नट और कोको क्रीम केक

अखरोट और कोको क्रीम केक: विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा जब प्यार और एक साथ बिताए गए वर्षों का जश्न मनाने की बात आती है, तो एक ऐसा केक जो सभी खुशी और स्नेह को व्यक्त करता है, उससे मीठा कुछ नहीं होता। आज, मैं आपको अखरोट और कोको क्रीम केक का एक नुस्खा पेश करूंगा, जो सालगिरहों या किसी अन्य विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह केक बनाना आसान है, लेकिन इसका स्वाद अद्भुत है, और कुरकुरे अखरोट के बेस और नाजुक कोको क्रीम का संयोजन निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 55 मिनट पौश: 12 आवश्यक सामग्री: बेस के लिए: - 10-11 अंडे का सफेद भाग (लगभग 350 ग्राम) - 2 अंडे की जर्दी - 13 चम्मच चीनी (लगभग 200 ग्राम) - 5-6 चम्मच आटा (लगभग 75 ग्राम) - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच वनीला बीन पाउडर चीनी - 200 ग्राम अखरोट का गूदा क्रीम के लिए: - 800 मिली दूध - 2-3 चम्मच कोको (लगभग 30 ग्राम) - 6 चम्मच कॉर्नस्टार्च (लगभग 75 ग्राम) - 7 चम्मच चीनी (लगभग 100 ग्राम) - 120 ग्राम मक्खन - 2-3 चम्मच पाउडर चीनी - 2 चम्मच वनीला एसेंस - 1 पैकेट कैफे (वैकल्पिक) - सजाने के लिए कैंडी (वैकल्पिक) उपयोगी सुझाव: सभी सामग्री का कमरे के तापमान पर होना आवश्यक है ताकि एक हल्की और समान बनावट प्राप्त की जा सके। बेस बनाने की विधि: 1. सबसे पहले, बेस तैयार करें। एक बड़े बाउल में अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कड़ा झाग न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए केक के लिए महत्वपूर्ण है। सर्वोत्तम परिणाम के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। 2. धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और इसकी स्थिरता मेरिंग्यू जैसी न हो जाए। 3. धीरे-धीरे अंडे की जर्दी को शामिल करें, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाते हुए। मिश्रण में हवा बनाए रखना महत्वपूर्ण है। 4. आटा और बेकिंग पाउडर को मिश्रण पर छानें और धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए ताकि बेस से हवा न निकले। 5. अखरोट का गूदा बारीक काटें और मिश्रण में डालें, फिर से धीरे से मिलाएं। 6. एक आयताकार ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) तैयार करें, इसे मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस का मिश्रण ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। 7. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें (मध्यम तापमान) और ट्रे डालें। बेस को 20-25 मिनट तक बेक करें। यह तब तैयार होता है जब यह सुनहरा हो जाता है और टूथपिक टेस्ट पास कर लेता है। 8. एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो ओवन बंद करें, दरवाजा थोड़ा खोलें और इसे ओवन के अंदर पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम दरारों से बचने में मदद करता है। क्रीम बनाने की विधि: 1. एक मध्यम बाउल में कोको, कॉर्नस्टार्च, चीनी और थोड़ी दूध मिलाएं। गांठें न बनने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 2. बाकी दूध को एक पैन में उबालने के लिए रखें। जब यह उबलने लगे, तो कोको और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें, लगातार फेंटते रहें। आंच को कम करें और क्रीम को गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें, जैसे कि एक पुडिंग। 3. एक बार जब क्रीम वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे आंच से हटा दें और वनीला एसेंस के साथ सुगंधित करें। इसे एक प्लास्टिक रैप से ढक दें ताकि सतह पर एक परत न बने और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 4. एक अन्य बाउल में, मक्खन को 2-3 चम्मच पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह क्रीमी और हल्का न हो जाए। धीरे-धीरे ठंडी कोको क्रीम डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान और चिकनी बनावट प्राप्त न हो जाए। केक को इकट्ठा करना: 1. एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो बेकिंग पेपर को हटा दें और इसे फिर से उसी ट्रे में रखें जिसमें इसे बेक किया गया था। 2. एक कैफे या मजबूत कॉफी तैयार करें और इस सुगंधित पेय से बेस को भिगो दें। यह कदम बेस को स्वाद और नमी देगा। 3. क्रीम को भिगोए हुए बेस पर समान रूप से फैलाएं, एक स्पैटुला से समतल करें। 4. अंत में, केक को रंग-बिरंगी कैंडी या आपकी पसंद के किसी अन्य सजावट से सजाएं। यह विवरण केक को एक उत्सव और आकर्षक रूप देगा। 5. केक को काटने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में आराम करने दें। यह कदम क्रीम को ठोस बनाने में मदद करेगा और सुंदर और समान टुकड़े प्राप्त करेगा। व्यक्तिगत सुझाव: यदि आप केक को और समृद्ध बनाना चाहते हैं, तो आप क्रीम में कुछ कटे हुए अखरोट या यहां तक कि एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी डाल सकते हैं, ताकि इसका स्वाद और भी गहरा हो। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह अखरोट और कोको क्रीम का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि कोको हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद फ्लेवोनोइड्स प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी हो सकती है, लेकिन इसका स्वाद और खुशी अमूल्य है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अखरोट को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ? - हाँ, आप बादाम या मूँगफली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न होगी। 2. मैं नुस्खे को ग्लूटेन-मुक्त कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? - आटे को बिना ग्लूटेन के विकल्प जैसे बादाम का आटा या चावल का आटा से बदलें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह केक के लिए उपयुक्त है। 3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? - हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज करने से पहले इसे भागों में काटना बेहतर है ताकि इसे आसानी से डीफ्रोज़ किया जा सके। यह अखरोट और कोको क्रीम का केक केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह आपके प्रियजनों के साथ खूबसूरत यादें बनाने का एक तरीका है। हर कौर के साथ, आप इसे बनाने में लगे प्यार और प्रयास को महसूस करेंगे। तो, इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने में संकोच न करें! जन्मदिन मुबारक हो, मेरे प्यार!