सेब अखरोट केक और वनीला क्रीम

सेब, नट और वनीला क्रीम केक: एक फूला हुआ व्यंजन तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट पोषण की संख्या: 12 परिचय: सेब, नट और वनीला क्रीम का केक एक क्लासिक नुस्खा है, जो सेब की मीठी और खट्टे स्वाद को नट की कुरकुरी बनावट और वनीला क्रीम की नाजुकता के साथ मिलाता है। यह केक न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि पूरे घर को एक अविश्वसनीय सुगंध से भर देगा। यह किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह पारिवारिक भोजन हो, पार्टी हो या बस घर पर एक आलसी दोपहर हो। आवश्यक सामग्री: _आटे के लिए:_ - 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 1 अंडा - 2 चम्मच चीनी - 3 चम्मच तेल - 200 मिली दूध - 650 ग्राम आटा - 1 नींबू का छिलका - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी नमक _भरने के लिए:_ - 1 किलोग्राम सेब - 2 चम्मच चीनी - 1 चम्मच दालचीनी - 2 पैकेट वनीला चीनी - 4 चम्मच सूजी _आटे को चुपड़ने के लिए:_ - 50 ग्राम मक्खन - 150 ग्राम भुने हुए और पिसे हुए नट - 100 मिली मेपल सिरप (या शहद) - 1 चम्मच दालचीनी _वनीला क्रीम के लिए:_ - 3 अंडे की जर्दी - 3 चम्मच चीनी - 500 मिली दूध - 5 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 30 ग्राम मक्खन - वनीला एसेंस - 1 चुटकी नमक _चुपड़ने के लिए:_ - 1 अंडे की जर्दी - 1 चम्मच दूध तैयारी के चरण: 1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी और नमक के साथ मिलाएं जब तक वह फूला हुआ फोम न बन जाए। यह कदम आटे में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो इसे हल्का बनाता है। अंडा डालें और मिलाना जारी रखें, फिर धीरे-धीरे तेल और दूध डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते हुए। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू का छिलका डालें। 2. आटे को छानना और मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। धीरे-धीरे आटे को मक्खन के मिश्रण में डालें, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। अधिक मिश्रण न करें, बस इतना कि सामग्री एकसार हो जाएं। आटे को ढक दें और इसे कमरे के तापमान पर आराम करने दें, जबकि आप भरने की तैयारी कर रहे हैं। 3. सेब की भराई तैयार करना: सेब को छीलें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। उन्हें एक बर्तन में चीनी, वनीला चीनी और दालचीनी के साथ डालें। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक वे थोड़ा रस न छोड़ दें, लगभग 10 मिनट। जब सेब नरम हो जाएं, तो उन्हें ठंडा होने दें और फिर सूजी डालें। यह अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेगा और भरने की संरचना को बनाए रखने में मदद करेगा। 4. वनीला क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी और रंग में बदल न जाए। गर्म दूध डालें जिसमें आपने कॉर्नस्टार्च घोला है, लगातार मिलाते रहें। सब कुछ धीमी आंच पर रखें, लगातार मिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि क्रीम को उबालने न दें, ताकि गांठें न बनें। जब यह गाढ़ा हो जाए, तो क्रीम को आंच से हटा दें, वनीला एसेंस और मक्खन डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें, ढककर ताकि इसकी सतह पर परत न बने। 5. केक को असेंबल करना: आटे को दो भागों में विभाजित करें: एक बड़ा और एक छोटा। छोटे भाग से, एक डिस्क बनाएं जो हटाने योग्य पैन के नीचे (26 सेमी) को कवर करेगी। बड़े भाग से, 2-3 मिमी पतली शीट बेलें। भुने हुए नट और दालचीनी के मिश्रण को छिड़कें और मेपल सिरप या शहद डालें। आटे को कसकर लपेटें और लगभग एक अंगुली की मोटाई में काटें। 6. केक को असेंबल करना: हटाने योग्य पैन के नीचे, थोड़ा मक्खन लगाकर बेकिंग पेपर रखें। आटे के डिस्क को पैन के नीचे रखें और आटे के स्लाइस को साइड दीवारों पर व्यवस्थित करें। सेब की भराई का आधा हिस्सा डालें, फिर वनीला क्रीम डालें (सजावट के लिए थोड़ा बचाएं)। शेष सेब की भराई से ढकें और ऊपर बचे रोल रखें। 7. केक को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। केक को 40 मिनट तक बेक करें। 25 मिनट बाद, केक को बाहर निकालें और अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से चुपड़ें। तब तक बेक करना जारी रखें जब तक केक सुनहरा और स्पर्श करने के लिए दृढ़ न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि टूथपिक से जांच न करें, क्योंकि वनीला क्रीम अंदर नरम रहेगी। 8. ठंडा करना और परोसना: बेक करने के बाद, केक को पूरी तरह से पैन में ठंडा होने दें। फिर, आपने जो वनीला क्रीम बचाई है, उससे सजाएं। आप कुछ भुने हुए नट या नारियल के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे और आकर्षक बना सकें। इसे टुकड़ों में काटें और आनंद लें! परोसने के सुझाव: यह केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे इसका स्वाद बढ़ता है। इसके अलावा, एक कप चाय या कॉफी भी स्वाद अनुभव को पूरा करने के लिए बिल्कुल सही है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: - क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नाशपाती, आड़ू या बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग किए गए फलों की मिठास के अनुसार चीनी को समायोजित करें। - मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? आप इसे फ्रिज में ढककर 3 दिनों तक रख सकते हैं। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं (बिना क्रीम) और बाद में बेक कर सकते हैं। - क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप नुस्खा को वनस्पति मक्खन, वनस्पति दूध और अलसी के अंडे या सेब का उपयोग करके समायोजित कर सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण प्राप्त किया जा सके। पोषण संबंधी लाभ: यह केक न केवल आपके स्वाद को प्रसन्न करेगा, बल्कि इसमें स्वस्थ सामग्री भी शामिल हैं। सेब फाइबर और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जबकि नट आवश्यक फैटी एसिड और प्रोटीन लाते हैं। उपयोगी सुझाव: - सुनिश्चित करें कि सेब मौसम के अनुसार हों ताकि आप सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त कर सकें। - सेब पर थोड़ा नींबू का रस डालें ताकि उनका रंग बना रहे और स्वाद बढ़ सके। - नट्स को डालने से पहले हल्का भूनने की कोशिश करें ताकि उनका स्वाद उभर सके। उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको एक ऐसा व्यंजन बनाने के लिए प्रेरित करेगा जिसे सभी सराहेंगे! शुभ भोजन!