लोबोडा सूप और ऑमलेट

सब्जियों को ध्यान से धोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप किसी भी अशुद्धता या कीटनाशक के अवशेष को हटा दें। गाजर, अजवाइन और अजमोद को छीलने से शुरू करें, एक तेज चाकू का उपयोग करके छिलका हटा दें। सब्जियों को छीलने के बाद, गाजर और अजवाइन को लगभग 2-3 मिमी मोटे पतले टुकड़ों में काटें, ताकि समान रूप से पक सके। प्याज, अपनी तीव्र सुगंध के साथ, बारीक काटा जाना चाहिए, ताकि यह पकवान में पूरी तरह से मिल जाए, एक विशेष स्वाद लाए। चौलाई के पत्ते पकवान को समृद्ध करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, और उनका उपयोग करने के लिए, तने से सबसे कोमल पत्ते चुनें। सुनिश्चित करें कि आप तने का एक हिस्सा भी रखते हैं, विशेष रूप से शीर्ष से, क्योंकि यह एक दिलचस्प बनावट जोड़ता है। उन्हें चुनने के बाद, पत्तियों को कई पानी में धोएं, ताकि आप सभी गंदगी हटा सकें। एक बड़े बर्तन में, पानी उबालने के लिए रखें। जब पानी उबालने के बिंदु पर पहुँच जाए, तो कटी हुई सब्जियाँ डालें: गाजर, अजवाइन और प्याज। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को 8-10 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पकी न हों, क्योंकि आप अन्य सामग्री भी जोड़ने वाले हैं। जब सब्जियाँ उबाल जाएं, तो लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में कटी चौलाई जोड़ने का समय है। यह पकवान में ताजगी और जीवंत रंग जोड़ देगा। इसके अलावा, चयनित और अच्छी तरह से धोया हुआ चावल डालें, जो इस पकवान का आधार बन जाएगा। टमाटर का पेस्ट डालना न भूलें, जो एक समृद्ध स्वाद और आकर्षक रंग देगा। इसे और 10 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, ताकि सामग्री बर्तन के तल पर चिपक न जाए। अंत में, स्वाद के अनुसार पकवान में नमक डालें और आग बुझा दें। जब खाना थोड़ा ठंडा हो जाए, तो अंडों से एक साधारण ऑमलेट तैयार करें। एक कटोरे में अंडे फेंटें, एक चुटकी नमक डालें और मिश्रण को गर्म नॉन-स्टिक पैन में डालें, दोनों तरफ समान रूप से पकने दें। जब ऑमलेट तैयार हो जाए, तो इसे कसकर रोल करें और पतले टुकड़ों में काटें, जिन्हें अंत में सब्जियों के पकवान में जोड़ा जाएगा, एक नाजुक स्वाद और सुखद बनावट लाएगा। पकवान को प्लेटों में डालें और ऊपर से ऑमलेट की स्ट्रिप्स डालें, विशेष रूप से सौंदर्यपूर्ण रूप से देखने के लिए। आनंद लें!