कैरेमल केक चॉकलेट कीbows के साथ

कैरेमल केक चॉकलेट रिबन के साथ - एक नुस्खा जो नम स्पंज की नाजुकता को समृद्ध कैरेमल सॉस और हल्की क्रीम के साथ जोड़ता है, सब कुछ चॉकलेट के रिबन से ढका होता है जो एक स्पर्श की भव्यता लाता है। यह मिठाई न केवल स्वाद के लिए आनंद है, बल्कि एक कला का काम भी है जो किसी भी अवसर को विशेष पल में बदल सकता है। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 10 सामग्री: स्पंज के लिए: - 5 अंडे (अंडे का सफेद और पीला अलग करें) - 5 चमच आटा - 1 चमच काली कोको - 6 चमच चीनी - 2 चमच तेल - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर क्रीम के लिए: - 150 मिली दूध - 2 अंडे की जर्दी - 7 चमच चीनी - 1 चमच कोको - 5 ग्राम जिलेटिन - 200 मिली व्हिपिंग क्रीम - 1 चम्मच पाउडर चीनी - 25 ग्राम चॉकलेट चिप्स शरबत के लिए: - 2 चमच चीनी - 150 मिली पानी - 1 चम्मच रम एसेंस सजावट के लिए: - 130 ग्राम चॉकलेट एक परफेक्ट केक के लिए कदम: 1. स्पंज तैयार करना: हम स्पंज से शुरू करते हैं, जिसे एक रात पहले तैयार किया जा सकता है, जिससे प्रक्रिया आसान हो जाती है। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी को एक-एक चम्मच करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर चम्मच पूरी तरह से मिल जाए। यह कदम हल्की बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक अन्य कटोरे में, आटे को कोको के साथ छान लें और अंडे के पीले भाग को तेल के साथ मिलाएं। सावधानी से अंडे के पीले भाग का मिश्रण अंडे के सफेद भाग पर डालें और स्पैचुला से धीरे से मिलाएं ताकि हवा न खो जाए। आटे के साथ भी ऐसा ही करें। एक गोल बेकिंग टिन (20-21 सेमी) को तेल और आटे से तैयार करें, फिर स्पंज का मिश्रण डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेकिंग के बाद, स्पंज को ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। 2. कैरेमल क्रीम तैयार करना: जब स्पंज ठंडा हो रहा है, हम कैरेमल क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। जिलेटिन को 3-4 चम्मच ठंडे पानी में भिगो दें। एक नॉन-स्टिक पैन में, चीनी को सुनहरा होने तक कैरेमलाइज़ करें। सावधानी से गर्म दूध डालें और क्रिस्टल बनने से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को कोको के साथ मिलाएं, गर्म दूध के मिश्रण में से कुछ चम्मच डालें। यह जर्दी को तापमान में लाने में मदद करेगा, जिससे ठोस होने से रोका जा सके। फिर इस मिश्रण को कैरेमल पैन में डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। जब पैन को आंच से हटा दें, तो भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कैरेमल क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। 3. क्रीम को पूरा करना: व्हिपिंग क्रीम को 1 चम्मच पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। ठंडी कैरेमल क्रीम में धीरे-धीरे व्हिप्ड क्रीम मिलाएं, फिर चॉकलेट चिप्स डालें। क्रीम को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में डालें ताकि यह गाढ़ा हो जाए। 4. शरबत तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, पानी, चीनी और रम एसेंस डालकर गर्म करें। चीनी के पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। यह शरबत स्पंज को नमी और स्वाद देगा। 5. केक को इकट्ठा करना: स्पंज को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। धीरे-धीरे तैयार शरबत से दोनों स्पंज को भिगो दें। पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें, कैरेमल क्रीम का एक भाग डालें, फिर दूसरे स्पंज को ऊपर रखें। केक को बाकी क्रीम से ढक दें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। 6. केक को सजाना: अब मजेदार हिस्सा आता है! चॉकलेट के रिबन तैयार करें। चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे अधिक गर्म न करें। 10 सेमी चौड़े 4 एल्यूमीनियम फॉयल की स्ट्रिप्स को फाड़ें और चॉकलेट को एक चाकू की मदद से उनकी पूरी लंबाई में फैलाएं। फॉयल में लहरें बनाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक बार जब चॉकलेट ठोस हो जाए, तो सावधानी से रिबन को फॉयल से हटा दें और उन्हें ध्यान से हमारे केक पर रखें। भले ही कुछ ने "सिरदर्द" में हार मान ली हो, यह केक को एक विशेष आकर्षण देता है! 7. परोसना: कैरेमल केक चॉकलेट रिबन के साथ साधारण रूप से परोसा जा सकता है, लेकिन आप इसे एक चम्मच व्हिप्ड क्रीम या एक स्कूप आइसक्रीम के साथ जोड़ सकते हैं ताकि बनावट का एक कंट्रास्ट मिल सके। यह सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। पोषण संबंधी लाभ: कैरेमल केक चीनी की मात्रा के कारण ऊर्जा का स्रोत है, लेकिन अंडों से प्रोटीन भी है। काली कोको का उपयोग करने से एंटीऑक्सीडेंट का एक स्पर्श मिलता है, और व्हिपिंग क्रीम कैल्शियम का एक हिस्सा जोड़ता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं? आप क्रीम और शरबत में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या दूध चॉकलेट की जगह कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। - क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूं? हां, आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट अलग हो सकती है। - मैं और कौन से टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूं? ताजे फल, कारमेलाइज्ड नट्स या यहां तक कि नारियल के टुकड़े स्वाद में इजाफा कर सकते हैं। यह कैरेमल केक चॉकलेट रिबन के साथ मिठाई प्रेमियों के लिए एक वास्तविक आनंद है। हर काटने के साथ, आप मीठे और कड़वे, नम और कुरकुरे के बीच एक सही संयोजन का आनंद लेंगे। आपको बस अपनी सफलता का आनंद लेना है और इस मिठाई को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना है!