कैपुचिनो क्रीम केक

परफेक्ट रविवार का डेज़र्ट: कैपुचिनो क्रीम केक तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट ठंडा होने का समय: 4 घंटे कुल समय: 5 घंटे और 55 मिनट पोर्टियन की संख्या: 15 मैं आपको एक रेसिपी पेश करता हूँ जो एक केक की लजीज़ता और कैपुचिनो की मुलायम क्रीम के फूले हुए टेक्स्चर को जोड़ती है। यह केक सप्ताहांत में परोसे जाने के लिए आदर्श है, जब आप अपने परिवार या दोस्तों को एक सच में खास डेज़र्ट से लाड़ प्यार करना चाहते हैं। यह नम स्पंज, सुगंधित सिरप और मलाईदार क्रीम के बीच एक परफेक्ट कॉम्बिनेशन है, और चॉकलेट का ग्लेज़ एक स्पर्श की भव्यता जोड़ता है। कैपुचिनो क्रीम केक का संक्षिप्त इतिहास क्रीम केक का एक विशेष परंपरा है जो विभिन्न संस्कृतियों में गहरी जड़ें रखती है। समय के साथ, लोगों ने विभिन्न फ्लेवर और टेक्स्चर के साथ प्रयोग किया है, और कैपुचिनो क्रीम अपनी समृद्ध स्वाद और आकर्षक सुगंध के कारण एक पसंदीदा बन गई है। यह रेसिपी एक खाद्य परंपरा की आधुनिक व्याख्या है, जिसे सबसे परिष्कृत स्वादों को संतुष्ट करने के लिए अनुकूलित किया गया है। सामग्री *स्पंज के लिए:* - 7 अंडे - 7 बड़े चम्मच चीनी - 4 बड़े चम्मच तेल - 4 बड़े चम्मच पानी - 7 बड़े चम्मच आटा - 2 बड़े चम्मच कोको - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर *सिरप के लिए:* - 150 ग्राम चीनी - 300 मिली पानी - 1 बोतल रम एसेंस *कैपुचिनो क्रीम के लिए:* - 300 मिली दूध - 4 अंडे की जर्दी - 40 ग्राम क्लासिक या वनीला फ्लेवर कैपुचिनो - 150 ग्राम चीनी - 2 बड़े चम्मच वनीला चीनी - 30 ग्राम आटा - 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च - 200 ग्राम मक्खन (गुणवत्ता का, कमरे के तापमान पर) *ग्लेज़ के लिए:* - 200 ग्राम दूध चॉकलेट + 60 मिली तरल क्रीम - 60 ग्राम सफेद चॉकलेट + 2 बड़े चम्मच तरल क्रीम - कॉफी बीन्स (वैकल्पिक, सजावट के लिए) परफेक्ट परिणाम के लिए कदम 1. स्पंज तैयार करना - सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। - धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। यह आपके केक का आधार है, इसलिए इस कदम को छोड़ें नहीं! - एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल और पानी के साथ मिलाएं, फिर इसे मेरिंग्यू में डालें और कुछ सेकंड के लिए फेंटें। - आटे, बेकिंग पाउडर और कोको को छान लें और फिर इसे गीले मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। स्पैटुला का उपयोग करके हल्के से गोलाकार गति में मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खोए। - 35/25 सेंटीमीटर की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण डालें। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज तैयार है! - स्पंज को कम से कम 3-4 घंटे ठंडा होने दें, फिर इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काट लें। 2. सिरप तैयार करना - एक छोटे बर्तन में, चीनी को सुनहरा होने तक कैरामेलाइज़ करें। ध्यान रखें, क्योंकि चीनी जल्दी जल सकती है! - एक बार जब यह कैरामेलाइज़ हो जाए, तो इसे पानी से बुझाएं, क्रिस्टल को पिघलाने के लिए मिलाएं। सिरप को ठंडा होने दें, फिर रम एसेंस डालें। आप सिरप को व्यक्तिगत बनाने के लिए बादाम या वनीला जैसी अन्य सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। 3. कैपुचिनो क्रीम तैयार करना - एक बर्तन में, दूध को वनीला चीनी के साथ उबालें। इस बीच, एक बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी और कैपुचिनो पाउडर के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। - आटा और कॉर्नस्टार्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे गर्म दूध को पतली धारा में अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, निरंतर मिलाते रहें ताकि यह जम न जाए। - मिश्रण को धीमी आंच पर रखें, एक व्हिस्क के साथ मिलाते रहें जब तक यह पुडिंग की तरह गाढ़ा न हो जाए। एक बार तैयार होने पर, क्रीम को ठंडा होने दें। - मक्खन को फेंटें, फिर ठंडी पुडिंग को धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक कि एक चिकनी और हवादार क्रीम न बन जाए। 4. केक को असेंबल करना - एक ट्रे पर, पहले स्पंज के टुकड़े को रखें और इसे तैयार सिरप के आधे हिस्से से भिगो दें। - भिगोए हुए स्पंज पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरे स्पंज के टुकड़े को ढकें, जिसे भी भिगोना चाहिए। केक को कम से कम 5-6 घंटे के लिए ठंडा करें; यह कदम आवश्यक है ताकि स्वाद एक-दूसरे में मिल सकें। 5. ग्लेज़ तैयार करना - एक छोटे बर्तन में, दूध चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, जब तक यह समान न हो जाए। - एक बार जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो गर्म पानी में डूबे चाकू का उपयोग करके किनारों को काटें, फिर केक को उचित आकार के टुकड़ों में काटें (लगभग 15 टुकड़े)। - प्रत्येक टुकड़े को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। - सफेद चॉकलेट और तरल क्रीम को भी पिघलाएं, फिर प्रत्येक केक पर सजावटी धारियां बनाएं। आप अतिरिक्त सजावट के लिए कॉफी बीन्स भी जोड़ सकते हैं। उपयोगी सुझाव - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों ताकि एक समान और हवादार मिश्रण प्राप्त हो सके। - यदि आप एक ट्विस्ट जोड़ना चाहते हैं, तो आप कैपुचिनो क्रीम को चॉकलेट क्रीम या फल के फ्लेवर से बदल सकते हैं। - स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप सिरप या कैपुचिनो क्रीम में दालचीनी पाउडर डाल सकते हैं। स्वादिष्ट संयोजन यह कैपुचिनो क्रीम केक ताजा तैयार कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोस सकते हैं, जो केक के फूले हुए टेक्स्चर के साथ सुखद विपरीत होगा। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ कैपुचिनो क्रीम केक की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, जो आपको मध्यम मात्रा में सेवन करने पर आपकी डाइट पर अधिक प्रभाव डाले बिना मीठी खुशी देती हैं। इसके अलावा, दूध और अंडे जैसे सामग्री प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, जबकि कोको एंटीऑक्सीडेंट लाता है। अब काम करने का समय है! एक कैपुचिनो क्रीम केक निश्चित रूप से आपको लाड़ प्यार करेगा, और आपके प्रियजन आपकी पाक कला की सराहना करेंगे। बोन एपेटिट!