तोरी और मशरूम के साथ सूअर का मांस का सूप

सूअर का मांस समान आकार के टुकड़ों में काटा जाता है ताकि यह समान रूप से पक सके। इन टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में रखा जाता है, जो सूप तैयार करने के लिए निर्धारित होता है, जहां ठंडा पानी डाला जाता है। बर्तन को मध्यम आंच पर रखा जाता है और उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है, सतह पर बनने वाले झाग को हटाते हुए, ताकि एक स्पष्ट और सुगंधित शोरबा प्राप्त किया जा सके। लगभग 30 मिनट उबालने के बाद, मांस को आंशिक रूप से पकाया जाना चाहिए, और स्वाद विकसित होना शुरू होना चाहिए। इस बीच, हम सब्जियाँ तैयार करते हैं। प्याज को बारीक काटा जाता है, गाजर को छीलकर गोल टुकड़ों में काटा जाता है, और शिमला मिर्च को टुकड़ों में काटा जाता है। एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म किया जाता है। पहले प्याज डाला जाता है, इसे पारदर्शी और हल्का सुनहरा होने तक भूनने दिया जाता है। फिर गाजर और शिमला मिर्च डाली जाती हैं, चिपकने से रोकने के लिए अक्सर हिलाते हैं। कुछ मिनटों बाद, जब सब्जियाँ नरम होने लगती हैं, चावल डाला जाता है, जो पैन से स्वाद को अवशोषित करेगा। चावल को लगभग 2-3 मिनट तक भूनना महत्वपूर्ण है, ताकि यह हल्का पारदर्शी हो जाए। जब सब्जियाँ और चावल तैयार हो जाते हैं, तो मिश्रण को मांस के बर्तन में स्थानांतरित किया जाता है। कटी हुई मशरूम डाली जाती हैं, जो सूप में अतिरिक्त स्वाद डालेंगी। सब कुछ मध्यम आंच पर उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि सब्जियाँ पकें और स्वाद मिल जाएँ। चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है। जब सब्जियाँ लगभग पक जाती हैं, तो टुकड़ों में कटी हुई तोरई और पतले स्लाइस में कटा हुआ प्याज डाला जाता है। ये सब्जियाँ सूप में ताजगी और सुखद बनावट लाती हैं। टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, जो पकवान के रंग और स्वाद को बढ़ाएगा, और इसे नमक, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसालों जैसे कि लाल मिर्च या थाइम के साथ सीज़न किया जाता है, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके। सूप को लगभग 10 मिनट और उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है, जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से पक न जाएँ और स्वाद मिल न जाएँ। अंत में, बारीक कटा हुआ अजवाइन और हरा धनिया डाला जाता है, ताकि ताजगी का स्वाद और आकर्षक रूप दिया जा सके। अच्छी तरह से मिलाएँ, और यदि आवश्यक हो, तो मसाले को समायोजित करें। सब्जियों और चावल के साथ सूअर का मांस का सूप अब परोसने के लिए तैयार है, परिवार के भोजन के लिए या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए। इसे ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या पोलेंटा के साथ परोसा जा सकता है, ताकि एक पूर्ण पाक अनुभव का आनंद लिया जा सके।

सामग्री

सूअर का मांस 2 तोरी 100 ग्राम कटी हुई मशरूम 1 सफेद प्याज 1 छोटा कापिया मिर्च 2 गाजर 1 अंडा 1 बड़ा चम्मच चावल 1/2 गुच्छा लीक 1/2 गुच्छा ताजा अजमोद और ताजा अजवाइन 2
3 बड़े चम्मच सब्जी शोरबा/मिर्च 1/2 बड़ा चम्मच सब्जी बोर्श्ट पाउडर