चॉकलेट केक जिसमें क्रैनबेरी और अदरक है

चॉकलेट, क्रैनबेरी और अदरक का केक - एक सुगंधित delicacy तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट कुल समय: 1 घंटा (ठंडा करने का समय शामिल नहीं) पोर्टियन की संख्या: 12 यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो चॉकलेट के गहरे स्वाद को खट्टे और मसालेदार नोट के साथ मिलाए, तो यह चॉकलेट, क्रैनबेरी और अदरक का केक एकदम सही विकल्प है। इसकी नमीयुक्त बनावट और इंद्रियों को प्रसन्न करने वाली सुगंध के साथ, यह केक विशेष अवसरों के लिए और घर पर एक साधारण शाम के लिए आदर्श है। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं! संक्षिप्त इतिहास चॉकलेट केक का एक लंबा इतिहास है, जो प्राचीन समय से है, जब कोको को एक कीमती सामग्री माना जाता था। चॉकलेट को फलों और मसालों, जैसे अदरक के साथ मिलाने की हमेशा सराहना की गई है, क्योंकि ये सामग्री न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद हैं। क्रैनबेरी, अपने खट्टे स्वाद के साथ, हर काटने में ताजगी का एक आदर्श विपरीत प्रदान करते हैं। सामग्री बेस के लिए: - 150 ग्राम कडवी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको गहरे स्वाद के लिए) - 150 ग्राम बिना नमक का मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है) - 150 ग्राम ब्राउन शुगर (आपको एक कारमेल जैसा स्वाद देगा) - 3 बड़े अंडे (जर्दी और सफेदी को अलग करें) - 50 ग्राम पिसे हुए बादाम (एक अतिरिक्त बनावट के लिए) - 120 ग्राम आटा (गठ्ठे से बचने के लिए छना हुआ) - 1 चम्मच चॉकलेट पाउडर (चॉकलेट का गहरा स्वाद देने के लिए) - 2-3 टुकड़े अदरक का टुकड़ा (लगभग 2-3 चम्मच) - 3-4 चम्मच खट्टे चेरी की जाम (बिना फलों के, केवल सिरप) - 1 पैकेट बोरबोन वनीला शुगर (या वैकल्पिक रूप से 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट) - 150 ग्राम सूखे क्रैनबेरी (खट्टे स्वाद के लिए) - 1 चुटकी नमक (स्वाद को संतुलित करने में मदद करता है) चॉकलेट ग्लेज़ के लिए: - 80 ग्राम कडवी चॉकलेट (बेस के लिए समान गुणवत्ता की) - 30 ग्राम मक्खन (फिर से, कमरे के तापमान पर) - 2 चम्मच अदरक का सिरप (अदरक के टुकड़े से, स्वाद को बढ़ाने के लिए) चरण-दर-चरण 1. चॉकलेट को पिघलाना: चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक बर्तन में बैन-मेरी में रखें। सुनिश्चित करें कि नीचे के बर्तन का पानी चॉकलेट के बर्तन के तल को नहीं छूता। चॉकलेट को धीरे-धीरे पिघलने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि यह एक समान क्रीम न बन जाए। एक बार पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें। 2. केक का बेस तैयार करना: एक बड़े बाउल में, मक्खन को ब्राउन शुगर और वनीला शुगर के साथ एक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करने के लिए आवश्यक है, जिससे केक और भी फूला हुआ हो जाएगा। 3. अंडों को मिलाना: जर्दियों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि वे आसानी से मिल जाएं। 4. चॉकलेट डालना: धीरे-धीरे पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन और अंडों के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि चॉकलेट की गर्मी के कारण अंडे न फटें। 5. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे और चॉकलेट पाउडर को छानकर, उन्हें चॉकलेट के मिश्रण में डालें, साथ ही पिसे हुए बादाम भी डालें, मिक्सर को धीमी गति पर अच्छे से मिलाते हुए। 6. क्रैनबेरी और अदरक: सूखे क्रैनबेरी और छोटे टुकड़ों में कटे अदरक को मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला से समान रूप से मिलाते हुए। 7. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक अन्य बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम न बन जाए। यह केक को हवादार और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा। 8. मिश्रण को मिलाना: अंडे की सफेदी को दो भागों में केक के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए और ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति से मिलाते हुए। हल्के रहें ताकि अंडे की सफेदी की हवा न निकल जाए। 9. बेकिंग: 26 सेंटीमीटर के गोल बर्तन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को बर्तन में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और केक को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक साफ न निकले। 10. ठंडा करना: एक बार बेक होने के बाद, केक को 10-15 मिनट के लिए बर्तन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। 11. ग्लेज़ तैयार करना: जब केक ठंडा हो रहा हो, तब ग्लेज़ तैयार करें। चॉकलेट, मक्खन और अदरक का सिरप को एक अन्य बर्तन में बैन-मेरी में रखें। सब कुछ पिघलने तक मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। इसे ठंडा होने दें जब तक यह क्रीम जैसी स्थिरता न प्राप्त कर ले। 12. अंतिम रूप देना: ठंडे केक पर एक समान पतली परत चेरी की जाम लगाएं, फिर गर्म ग्लेज़ को ऊपर डालें। 13. परोसना: यह केक 1-2 दिन फ्रिज में रखने के बाद बेहतर होता है, क्योंकि इसके स्वाद बढ़ते हैं। जब आप इसे परोसते हैं, तो आप मौसमी फलों (जैसे स्ट्रॉबेरी) से सजावट कर सकते हैं, पुदीने की पत्तियों और चीनी में लिपटे अदरक के टुकड़ों के साथ एक सुंदर रूप देने के लिए। उपयोगी सुझाव - गहरे स्वाद के लिए: उच्च कोको प्रतिशत वाली चॉकलेट (70% या 85%) का उपयोग करें। - बनावट के विपरीत के लिए: मिश्रण में भुनी हुई मेवे या नट्स डालें। - विविधताएँ: आप क्रैनबेरी को ब्लूबेरी या रास्पबेरी से बदल सकते हैं। - रखरखाव: केक को अच्छी तरह से ढककर फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है। पोषण संबंधी लाभ यह केक, अपनी सामग्रियों के कारण, चॉकलेट और क्रैनबेरी से एंटीऑक्सीडेंट का योगदान देता है, साथ ही नट्स और मक्खन से स्वस्थ वसा भी। अदरक, जो एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है, स्वास्थ्य में एक और लाभ जोड़ता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?: हालांकि यह संभव है, सफेद चॉकलेट केक के स्वाद और बनावट को महत्वपूर्ण रूप से बदल देगी। - क्या मैं इसे ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?: आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदलें। - क्या मैं सूखे क्रैनबेरी के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?: सूखे ब्लूबेरी या रास्पबेरी उत्कृष्ट विकल्प हैं। हमें उम्मीद है कि यह चॉकलेट, क्रैनबेरी और अदरक का केक जल्दी ही आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा। इसका परिष्कृत स्वाद और आकर्षक सुगंध किसी भी भोजन को विशेष अवसर में बदल देगी। हर काटने का आनंद लें!

सामग्री

बेस के लिए: 150 ग्राम डार्क चॉकलेट 150 ग्राम बिना नमक का मक्खन 150 ग्राम ब्राउन शुगर 3 अंडे 50 ग्राम पिसे हुए बादाम 120 ग्राम आटा 1 चम्मच भरे हुए कोको 2-3 टुकड़े चीनी में डूबा अदरक
बारीक कटे हुए (लगभग 2-3 चम्मच) 3-4 चम्मच खट्टे चेरी की जैम (बिना फलों के
केवल सिरप) 1 पैकेट बourबोन वनीला शुगर 150 ग्राम चीनी में डूबा क्रैनबेरी 1 चुटकी नमक सजावट के लिए वैकल्पिक: सूखा चीनी में डूबा अदरक
मौसमी फल (मेरे लिए अब स्ट्रॉबेरी)
पुदीने की पत्तियाँ चॉकलेट ग्लेज़ के लिए: 80 ग्राम डार्क चॉकलेट 30 ग्राम मक्खन 2 चम्मच अदरक सिरप (चीनी में डूबा अदरक से)