ओवन में टमाटरों के साथ बैंगन

एक स्वादिष्ट बैंगन डिश तैयार करने के लिए, हम मुख्य सामग्री पर ध्यान केंद्रित करने से शुरू करेंगे। ताजे, मध्यम आकार के बैंगन चुनें जो दृढ़ और बिना धब्बे के हों। पहला कदम बैंगन को छीलना है, फिर उन्हें लगभग एक सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटना है। ये स्लाइस समान आकार की होनी चाहिए ताकि समान रूप से पक सके। काटने के बाद, दोनों पक्षों पर नमक छिड़कें और उन्हें एक नैपकिन पर रखें, उन्हें 30 मिनट के लिए बैठने दें। यह प्रक्रिया बैंगन से पानी निकालने में मदद करेगी, जिससे वे कम कड़वे और स्वाद में अधिक सुखद हो जाएंगे। 30 मिनट के बाद, बैंगन की स्लाइस को एक नैपकिन से पोंछें ताकि अतिरिक्त नमक और पानी हट जाए। एक पैन में, एक चम्मच सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल गर्म करें और बैंगन की स्लाइस को हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि आप पैन को अधिक न भरें, ताकि समान भूनने का परिणाम मिले। इस बीच, हम टमाटरों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। टमाटरों को उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए डालें, फिर उन्हें निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। यह प्रक्रिया हमें टमाटरों को बहुत आसानी से छीलने में मदद करेगी। एक बार जब वे छिल जाएं, तो उन्हें बैंगन की तरह स्लाइस में काटें। इसके अलावा, मिर्च काटें और प्याज को छल्लों में काटें। लहसुन को बारीक काटें, ताकि डिश को एक तीव्र स्वाद मिल सके। एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में, नीचे दो चम्मच जैतून का तेल डालें। फिर, वैकल्पिक परतें रखना शुरू करें: एक परत बैंगन, उसके बाद एक परत टमाटर, एक परत लहसुन, प्याज और मिर्च। जब तक सभी सामग्री खत्म न हो जाए, इस प्रक्रिया को दोहराते रहें। अंत में, ताजा तुलसी और ओरेगानो छिड़कें ताकि डिश में सुगंधित स्पर्श जोड़ सकें। एक अलग कटोरे में, अंडों को खट्टा क्रीम और एक चुटकी काली मिर्च के साथ फेंटें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। इस मिश्रण को ओवन-सुरक्षित बर्तन में सब्जियों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। अंतिम कदम है ऊपर से पनीर कद्दूकस करना, जो अंत में एक स्वादिष्ट और पिघला हुआ परत जोड़ देगा। बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 40 मिनट तक पकने दें, या जब तक पनीर सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो डिश को ओवन से निकालें और परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह नुस्खा न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि यह सुगंधों से भी भरा हुआ है, जो इसे परिवार के खाने और उत्सव के भोजन के लिए आदर्श बनाता है। भोजन का आनंद लें!