कीवी और केले के साथ विदेशी केक

कीवी और केले का विदेशी केक कौन ऐसा केक पसंद नहीं करेगा जो प्लेट में धूप की एक बूंद लाए? आज की रेसिपी वास्तव में उष्णकटिबंधीय स्वादों का एक उत्सव है, जो केले की मिठास को कीवी की ताजगी के साथ मिलाती है। यह विदेशी केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे आप किसी विशेष कार्यक्रम का जश्न मना रहे हों या बस एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों। चलिए इस केक को बनाने के लिए एक साहसिक यात्रा पर निकलते हैं और इसके रहस्यों का पता लगाते हैं। कुल तैयारी का समय: 4 घंटे तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट पुश्तों की संख्या: 12 सामग्री बेस के लिए: - 4 बड़े अंडे - 4 बड़े चम्मच पानी - 6 बड़े चम्मच चीनी - 8 बड़े चम्मच आटा - 2 बड़े चम्मच कोको (वैकल्पिक, अधिक गहरा स्वाद के लिए) कीवी क्रीम के लिए: - 6 पके कीवी - 6 बड़े चम्मच चीनी - 1 पैकेट जिलेटिन - 250 मिली क्रीम केले की क्रीम के लिए: - 5 पके लेकिन ठोस केले - 5 बड़े चम्मच चीनी - 1 पैकेट जिलेटिन - 250 मिली क्रीम तैयारी 1. बेस तैयार करना आइए इस अद्भुत केक के आधार के साथ शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को उच्च गति पर फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और चमकदार मेरिंग्यू प्राप्त करने तक फेंटते रहें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अंडे की सफेदी में फंसी हवा केक को हल्का और फूला हुआ बना देगी। जब मेरिंग्यू तैयार हो जाए, तो पानी और अंडे की जर्दी डालें, और हवा को न खोने के लिए धीरे से एक स्पैटुला से मिलाएं। फिर, आटे और कोको (यदि उपयोग कर रहे हैं) को छानकर डालें, और धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं। इस मिश्रण को एक चर्मपत्र पेपर से ढकी और आटे से छिड़की बेकिंग टिन में डालें। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि एक टूथपिक जो आप केक के बीच में डालते हैं, साफ बाहर न आए। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे बाहर निकालें और दो समान भागों में काटें। 2. कीवी क्रीम तैयार करना अब हम कीवी क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो केक में एक जीवंतता जोड़ देगी। कीवी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर में, कीवी को चीनी के साथ मिलाएं और एक चिकनी प्यूरी बनने तक ब्लेंड करें। पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ, 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। एक पैन में कीवी की प्यूरी को हल्का गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। गर्म प्यूरी में भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इस बीच, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कठोर न हो जाए। एक बार जब कीवी की प्यूरी ठंडी हो जाए, तो इसे फेंटे हुए क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं। यह क्रीम ताज़ा और सुगंधित होगी, जो हमारे बेस के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी। 3. केले की क्रीम तैयार करना केले की क्रीम के लिए, कीवी क्रीम के समान प्रक्रिया को दोहराएं। केले को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। केले को चीनी के साथ ब्लेंडर में मिलाएं जब तक कि यह एक चिकनी प्यूरी न बन जाए। एक कटोरे में ठंडे पानी में जिलेटिन को फिर से भिगोएँ। केले की प्यूरी को मध्यम आंच पर गर्म करें, भिगोए हुए जिलेटिन को डालें, जैसे कि कीवी क्रीम में किया गया था। इसे ठंडा होने दें, फिर इसे फेंटे हुए क्रीम में मिलाएं। 4. केक को असेंबल करना एक प्लेट पर, पहले आधे बेस को रखें। इसके ऊपर कीवी क्रीम को समान रूप से डालें, सुनिश्चित करें कि यह कोनों तक पहुँच जाए। केक को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम थोड़ी ठंडी हो जाए। इस अवधि के बाद, केले की क्रीम को कीवी क्रीम के ऊपर डालें और उसके ऊपर दूसरे आधे बेस को रखें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम दो घंटे के लिए, रात भर रखना सबसे अच्छा है, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाए। 5. केक को सजाना जब केक फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे सजाने के लिए तैयार है। आप ताजा और आकर्षक रूप देने के लिए फेंटे हुए क्रीम, कीवी और केले के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं। एक व्यक्तिगत विचार यह है कि रंग और स्वाद के कंट्रास्ट के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ जोड़ें। व्यावहारिक सुझाव - अधिक मीठे और सुगंधित प्यूरी प्राप्त करने के लिए पके हुए कीवी का उपयोग करें। यदि आप कम खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो आप कीवी की प्यूरी में एक बड़ा चम्मच शहद जोड़ सकते हैं। - जिलेटिन क्रीम को स्थिरता देने के लिए आवश्यक है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे सही तरीके से भिगोते हैं। - यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कीवी को अनानास या आम से बदल सकते हैं ताकि एक अलग विदेशी संस्करण प्राप्त कर सकें। पोषण संबंधी जानकारी यह विदेशी केक अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसमें ताजे फलों की मात्रा होती है। केक के एक भाग (लगभग 1/12 केक) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। पोषण संबंधी लाभों में फलों के कारण उच्च विटामिन सी और फाइबर का सेवन शामिल है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कीवी और केले के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अनानास, स्ट्रॉबेरी या आम जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। 2. केक को कैसे स्टोर कर सकते हैं? केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से स्टोर किया जा सकता है। 3. क्या मैं बिना जिलेटिन के केक बना सकता हूँ? हाँ, आप जिलेटिन के लिए शाकाहारी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि एगर-एगर, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे भिगोने और उपयोग करने के निर्देशों का पालन करें। यह कीवी और केले का विदेशी केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो किसी भी क्षण में खुशी और परिष्कार ला सकता है। इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए। आनंद लें!