वियना डेसर्ट केक

वियना की पेस्ट्री: त्योहारों के लिए मीठा आनंद तैयारी का समय: 45 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट पोषण की मात्रा: 12 कौन एक ऐसी पेस्ट्री को पसंद नहीं करता है जो स्वाद और बनावट का अद्भुत मिश्रण हो? वियना की पेस्ट्री एक ऐसा डेसर्ट है जो नरम बेस को समृद्ध नट भरने और जाम की मिठास के साथ जोड़ता है, सब कुछ एक शानदार चॉकलेट ग्लेज़ के साथ ढका हुआ है। यह नुस्खा विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से खुद को लाड़ प्यार करने के लिए भी। आइए इस स्वादिष्ट पेस्ट्री को बनाने के लिए साहसिकता करें! वियना की पेस्ट्री का संक्षिप्त इतिहास वियना की पेस्ट्री पारंपरिक पाक कला का एक आदर्श उदाहरण है, जो elegance और refinement का प्रतीक है। इसकी कहानी उन क्षेत्रों की पेस्ट्री परंपराओं से जुड़ी है जहां मिठाइयों का समृद्ध इतिहास है, जहां सरल सामग्री को स्वादिष्ट कला के कार्यों में बदल दिया जाता है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो मिलनसारिता के क्षणों को दर्शाता है, जो समय के साथ त्योहारों और समारोहों पर आनंदित किया गया है। सामग्री बेस के लिए: - 200 ग्राम आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम) - 120 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए) - 100 ग्राम बारीक चीनी - 1 अंडा भरने के लिए: - 7 अंडे - 150 ग्राम चीनी - 250 ग्राम पिसे हुए नट - 1 जार जाम (अधिमानतः खुबानी का, 400 ग्राम) ग्लेज़ के लिए: - 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 55% कोको) - 150 मिलीलीटर तरल क्रीम - 50 ग्राम मक्खन आवश्यक उपकरण: - बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) - बेकिंग पेपर - मिश्रण करने के लिए कटोरा - मिक्सर या व्हिस्क - स्पैटुला कदम दर कदम: वियना की पेस्ट्री बनाने की विधि 1. बेस तैयार करना हम बेस के लिए आटा तैयार करने से शुरू करते हैं। एक कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। क्यूब्स में काटे हुए मक्खन और चीनी डालें। एक मिक्सर या हाथ से मिलाएं, जब तक कि यह crumbly सामग्री जैसी बनावट न हो जाए। फिर अंडा डालें और हल्के से गूंधें जब तक कि एक नरम आटा न बन जाए। उपयोगी सुझाव: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह समान रूप से मिश्रित हो सके। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें। 2. आटे को ठंडा करना आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आटे को ठंडा करने और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। 3. भरने की तैयारी जब तक आटा ठंडा होता है, हम भरने की तैयारी करते हैं। एक अन्य कटोरे में, 7 अंडों का सफेद भाग 150 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह चमकदार और दृढ़ न हो जाए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: मैं कैसे जानूं कि अंडे का सफेद भाग सही से फेटा गया है? जब आप कटोरे को उल्टा करते हैं, तो अंडे का सफेद भाग नहीं हिलना चाहिए। 4. अंडे की जर्दी और नट्स मिलाना एक-एक करके फेंटे हुए अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद मिश्रण में मिलाएं। फिर, पिसे हुए नट्स डालें और हल्के से मिलाएं। भरने की बनावट हल्की और थोड़ी क्रीमी होनी चाहिए। 5. पेस्ट्री को इकट्ठा करना ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को फ्रिज से निकालें और हथेली का उपयोग करके इसे ट्रे में समान रूप से फैलाएं। आटा नाजुक है, इसलिए बेलन का उपयोग न करें। आटे के ऊपर जाम की एक उदार परत फैलाएं, और फिर धीरे-धीरे नट मिश्रण डालें। इसे समान रूप से फैलाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें। 6. पेस्ट्री को बेक करना प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक भरने का रंग सुनहरा और दृढ़ न हो जाए। टूथपिक टेस्ट से पेस्ट्री की जांच करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो पेस्ट्री तैयार है। 7. पेस्ट्री को ठंडा करना बेकिंग के बाद, पेस्ट्री को ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और ठंडा करने के लिए रैक पर रखें। एक बार जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो हमें ग्लेज़ पर ध्यान देना है। 8. ग्लेज़ तैयार करना कटे हुए चॉकलेट को एक कटोरे में रखें। एक पैन में, क्रीम और मक्खन को उबालने लाएं, फिर गर्म मिश्रण को चॉकलेट पर डालें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक चिकनी क्रीम न बन जाए। 9. पेस्ट्री को अंतिम रूप देना चॉकलेट ग्लेज़ को पेस्ट्री पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। फिर, साफ कट बनाने के लिए, पेस्ट्री को कुछ घंटों या रात भर ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है ताकि यह ठोस हो जाए। सेवा करने के सुझाव वियना की पेस्ट्री अकेले परोसने में अद्भुत है, लेकिन इसे व्हिप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जो एक अतिरिक्त लाड़ प्यार जोड़ता है। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी इस मीठे डेसर्ट के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाती है। पोषण संबंधी लाभ वियना की पेस्ट्री, नट्स की उपस्थिति के कारण, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। संभावित विविधताएँ यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप खुबानी के जाम को चेरी या रास्पबेरी के जाम से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके। इसके अलावा, नट्स को पिसे हुए बादाम से बदलकर एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार के जाम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आड़ू का जाम या बेरी का जाम भी उतना ही अच्छा होगा। 2. मैं पेस्ट्री को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? पेस्ट्री को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगी। 3. क्या यह पेस्ट्री शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह नुस्खा अंडे और मक्खन शामिल करता है, लेकिन भरने के लिए पके हुए केले या सेब की चटनी जैसे शाकाहारी विकल्पों का उपयोग किया जा सकता है, और बेस के लिए मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है। वियना की पेस्ट्री केवल एक डेसर्ट नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हर स्लाइस में खुशी लाता है। दोस्तों और परिवार को मेज पर लाना, यह डेसर्ट निश्चित रूप से आपके रसोई में एक परंपरा बन जाएगा। आपको खाने का आनंद मिले!

सामग्री

आधार: 200 ग्राम आटा
1 पैकेट बेकिंग पाउडर
120 ग्राम मक्खन
100 ग्राम बारीक चीनी
1 अंडा। भरवां: 7 अंडे
150 ग्राम चीनी
250 ग्राम पिसे हुए अखरोट
साथ में 1 जार जैम
वरीयता से खुबानी (400 ग्राम)। टॉपिंग: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट (कम से कम 55% कोको)
150 मिली तरल क्रीम
50 ग्राम मक्खन।