होगा। 2. क्या क्रीम प्राकृतिक होनी चाहिए या वनस्पति भी चल जाएगी? आदर्श रूप से, स्वाद और अधिक सुखद स्थिरता के लिए प्राकृतिक क्रीम होनी चाहिए। वनस्पति क्रीम अधिक स्थिरता प्रदान करेगी, लेकिन इसका स्वाद अलग होगा। 3. मुझे क्रीम और सजावट के लिए किस प्रकार की चॉकलेट चुननी चाहिए? कम से कम 50-60% कोको वाली डार्क चॉकलेट का चयन करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह बिस्किट और क्रीम की मिठास को संतुलित करता है। 4. क्या मैं लिकर को छोड़ सकता हूँ? आप छोड़ सकते हैं, लेकिन इससे स्वाद कम हो जाएगा। यदि बच्चे हैं, तो शराब डालना बेहतर नहीं है। 5. क्या चॉकलेट तिरामिसु को फ्रीज किया जा सकता है? मैं सलाह नहीं देता, क्योंकि मास्करपोन और क्रीम के बनावट के लिए डीफ्रॉस्टिंग के समय नुकसान होता है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं, प्रति सर्विंग (10 में से): लगभग 370-400 कैलोरी, प्रोटीन 6-7 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 38-40 ग्राम, वसा 22-24 ग्राम। मान विभिन्न बिस्किट के ब्रांड, मास्करपोन के प्रकार या यदि आप प्राकृतिक बनाम वनस्पति क्रीम का उपयोग करते हैं के आधार पर भिन्न होते हैं। संग्रहण और पुनः गरम करना इसे फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं है। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इसकी बनावट खराब हो जाती है। यह वह संस्करण है जो मैं तब बनाता हूं जब मैं चॉकलेट तिरामिसु बनाना चाहता हूं, बिना किसी जटिलता के। इसे पहले से बनाया जा सकता है और ठंडा रखने में अच्छा रहता है।

सामग्री

तिरामिसु की मूल रेसिपी सामग्री: 1 बड़ा पैकेट लेडीफिंगर (4 ब्लिस्टर) 500 ग्राम कमरे के तापमान पर रखा मास्करपोन 5 बड़े ताजे अंडे की जर्दी 250 मिली तरल क्रीम 2 पैकेट डार्क हॉट चॉकलेट 2 पैकेट वनीला फ्लेवर
कॉफी लिकर
रम... सजावट: कोको 50
100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट सजावट के लिए