चॉकलेट केक जो सिरप में भिगोया गया है, अंडे की जर्दी की क्रीम और कॉफी के साथ

कॉफी और अंडे की जर्दी क्रीम के साथ भिगोई हुई ब्राउनी तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोषण की संख्या: 12 परिचय यदि आप अपने स्वाद कलियों को कॉफी और चॉकलेट की सुगंध में लिपटे एक शानदार मिठाई से लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो आप सही जगह पर हैं! यह कॉफी और अंडे की जर्दी क्रीम के साथ भिगोई हुई ब्राउनी की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप अपने दोस्तों को कॉफी पर बुला रहे हों या किसी उत्सव की रात में प्रभाव डालना चाहते हों। हालांकि यह थोड़ी जटिल लगती है, लेकिन हर कदम सरल और स्पष्ट है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से आपके प्रयास के लायक होगा। आवश्यक सामग्री *बेस के लिए：* - 4 बड़े अंडे + 4 अंडे का सफेद भाग - 250 ग्राम चॉकलेट (60-70% कोको सामग्री के साथ उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का चयन करें ताकि समृद्ध स्वाद मिले) - 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 200 मिली दूध - 300 ग्राम आटा - 3 चम्मच चीनी (चॉकलेट की मिठास के अनुसार मात्रा को समायोजित करें) - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 1 चुटकी बेकिंग सोडा - एक चुटकी नमक - 100 ग्राम अखरोट (चौथाई में कटे हुए) *अंडे की जर्दी क्रीम के लिए：* - 4 अंडे की जर्दी - 150 मिली मजबूत कॉफी (फिल्टर के माध्यम से तैयार की गई) - 200 ग्राम चीनी - 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च - एक चुटकी नमक - 5 ग्राम जिलेटिन (पानी में भिगोया गया) *सिरप के लिए：* - 250 मिली पानी - 3 चम्मच चीनी - कॉफी का अर्क (स्वाद के अनुसार) *सजावट के लिए：* - कड़वी चॉकलेट के टुकड़े रेसिपी का इतिहास ब्राउनी, एक ऐसा मिठाई जो पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है, समय के साथ विकसित हुआ है, जिसमें गहरी पाक परंपराओं की जड़ें हैं। चाहे वह क्लासिक, साधारण संस्करण हो या अधिक परिष्कृत व्यंजनों, ब्राउनी प्यार से बने मीठे व्यंजनों का प्रतीक है। इस रेसिपी में, मैंने चॉकलेट की गहन सुगंध को कॉफी की मिठास और कड़वाहट के साथ मिलाकर एक परफेक्ट संयोजन बनाया है जो निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। तैयारी के चरण 1. बेस तैयार करना： - सबसे पहले, चॉकलेट, मक्खन और दूध को एक छोटे बर्तन में पिघलाएं। इन सामग्रियों को कम गर्मी पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि पूरी तरह से मिल न जाए। पिघलने के बाद, मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। 2. अंडों को अलग करना： - अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। एक बड़े बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए। 3. सामग्रियों को मिलाना： - अंडे की जर्दी को अंडे के सफेद फोम में डालें, धीरे से स्पैटुला के साथ मिलाएं। फिर, पिघली हुई चॉकलेट को धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान से हिलाएं ताकि फोम न टूटे। - एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को चॉकलेट के मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए। 4. बेस को बेक करना： - ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक 22/36 सेंटीमीटर के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और हल्का सा तेल लगाएं। पैन के नीचे अखरोट के टुकड़े डालें, फिर बेस के मिश्रण को डालें, इसे समान रूप से स्तरित करें। 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे पैन में ठंडा होने दें। 5. अंडे की जर्दी क्रीम तैयार करना： - एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह हल्की क्रीम न बन जाए। गर्म कॉफी डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि अंडे पक न जाएं। जब आप पूरी कॉफी डाल लें, तो कॉर्नस्टार्च और नमक डालें। - मिश्रण को कम गर्मी पर रखें, लगातार मिलाते रहें। जब यह उबालने लगे, तो मक्खन डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाते रहें। 6. जिलेटिन को भिगोना： - जिलेटिन को ठंडे पानी में कुछ मिनटों के लिए भिगोएँ। फिर, इसे हल्का गर्म करें जब तक यह पिघल न जाए और इसे गर्म क्रीम में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बर्तन को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और क्रीम को ठंडा होने दें। 7. सिरप तैयार करना： - एक बर्तन में, पानी और चीनी डालें और चीनी के घुलने तक गर्म करें। स्वाद के अनुसार कॉफी का अर्क डालें। 8. मिठाई को असेंबल करना： - जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो सिरप को उसके ऊपर डालें, इसे अवशोषित करने दें। जब क्रीम ठंडी हो जाती है और गाढ़ी हो जाती है, तो इसे मिक्सर से थोड़ा फेंटें ताकि यह और भी फूला हुआ हो, फिर इसे बेस पर समान रूप से फैलाएं। 9. सजावट： - ऊपर से कड़वी चॉकलेट के टुकड़े छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे और एक तीव्र स्वाद जोड़ें। विविधताएँ और सुझाव यदि आप क्रीम का हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप जिलेटिन को छोड़ सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि क्रीम गर्मी पर पर्याप्त गाढ़ी हो। आप विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं या इसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ भी डाल सकते हैं! सही संयोजन यह स्वादिष्ट मिठाई कॉफी या सुगंधित काले चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। आप एक वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस जोड़ सकते हैं ताकि इसे और अधिक स्वादिष्ट बना सके। पोषण संबंधी लाभ यह ब्राउनी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है! डार्क चॉकलेट में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और नट्स स्वस्थ ओमेगा-3 फैट्स प्रदान करते हैं। इसके अलावा, कॉफी में उत्तेजक प्रभाव होते हैं और यह मूड को बेहतर बना सकती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं मक्खन को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? - हाँ, आप एक शाकाहारी संस्करण के लिए नारियल का तेल या मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं। 2. अगर मेरी क्रीम गाढ़ी नहीं होती है तो मैं क्या करूँ? - सुनिश्चित करें कि आपने कॉर्नस्टार्च को अच्छी तरह से मिलाया है और क्रीम को कम गर्मी पर तब तक उबालें जब तक यह गाढ़ी न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप और अधिक कॉर्नस्टार्च जोड़ सकते हैं। 3. मैं ब्राउनी को ताजा कैसे रखूं? - मिठाई को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जिससे यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगी। मैं आपको इस कॉफी और अंडे की जर्दी क्रीम के साथ भिगोई हुई ब्राउनी की रेसिपी को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और हर एक निवाले का आनंद लें! यह एक मिठाई है जो मुस्कान लाएगी और किसी भी क्षण को खास बना देगी। शुभ भोजन!

सामग्री

बेस के लिए: 4 अंडे + 4 अंडे का सफेद भाग 250 ग्राम चॉकलेट 200 ग्राम मक्खन 200 मिली दूध 300 ग्राम आटा 3 चम्मच चीनी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 चुटकी बेकिंग सोडा नमक 100 ग्राम अखरोट (चौथाई) अंडे की पीली मलाई