ऑक्टेविया केक

ऑक्टेविया केक - विशेष उत्सव के लिए एक delicacy जब आप एक विशेष अवसर मनाना चाहते हैं, तो कुछ भी एक शानदार केक के साथ तुलना नहीं कर सकता है, जो चॉकलेट और परिष्कृत सुगंध से भरा हो। आज, हम एक ऐसा केक बनाएंगे जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि शाम में एक स्पर्श खूबसूरती भी जोड़ेगा। यह है ऑक्टेविया केक, एक रचना जो नाजुक स्पंज को फूले हुए और सुगंधित क्रीम के साथ जोड़ती है। एक सुंदर उम्र का जश्न मनाने के लिए यह एकदम सही है, यह केक सभी उपस्थित लोगों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तैयारी का समय: - तैयारी का समय: 40 मिनट - बेकिंग का समय: 30 मिनट - कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट - सर्विंग्स की संख्या: 12 सामग्री: *स्पंज के लिए:* - 150 मिलीलीटर आटा - 150 ग्राम चीनी - 1 बड़ा चम्मच मक्खन (पिघला हुआ और ठंडा) - 2 बड़े चम्मच कोको - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच शहद - 4 अंडे *क्रीम 1 के लिए:* - 200 ग्राम सफेद चॉकलेट - 100 ग्राम तरल क्रीम - 1 पैकेट जिलेटिन *क्रीम 2 के लिए:* - 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट - 100 ग्राम तरल क्रीम *क्रीम 3 के लिए:* - 1 पैकेट कैरामेल पुडिंग - 100 ग्राम कैरामेल नट्स (3 बड़े चम्मच चीनी में तले हुए कटे हुए नट्स) - 500 मिलीलीटर दूध - 3 बड़े चम्मच चीनी - 1 पैकेट जिलेटिन *क्रीम 4 के लिए:* - 150 ग्राम दूध चॉकलेट - 150 ग्राम तरल क्रीम - ½ पैकेट जिलेटिन - 300 ग्राम तरल क्रीम (सजावट के लिए) - 500 ग्राम खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच चीनी *सजावट के लिए:* - सफेद चॉकलेट स्टिक्स - रफैलो कैंडी - 150 ग्राम कड़वी चॉकलेट (ग्लेज़ के लिए) विधि: 1. स्पंज तैयार करना: - सबसे पहले, ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। यह कदम एक समान और अच्छी तरह से पके स्पंज प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। - अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक साफ कटोरे में फेंटें, क्योंकि किसी भी प्रकार की वसा की मौजूदगी फोम के सही रूप से बनने में बाधा डाल सकती है। - मिक्सर से अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए। - एक-एक करके अंडे की पीली भाग को डालें, और एक स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएँ। - आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को छानकर अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें। आटे की हवा बनाए रखने के लिए धीरे से मिलाएँ। - पिघला हुआ और ठंडा मक्खन, साथ ही शहद डालें, और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएँ। - मिश्रण को 24 सेमी के केक टिन में डालें, सतह को समतल करने का ध्यान रखें। 20-30 मिनट के लिए बेक करें, यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अच्छी तरह से पका है, टूथपिक से परीक्षण करें। 2. क्रीम 1 तैयार करना: - एक छोटे बर्तन में, सफेद चॉकलेट और तरल क्रीम को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें। - जिलेटिन को दो बड़े चम्मच पानी में भिगोएं, फिर 100 मिलीलीटर पानी डालें और इसे भाप पर पतला करें। - एक बार जब चॉकलेट ठंडी हो जाए, तो पतले धागे में पतला जिलेटिन मिलाएं, इसके बाद फेंटे हुए क्रीम का एक तिहाई डालें। - स्पंज को दो भागों में काटें, पहले भाग को एक प्लेट पर रखें और केक रिंग लगाएं। क्रीम 1 डालें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। 3. क्रीम 2 तैयार करना: - कड़वी चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, फिर इसे ठंडा होने दें। इसके बाद, क्रीम को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें। - क्रीम को फ्रिज से निकालें और इसे फूले हुए स्थिरता तक फेंटें। इसे सफेद चॉकलेट की परत पर फैलाएं। 4. क्रीम 3 तैयार करना: - एक बर्तन में 450 मिलीलीटर दूध को उबालें। एक अन्य कटोरे में, शेष दूध को कैरामेल पुडिंग और चीनी के साथ मिलाएं। - जब दूध उबलने लगे, तो पुडिंग मिश्रण डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। - ठंडा होने दें, फिर कैरामेल नट्स और पतला जिलेटिन (जैसे आपने पिछले क्रीम के लिए किया था) और फेंटे हुए क्रीम का एक तिहाई डालें। इस क्रीम को कड़वी चॉकलेट की परत पर डालें। 5. क्रीम 4 तैयार करना: - दूध की चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, फिर इसे ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, पतला जिलेटिन और शेष क्रीम मिलाएं। - इस क्रीम को दूसरे स्पंज के ऊपर डालें, और अंत में एक समान ग्लेज़ के साथ समाप्त करें। 6. सजावट: - केक को सफेद चॉकलेट स्टिक्स और रफैलो कैंडी से सजाएं। - केक को कुछ घंटों के लिए या, आदर्श रूप से, रात भर ठंडा करें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। 7. परोसना: - केक को टुकड़ों में काटें और इसे सुगंधित कॉफी या हरी चाय के साथ परोसें, जो केक की मिठास के साथ सही संतुलन बनाएगी। व्यावहारिक सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर समरूपता प्राप्त हो सके। - यदि आप केक को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप क्रीम के बीच ताजे फल जोड़ सकते हैं या विभिन्न स्वादों की चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। - कैरामेल नट्स को हेज़लनट्स या बादाम से बदल सकते हैं, जो केक को एक अनोखा स्वाद देगा। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - *क्या मैं अन्य प्रकार की चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?* हाँ, आप विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन चीनी के अनुपात पर ध्यान दें। - *मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?* इसे फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। - *इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?* काली कॉफी या मीठा शराब इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी। पोषण संबंधी लाभ: यह केक चॉकलेट और नट्स की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और नट्स आवश्यक फैटी एसिड प्रदान करते हैं। इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनने के लिए, सीमित मात्रा में सेवन किया जा सकता है। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और न भूलें, किसी भी नुस्खे में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री वह प्यार है जो आप तैयारी में डालते हैं। जन्मदिन मुबारक हो, ऑक्टेविया, और आपको अपनी खूबसूरती के अनुरूप एक केक मिले!

सामग्री

आधार: 1 कप (150ml) आटा
1 कप चीनी
1 बड़ा चम्मच मक्खन
2 बड़े चम्मच कोको
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 बड़ा चम्मच शहद
4 अंडे। क्रीम 1: 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
100 ग्राम तरल क्रीम
1 पैकेट जिलेटिन। क्रीम 2: 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
100 ग्राम तरल क्रीम। क्रीम 3: 1 कैरामेल पुडिंग
100 ग्राम कारमेलाइज्ड नट्स (कटी हुई नट्स
3 बड़े चम्मच जले हुए चीनी में पकाई जाती हैं
ठंडी और गर्म होने पर भागों में बांटी जाती हैं
नट्स को एक दूसरे से अलग करते हुए)
500 ग्राम दूध
3 बड़े चम्मच चीनी
1 पैकेट जिलेटिन। क्रीम 4: 150 ग्राम दूध चॉकलेट
150 ग्राम तरल क्रीम
आधा पैकेट जिलेटिन। इसके अलावा: 300 ग्राम तरल क्रीम + 500 ग्राम खट्टा क्रीम + 3 बड़े चम्मच चीनी
जिन्हें मिलाकर एक गाढ़ी क्रीम प्राप्त की जाएगी जिसे हम तीन भागों में बाँटेंगे
क्रीम 1
3 और 4 में जोड़ते हुए। सजावट: सफेद चॉकलेट स्टिक्स और राफेलो कैंडी
150 ग्राम कड़वी चॉकलेट।