तिरामिसु केक

तिरामिसु केक - एक क्लासिक डिलिकेसी जिसमें आधुनिक ट्विस्ट है तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट कुल समय: 55 मिनट पोर्टियन की संख्या: 10 तिरामिसु केक एक क्लासिक इतालवी मिठाई है, जो इसकी स्वादिष्ट कॉफी, मास्करपोन और एक हल्के स्पॉन्ज केक के संयोजन के लिए जानी जाती है। इसका आकर्षक इतिहास हमें 20वीं सदी में ले जाता है, जहाँ इसे जल्दी से दुनिया भर के मिठाई प्रेमियों का पसंदीदा माना जाता है। यह नुस्खा परंपरा को आधुनिक दृष्टिकोण के साथ जोड़ता है, एक हल्की बनावट और समृद्ध सुगंध प्रदान करता है। चलिए इस शानदार केक को बनाने के लिए एक साथ यात्रा पर चलते हैं! सामग्री स्पॉन्ज केक के लिए: - 8 अंडे के सफेद भाग - 3 अंडे की जर्दी - 8 चम्मच चीनी - 8 चम्मच पानी - 10 चम्मच आटा - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर - 50 मिली कॉफी क्रीम के लिए: - 5 अंडे की जर्दी - 5 चम्मच चीनी - 250 ग्राम मास्करपोन - 300 मिली क्रीम (सही बनावट के लिए मेगले की सिफारिश की जाती है) सिरप के लिए: - 200 मिली हल्की कॉफी सजावट के लिए: - कोको - पाउडर चीनी - कॉफी बीन्स चरण 1: स्पॉन्ज केक तैयार करना 1. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, अंडे के सफेद भाग और पानी डालें। मिक्सर का उपयोग करते हुए, उच्च गति पर फेंटें जब तक कि एक ठोस फोम न बन जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटे हुए अंडे का सफेद भाग आपके केक को हल्की बनावट देगा। 2. अंडे की जर्दी डालें: मिक्सर की गति कम करें और 3 अंडे की जर्दी डालें, मिश्रण में शामिल करने के लिए फेंटते रहें। 3. सूखी सामग्री को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इसे छानने से गांठें बनने से रोका जा सकेगा। आटे के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में वैकल्पिक रूप से डालें, साथ ही कॉफी डालें, स्पैचुला से धीरे से मिलाएं ताकि हवा बनी रहे। 4. स्पॉन्ज केक को बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को 28 सेमी केक टिन में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। लगभग 25 मिनट के लिए बेक करें या जब तक कि एक टूथपिक को बीच में डालने पर वह साफ न निकले। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर टिन से बाहर निकालें। चरण 2: क्रीम तैयार करना 1. अंडे की जर्दी को गाढ़ा करना: एक गर्मी-प्रतिरोधी कंटेनर में, 5 अंडे की जर्दी और चीनी डालें। इसे आग पर रखें, बैन-मैरी में, और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। यह कदम एक समृद्ध और चिकनी क्रीम सुनिश्चित करेगा। 2. मास्करपोन को शामिल करना: मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर मास्करपोन डालें। एक स्पैचुला या धीमी गति पर मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। 3. क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, क्रीम को फेंटें जब तक कि यह ठोस न हो जाए। यह कदम क्रीम में हल्की बनावट जोड़ देगा। 4. सामग्री को मिलाना: फेटी हुई क्रीम को अंडे की जर्दी और मास्करपोन के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि मिश्रण से हवा न निकले। चरण 3: केक को असेंबल करना 1. सिरप तैयार करना: एक कटोरे में, पहले से तैयार की गई हल्की कॉफी को पतला करें। यह सिरप स्पॉन्ज केक को गहरे लेकिन नरम स्वाद देगा। 2. स्पॉन्ज केक को भिगोना: ठंडे स्पॉन्ज केक को 3 समान भागों में काटें। एक पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक परत को कॉफी सिरप से भिगो दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से अवशोषित हो। 3. केक को असेंबल करना: पहले स्पॉन्ज केक की परत पर क्रीम का एक भाग फैलाएं, फिर दूसरे स्पॉन्ज केक की परत रखें। बचे हुए क्रीम और स्पॉन्ज केक के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। केक को बचे हुए क्रीम से ढक दें, और स्पैचुला से सतह को चिकना करें। 4. सजावट: केक के ऊपर कोको छिड़कें, एक छलनी का उपयोग करके समान परत प्राप्त करें। एक सुंदर रूप के लिए पाउडर चीनी और कॉफी बीन्स से सजाएं। चरण 4: ठंडा करना और परोसना केक को ठंडा करने के लिए कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए और क्रीम सेट हो जाए। यह मिठाई विशेष अवसरों पर परोसने के लिए एकदम सही है, या बस दिन के अंत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव - गहरे स्वाद के लिए ताजगी से बनी कॉफी का इस्तेमाल करें। - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें। - अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप सिरप में थोड़ी कॉफी लिकर मिला सकते हैं। - यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मास्करपोन के एक हिस्से को बकरी के पनीर से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक विशिष्ट स्वाद मिल सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह एक उच्च वसा वाली क्रीम है ताकि एक अच्छी बनावट मिल सके। 2. मैं कॉफी के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप चाय या बादाम के दूध के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। 3. मैं केक को कैसे संरक्षित करूँ? इसे कवर करके फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है, 3 दिनों तक। आदर्श संयोजन तिरामिसु केक मीठे शराब या मजबूत एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम या साइट्रस सोरबेट के साथ परोस सकते हैं, जिससे ताजगी का कंट्रास्ट मिलता है। तिरामिसु केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है। प्रत्येक स्लाइस का आनंद लें और इसकी अद्वितीय सुगंध में खो जाएं। यह त्वरित और सरल मिठाई निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों की पसंदीदा बन जाएगी!

सामग्री

8 अंडे की सफेदी
3 अंडे की जर्दी
8 बड़े चम्मच चीनी
8 बड़े चम्मच पानी
10 बड़े चम्मच आटा
1 बेकिंग पाउडर
50 मिली तैयार कॉफी। क्रीम के लिए: 5 अंडे की जर्दी
5 बड़े चम्मच चीनी
250 ग्राम मास्करपोन
300 मिली व्हिप्ड क्रीम (मैंने मेगले का इस्तेमाल किया)। सिरप: 200 मिली कमजोर तैयार कॉफी। सजावट: कोको
पाउडर चीनी
कॉफी बीन्स।