खमीर आटे के कोर्न्स जिसमें गाबी के अनुसार मीठा पनीर है

गैबी स्टाइल की मीठी पनीर की क्रॉसेंट पेस्ट्री की विशेषताओं की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको इन फुलाए हुए क्रॉसेंट्स की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो मीठे पनीर और चेरी जैम से भरे हुए हैं, जिन्हें आप पसंद किए बिना नहीं रह पाएंगे। यह रेसिपी प्राचीन परंपराओं से प्रेरित है, जो एक आसान से तैयार होने वाला खमीर वाला आटा प्रदान करती है, जो आपके स्वादों को प्रसन्न करेगी और हर काटने में खुशी लाएगी। चाहे आप इन्हें नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या मिठाई के रूप में परोसें, ये क्रॉसेंट हमेशा एक बेहतरीन विकल्प होते हैं! तैयारी का समय - सक्रिय समय: 30 मिनट - आराम का समय: 1.5 घंटे - बेकिंग का समय: 25-30 मिनट - कुल: लगभग 2 घंटे पोर्टियन - यह रेसिपी आपको 24 स्वादिष्ट क्रॉसेंट देगी। सामग्री आटे के लिए - 600 ग्राम आटा - 200 ग्राम मीठा पनीर (एक ताजा और क्रीमी पनीर चुनें ताकि स्वाद बेहतर हो) - 1 अंडा - 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (एक समृद्ध आटे के लिए वसा युक्त खट्टा क्रीम का उपयोग करना आदर्श है) - 30 मिलीलीटर जैतून का तेल (या पसंद के अनुसार सूरजमुखी का तेल) - 3 बड़े चम्मच चीनी - 25 ग्राम ताजा खमीर (सुनिश्चित करें कि यह सक्रिय है और समाप्त नहीं हुआ है) - 300 मिलीलीटर दूध (हल्का गर्म किया हुआ) - 1 नींबू का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए) - एक चुटकी नमक भराव के लिए - 400 ग्राम चेरी जैम (या कोई अन्य पसंदीदा जैम) - 4 बड़े चम्मच कुटी हुई अखरोट - क्रॉसेंट को ब्रश करने के लिए 1 अंडा चरण-दर-चरण तैयारी चरण 1: आटे की तैयारी 1. सामग्री का संयोजन: एक बड़े कटोरे में, आटा, चीनी, अंडा, कुचले हुए खमीर, खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, पनीर, नींबू का छिलका और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। 2. दूध: दूध डालने से पहले, इसे हल्का गर्म करें। इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे छूने पर गर्म होने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। दूध को धीरे-धीरे डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि आप एक ठोस और लचीला आटा प्राप्त न कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा दूध न डालें; थोड़ा-थोड़ा करके डालें, जब तक कि आटे की स्थिरता सही न हो जाए। 3. गूंधना: आटे को थोड़े से तेल से चिकनाई वाले काम की सतह पर निकालें। आटे को लगभग 15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। अगर आप देखते हैं कि आटा चिपचिपा हो रहा है, तो आप सतह को और तेल से चिकनाई दे सकते हैं। 4. खमीर उठाना: आटे को फिर से कटोरे में डालें, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और एक घंटे या एक घंटे और आधे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक फुलाए हुए और सही तरीके से उठे हुए आटे को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। चरण 2: भरावन की तैयारी 1. भरावन: जब आटा उठ रहा हो, तो आप भरावन तैयार कर सकते हैं। चेरी जैम को अच्छी तरह से छानें और इसे कुटी हुई अखरोट के साथ मिलाएं जब तक कि आप एक समान और काफी गाढ़ा मिश्रण प्राप्त न कर लें। यदि आप चाहें, तो आप एक बड़े चम्मच कोको पाउडर भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके। चरण 3: क्रॉसेंट्स का निर्माण 1. आटे को बांटना: जब आटा उठ जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और दो समान भागों में बांट लें। 2. बेलना: बेलन का उपयोग करके, प्रत्येक आटे के टुकड़े को 4-5 मिमी मोटी गोल शीट में बेलें। 3. काटना: एक तेज चाकू से, शीट को दो भागों में काटें, फिर चार में, और फिर त्रिकोणों (पंख) में काटें। त्रिकोणों का आकार इस पर निर्भर करता है कि आप क्रॉसेंट्स को कितना बड़ा बनाना चाहते हैं। 4. भरना और लपेटना: प्रत्येक त्रिकोण के चौड़े हिस्से पर एक चम्मच भरावन रखें और इसे सिरे की ओर लपेटें। सुनिश्चित करें कि भरावन बहुत अधिक न हो, ताकि यह बाहर न निकले। चरण 4: बेकिंग 1. बेकिंग के लिए तैयारी: क्रॉसेंट्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, उनके बीच में बढ़ने के लिए जगह छोड़ें। उन्हें अंडे के साथ ब्रश करें जो दूध के एक चम्मच के साथ मिलाया गया है, ताकि वे सुनहरे और चमकदार दिखें। 2. अंतिम उठाना: क्रॉसेंट्स को गर्म स्थान पर 10 मिनट के लिए उठने दें। 3. बेकिंग: ओवन को मध्यम आंच (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें। क्रॉसेंट्स को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे नीचे से सुनहरे न हो जाएं। फिर, ट्रे को ऊपरी रैक पर स्थानांतरित करें और उन्हें और 10 मिनट तक भूरा होने दें। चरण 5: ठंडा करना और परोसना 1. ठंडा करना: एक बार जब क्रॉसेंट्स बेक हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और एक प्लेट पर ठंडा होने दें। 2. परोसना: ये क्रॉसेंट्स अकेले या दूध, कॉफी या चाय के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं। मैं आपको यकीन दिलाता हूं कि आप इसका विरोध नहीं कर पाएंगे! टिप्स और सुझाव - भरावन का विकल्प: आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी जैम, या यहां तक कि किशमिश के साथ पनीर। - आटा: यह आटा बहुत बहुपरकारी है और इसे उपयोग करने से पहले 24 घंटे तक फ्रिज में रखा जा सकता है, इसकी बनावट और स्वाद को बनाए रखते हुए। - कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: प्रत्येक क्रॉसेंट में लगभग 180 कैलोरी होती हैं, और मीठा पनीर आवश्यक प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, इसलिए यह अन्य प्रसंस्कृत मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूं? - हां, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को लगभग 7-10 ग्राम के अनुसार समायोजित करना अच्छा है। 2. मैं क्रॉसेंट्स को और मीठा कैसे बना सकता हूं? - आप भरावन में अधिक चीनी जोड़ सकते हैं या एक मीठा जैम उपयोग कर सकते हैं। 3. क्या मैं क्रॉसेंट्स को फ्रीज कर सकता हूं? - हां, ये क्रॉसेंट्स बहुत अच्छी तरह से फ्रीज हो सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के बाद अच्छी तरह से पैक करें और आप उन्हें फ्रीजर में 3 महीने तक रख सकते हैं। तो अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस काम पर लग जाएं! गैबी स्टाइल की मीठी पनीर की क्रॉसेंट्स बनाएं और खाना पकाने के पल का आनंद लें, साथ ही स्वादिष्ट अंतिम परिणाम का भी। आनंद लें!