गाँव शैली का भरा हुआ चिकन, कैरामेल सॉस में सेब की गार्निश के साथ

देशी भरवां मुर्गी कैरामेल सॉस में सेब के साथ हम आपको एक स्वादिष्ट रेसिपी पेश करते हैं जो परंपरा और बेहतरीन स्वादों का मेल है: देशी भरवां मुर्गी, जिसे कैरामेल सॉस में सेब के साथ परोसा जाता है। यह एक ऐसी रेसिपी है जो हर भोजन में एक झलक पुरानी यादों और गर्माहट लाती है, विशेष अवसरों या परिवार के खाने के लिए एकदम सही। तैयारी का समय लगभग 30 मिनट है, और बेकिंग का समय 1 घंटा और 30 मिनट है, कुल मिलाकर 2 घंटे का समय। यह रेसिपी 6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है, जो न केवल शरीर को, बल्कि आत्मा को भी पोषण देती है। सामग्री भरवां मुर्गी के लिए: - 1 बड़ा मुर्गा (लगभग 2 किलोग्राम) - 700 ग्राम मुर्गे का जिगर - 4 बड़े प्याज - 2 अंडे - 1 गुच्छा ताजा डिल - 1 गुच्छा ताजा अजमोद - नमक, काली मिर्च, थाइम, मीठी मिर्च (स्वादानुसार) - तेल (तलने के लिए) - 1 कप कॉर्नमील कैरेमल सॉस में सेब के लिए: - 10 बड़े सेब - 2 कद्दू - 200 ग्राम चीनी - 1 बड़ा चम्मच गेहूं का आटा - 1 बड़ा कप सफेद शराब - आधे नींबू का रस तैयारी 1. मुर्गी की तैयारी पहले मुर्गे को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। इसे एक काटने की बोर्ड पर रखें और एक रसोई के तौलिये से सुखाएं। अब इसे मसाला लगाने का समय है। एक छोटे बाउल में नमक, काली मिर्च, थाइम और मीठी मिर्च मिलाएं। इस सुगंधित मिश्रण से मुर्गी को बाहर और अंदर दोनों तरफ अच्छे से लगाएं। सुनिश्चित करें कि पूरी सतह पर तेल की एक परत हो, ताकि बेकिंग के दौरान एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत बने। 2. भरवां मिश्रण एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें थोड़ा तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए, तो बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर मुर्गे का जिगर डालें और लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि जिगर अच्छी तरह से पक न जाए। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उसमें दो फेटे हुए अंडे, कटा हुआ डिल और अजमोद, कॉर्नमील और नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाएं ताकि वे एकसाथ मिल जाएं। 3. मुर्गी को भरना मुर्गी को जिगर के मिश्रण से भरें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से भरा हुआ है। आप एक सुई और रसोई की धागे का उपयोग करके मुर्गी को बंद कर सकते हैं ताकि भरवां मिश्रण बेकिंग के दौरान बाहर न निकले। 4. मुर्गी को बेक करना मुर्गी को एक बेकिंग ट्रे में रखें और ट्रे में थोड़ा पानी डालें ताकि नमी बनी रहे। ट्रे को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 1 घंटे के लिए रखें। एक घंटे बाद, फॉयल हटा दें और मुर्गी को 30 मिनट के लिए भुनने दें, उसे एक बार पलटें ताकि सुनहरी परत समान रूप से बने। 5. कैरामेल सॉस में सेब जब मुर्गी बेक हो रही हो, तब साइड डिश तैयार करें। सेब और कद्दू को छीलें, बीज निकालें और स्लाइस में काटें। एक बड़े पैन में चीनी डालें और इसे धीमी आंच पर पिघलने दें, हल्का-हल्का हिलाते रहें ताकि जल न जाए। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो सेब और कद्दू के टुकड़े डालें और उन्हें कैरामेल में कोट करने के लिए मिलाएं। फिर सफेद शराब और नींबू का रस डालें, और मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें जब तक फल नरम न हो जाएं और सिरप गाढ़ा न हो जाए। 6. समाप्ति मुर्गी को ओवन से निकालें और इसे काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। भरवां मुर्गी के स्लाइस को कैरामेल सॉस में सेब के साथ परोसें। यह स्वादों का संयोजन आपके स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देगा और आपके खाने में एक उत्सव का माहौल लाएगा। व्यवहारिक सुझाव - आप मुर्गे का जिगर मांस के साथ बदल सकते हैं, जैसे कि सूअर या गोमांस, आपकी पसंद के अनुसार। - यदि आप तीखा पसंद करते हैं, तो आप भरवां मिश्रण में थोड़ा मिर्च डाल सकते हैं। - एक और समृद्ध सॉस के लिए, सेब की साइड डिश में कुछ पेकान या भुनी हुई नट्स डालें। - भरवां मुर्गी को आलू के प्यूरी या ताजे हरे सलाद के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं छोटे मुर्गे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप छोटे मुर्गे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको बेकिंग का समय समायोजित करना होगा। 2. मैं मुर्गी के बचे हुए हिस्सों को कैसे रख सकता हूँ? आप बचे हुए हिस्सों को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं। 3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी लगती हैं? एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर इस डिश के स्वाद को सही तरीके से संतुलित कर सकती है। पोषण संबंधी लाभ यह भरवां मुर्गी की रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, जो मांस और जिगर के कारण है, और हरी सब्जियों और फलों से विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत भी है। सेब और कद्दू फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जिससे यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनता है। तो, अपने परिवार और दोस्तों को इस देशी भरवां मुर्गी से प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, जिसे कैरामेल सॉस में सेब के स्वादिष्ट साइड डिश के साथ परोसा गया है। यह केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है; यह एक पारिवारिक कहानी है, एक परंपरा जो साझा करने और आनंद लेने के लिए योग्य है। बौन एपेटिट!