खसखस के बीज का केक और वनीला क्रीम

गायकों के लिए मिठाई: खसखस और वनीला क्रीम का केक हर सर्दी, जब गायक दरवाजे पर दस्तक देते हैं, तो यह एक शानदार पल होता है जब हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते हैं और घर के बने व्यंजनों का आनंद लेते हैं। यह खसखस और वनीला क्रीम का केक वास्तव में इंद्रियों के लिए एक उत्सव है - फूले हुए परतों और आकर्षक सुगंधों के साथ, यह निश्चित रूप से सभी के दिलों को जीत लेगा जो इसे चखते हैं। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट परोसने की संख्या: 12 सामग्री खसखस के लिए: - 6 अंडे की सफेदी - 6 बड़े चम्मच चीनी - 10 बड़े चम्मच खसखस (पीसी हुई या साबुत) - 4 बड़े चम्मच आटा - 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर मेरिंग्यू के लिए: - 3 अंडे की सफेदी - 3 बड़े चम्मच चीनी - 3 बड़े चम्मच आटा - 2 बड़े चम्मच तेल - 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर वनीला क्रीम के लिए: - 7 अंडे की जर्दी - 200 ग्राम चीनी - 500 मिली दूध - 1 पैकेट वनीला पुडिंग - 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 1 वनीला एसेंस सजावट के लिए: - 50 ग्राम सफेद चॉकलेट (कद्दूकस की हुई या बारीक कटी हुई) तैयारी 1. खसखस केक की तैयारी चरण 1: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अब आपके लिए दो समान आकार की ट्रे तैयार करने का सही समय है - दो समान आकार की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। चरण 2: एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, इसे तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ और चमकदार न हो जाए। चरण 3: मिश्रण चमकदार मेरिंग्यू बनने तक चीनी को धीरे-धीरे मिलाते रहें। चरण 4: एक अन्य कटोरे में, खसखस, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। धीरे-धीरे सूखी सामग्री को मेरिंग्यू में मिलाएं, स्पैचुला का उपयोग करते हुए, ऊपर से नीचे की गति से ताकि हवा न निकले। चरण 5: मिश्रण को समान रूप से तैयार की गई दो ट्रे में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। फिर, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें। 2. मेरिंग्यू की तैयारी चरण 1: एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए, जब तक आपको एक दृढ़ मेरिंग्यू न मिल जाए। चरण 2: धीरे-धीरे तेल मिलाएं, धीरे-धीरे हिलाते रहें। चरण 3: आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, स्पैचुला से मिलाएं। चरण 4: मिश्रण को उसी ट्रे में डालें जिसमें आपने खसखस केक को बेक किया था और 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। अच्छी तरह से ठंडा होने दें। 3. वनीला क्रीम की तैयारी चरण 1: एक मोटे तले वाले पैन में दूध गर्म करें। चरण 2: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला पुडिंग के साथ मिलाएं। गर्म दूध डालें, निरंतर हिलाते रहें ताकि अंडे ठोस न हों। चरण 3: मिश्रण को पैन में डालें और धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। एक प्लास्टिक रैप से ढकें ताकि फिल्म न बने और ठंडा होने दें। चरण 4: नरम मक्खन को फेंटें और धीरे-धीरे ठंडी क्रीम में मिलाएं, फिर वनीला एसेंस मिलाएं। 4. असेंबली चरण 1: पहले खसखस केक को एक प्लेट पर रखें। वनीला क्रीम का 1/3 फैलाएं, उसके ऊपर मेरिंग्यू रखें। चरण 2: प्रक्रिया को एक और 1/3 क्रीम के साथ दोहराएं, फिर दूसरे खसखस केक को जोड़ें। चरण 3: बाकी क्रीम से ढकें और कद्दूकस की हुई सफेद चॉकलेट से सजाएं। शेफ की सलाह अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप वनीला क्रीम में कुछ बूँदें बादाम का एसेंस मिला सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप मक्खन का एक हिस्सा ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं, जिससे बिना अधिक कैलोरी जोड़े क्रीमीनेस बढ़ जाएगी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा। 2. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप इसे फ्लैक्स अंडे और शाकाहारी मक्खन का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं। 3. क्या मैं अन्य प्रकार के बीजों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप खसखस के स्थान पर पिसे हुए नट्स या तिल के बीजों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक अलग स्वाद के लिए। पोषण संबंधी लाभ खसखस आवश्यक फैटी एसिड, कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जिससे यह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद सामग्री बन जाती है। इसके अलावा, अंडे की जर्दी और मक्खन का संयोजन स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक स्रोत प्रदान करता है, जो त्योहार के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है। सेवा और संयोजन यह केक फलों की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, ऊपर से वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस डालने से मिठाई एक अविस्मरणीय अनुभव बन जाएगी। इस नुस्खे को अपने परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें, और उन्हें आपके व्यंजनों का आनंद लेने दें! वे निश्चित रूप से और अधिक के लिए वापस आएंगे!

सामग्री

खसखस का शीट केक 6 अंडे का सफेद भाग 6 चम्मच चीनी 10 चम्मच खसखस 4 चम्मच आटा 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर मेरिंग्यू परत 3 अंडे का सफेद भाग 3 चम्मच चीनी 3 चम्मच आटा 2 चम्मच तेल