ब्रेडेड फूलगोभी

मैंने कई बार पकोड़ी फूलगोभी बनाई है, खासकर जब मेरे पास एक बड़ा फूलगोभी बचा होता है और मुझे अचार या मेयोनेज़ सलाद बनाने का मन नहीं होता। यह जल्दी बनता है, सामग्री हमेशा उपलब्ध होती है, और परिणाम वास्तव में मेज पर सराहा जाता है - खासकर जब यह गर्म होता है, तवे से ताज़ा निकाला जाता है। मुझे यह पसंद है कि फूलगोभी के टुकड़े अंदर से नरम होते हैं और बाहर से एक साधारण क्रस्ट होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35-40 मिनट तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट पकाने की मात्रा: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: नाश्ता, त्वरित दोपहर का भोजन सामग्री एक बड़ा फूलगोभी 3 अंडे 200 मिली पानी 100 ग्राम मैदा नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार 200 मिली तेल निर्देश 1. फूलगोभी को अच्छी तरह से धो लें और इसे उचित आकार के टुकड़ों में तोड़ लें, बहुत बड़े नहीं। बहुत छोटे न तोड़ें, क्योंकि उन्हें तलने में संभालना मुश्किल होता है। 2. एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। जब यह उबलने लगे, तो फूलगोभी के टुकड़े डालें। उन्हें नरम होने तक उबालें, लेकिन टूटने न दें - लगभग 8-10 मिनट, फूलगोभी की किस्म पर निर्भर करता है। एक कांटा से जांचें। 3. फूलगोभी को एक छलनी में डालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। 4. इस बीच, एक गहरे कटोरे में अंडे तोड़ें। इसमें मिनरल वाटर डालें और अच्छी तरह से फेंटें। 5. अंडों के ऊपर मैदा, नमक और काली मिर्च डालें और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, न तो बहुत गाढ़ा और न ही बहुत पतला। इसे फूलगोभी को ढकने में सक्षम होना चाहिए, लेकिन चम्मच से आसानी से गिरना चाहिए। 6. एक बड़े तवे में तेल गरम करें। इसे गहरा नहीं होना चाहिए, बस तवे के नीचे को अच्छी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए, लगभग एक अंगुल। 7. हर फूलगोभी के टुकड़े को लें, इसे मिश्रण में डुबोएं और गर्म तेल में सीधे डालें। एक बार में कुछ को तलें, तवे को अधिक न भरें। 8. स्पैटुला से सभी तरफ पलटें, जब तक वे समान रूप से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। हर तरफ लगभग 2-3 मिनट लगते हैं, यह टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है। 9. उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। 10. इन्हें गर्मागर्म परोसें, तुरंत तलने के बाद। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है कि यह जल्दी बनता है और मुझे विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। पकोड़ी फूलगोभी एक तरह की रेसिपी है जिसे मैं तब भी बना सकता हूँ जब मुझे ज्यादा प्रेरणा नहीं होती। यह कभी भी बाद में नहीं बचता, खासकर जब इसे गर्मागर्म खाया जाता है, जब इसका क्रस्ट कुरकुरा होता है और अंदर अभी भी नरम होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - फूलगोभी को केवल इतना उबालें कि वह नरम हो जाए, अन्यथा यह मिश्रण में टूट जाएगा। - तवे को अधिक न भरें, ताकि तेल का तापमान बहुत कम न हो जाए और क्रस्ट कुरकुरी बनी रहे। - आप मिश्रण की मोटाई को थोड़ी सी मैदा या मिनरल वाटर से समायोजित कर सकते हैं, अपनी आंखों से। - यदि आपके पास मिश्रण का बचा हुआ हिस्सा है, तो इसे तुरंत इस्तेमाल करें, इसे रखने की कोशिश न करें। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास मिनरल वाटर नहीं है, तो सामान्य पानी भी चलेगा, लेकिन मिश्रण उतना हवादार नहीं होगा। - आप साबुत आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा गाढ़ा होगा। - आप जमी हुई फूलगोभी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पहले पिघलाना और अच्छी तरह से छानना होगा। विविधताएँ - यदि आप स्वाद में बदलाव करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ी सी कटा हुआ धनिया या अन्य मसाले डाल सकते हैं। - यदि आप अतिरिक्त कुरकुरी टुकड़े चाहते हैं, तो आप उन्हें मिश्रण में डालने के बाद थोड़ा ब्रेडक्रंब में लपेट सकते हैं। - यह रेसिपी ब्रोकोली के साथ भी अच्छी तरह से काम करती है। सेवा करने के विचार - पकोड़ी फूलगोभी को अकेले परोसें या दही की चटनी, लहसुन की चटनी या केचप के साथ परोसें। - यह सलाद के साथ साइड डिश के रूप में या भोजन के बीच में त्वरित नाश्ते के रूप में काम करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न फूलगोभी के टुकड़े कितने समय तक उबालें? आमतौर पर 8-10 मिनट, जब तक कांटा आसानी से उनमें न लगे, लेकिन उन्हें टूटना नहीं चाहिए। क्या मैं अंडे के बिना पकोड़ी फूलगोभी बना सकता हूँ? इस रेसिपी के साथ नहीं। अंडे मिश्रण के लिए आधार हैं जो क्रस्ट बनाते हैं। क्या फूलगोभी को तलने से पहले पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए? जरूरी नहीं कि पूरी तरह से ठंडा हो, लेकिन गर्म नहीं होना चाहिए, ताकि मिश्रण को पतला न कर दे जब आप इसे उसमें डालते हैं। मुझे तलने के लिए किस प्रकार का तेल इस्तेमाल करना चाहिए? एक तटस्थ तेल, जो उच्च तापमान सहन करता है - सूरजमुखी का तेल सबसे आम है। क्या इसे तलने के बजाय ओवन में बेक किया जा सकता है? यह रेसिपी तलने के लिए है। ओवन में क्रस्ट का परिणाम अलग होता है और मिश्रण में अन्य समायोजन की आवश्यकता होती है। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग्स के लिए अनुमानित: कैलोरी: लगभग 300-350 किलो कैलोरी प्रोटीन: 9-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 20-25 ग्राम वसा: 20-25 ग्राम मूल्य तलने के दौरान अवशोषित तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। इसमें सॉस या अन्य अतिरिक्त सामग्री शामिल नहीं है। सहेजना और फिर से गर्म करना पकोड़ी फूलगोभी ताज़ा सबसे अच्छी होती है। यदि बचती है, तो इसे कवर किए गए कंटेनर में 24 घंटे तक फ्रिज में रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने पर, बनावट पहले जैसी नहीं रहती है, लेकिन इसे सूखी कढ़ाई या ओवन में 2-3 मिनट के लिए गर्म करके क्रस्ट को फिर से जीवित किया जा सकता है। माइक्रोवेव में फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह नरम हो जाता है।