फ्रेंच चिकन मशरूम और खट्टे क्रीम के साथ

स्वादिष्ट फ्रेंच चिकन मशरूम और क्रीम रेसिपी यदि आप एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदलना चाहते हैं, तो मशरूम और क्रीम के साथ फ्रेंच चिकन की रेसिपी सही विकल्प है। यह व्यंजन न केवल एक परिष्कृत स्वाद लाता है, बल्कि इसे तैयार करना भी अपेक्षाकृत आसान है, और इसका परिणाम शानदार होता है। यह परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है। तैयारी का समय - तैयारी का समय: 20 मिनट - पकाने का समय: 40 मिनट - कुल समय: 1 घंटा - सर्विंग: 4 सर्विंग सामग्री - 1 चिकन (लगभग 1.5 किलोग्राम) - 300 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चंपिग्नन या जंगली मशरूम) - 1 बड़ा प्याज - 150 मिली क्रीम - 4-5 चम्मच मक्खन - 2 चम्मच जैतून का तेल - 3 चम्मच आटा - 100 मिली सूखी सफेद शराब - 400 मिली मांस का शोरबा (चिकन या बीफ, बेहतर है कि घर का बना हो) - 1/2 चम्मच प्रॉवेंस हर्ब्स - 1/2 चम्मच काली मिर्च - 1 नींबू का रस - 2 चम्मच चीनी - स्वादानुसार नमक - ताजा कटा हुआ हरा धनिया इतिहास का थोड़ा सा मशरूम और क्रीम के साथ फ्रेंच चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो पाक परंपराओं को यूरोपीय ग्रामीण रसोई की प्रभावों के साथ जोड़ता है। सफेद सॉस, जिसे "बेशामेल सॉस" कहा जाता है, को अनगिनत तरीकों से फिर से आविष्कार किया गया है, और मशरूम बनावट और स्वाद की समृद्धता जोड़ते हैं। यह व्यंजन सरल सामग्री को मिलाकर एक यादगार भोजन बनाने का प्रतीक है। चरण-दर-चरण निर्देश 1. चिकन की तैयारी - चिकन को हड्डियों से अलग करें और मांस को टुकड़ों में काटें। यदि आप नहीं जानते कि चिकन को कैसे हड्डियों से अलग करना है, तो आप एक शिक्षाप्रद वीडियो देख सकते हैं या एक कसाई से मदद मांग सकते हैं। - एक बड़े पैन में 2-3 चम्मच मक्खन और जैतून का तेल डालें। मक्खन के पिघलने का इंतजार करें, हल्का सा हिलाते रहें। 2. चिकन को भूनना - चिकन के टुकड़ों को पैन में डालें, यह सुनिश्चित करें कि पैन में भीड़ न हो। भूनने को समान रूप से होना चाहिए, इसलिए चिकन को हर तरफ 5-7 मिनट तक पकने दें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। 3. सफेद सॉस तैयार करना - जब चिकन भुन जाए, तो 3 चम्मच आटा डालें और गांठ बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, सफेद शराब डालें और तेज़ी से हिलाएं। - धीरे-धीरे मांस का शोरबा डालें, मिलाते रहें। नमक, काली मिर्च और प्रॉवेंस हर्ब्स के साथ स्वाद बढ़ाएं। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकने दें। 4. मशरूम और प्याज - इस बीच, मशरूम को अच्छी तरह से धोकर पतले टुकड़ों में काट लें। एक अन्य पैन में, शेष मक्खन को पिघलाएं और मशरूम डालें। उन पर नींबू का रस डालें और 7-10 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। - प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक अलग पैन में, प्याज को चीनी और 2 चम्मच शराब के साथ कारमेलाइज़ करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह सुनहरा और नरम न हो जाए। 5. व्यंजन को पूरा करना - जब चिकन पक जाए, तो भुने हुए मशरूम और कारमेलाइज्ड प्याज को पैन में डालें। सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक पकने दें। - अंत में, क्रीम और कटा हुआ हरा धनिया डालें, अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद की जांच करें और आवश्यकतानुसार मसालों को समायोजित करें। 6. परोसना - चिकन को इसके मलाईदार सॉस के साथ गरमागरम पोलेंटा के साथ परोसें। यह सॉस के स्वाद को अवशोषित करेगा और एकदम सही संयोजन बनाएगा। परोसने के सुझाव आप इस फ्रेंच चिकन को ताजा हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोस सकते हैं। एक बोतल सूखी सफेद शराब या ठंडी साइडर इस परिष्कृत व्यंजन के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। टिप्स और विविधताएँ - एक और भी मलाईदार सॉस के लिए, आप कुछ चम्मच पिघले हुए पनीर या परमेसन जोड़ सकते हैं। - यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो मशरूम को शिटाके से बदलें या कुछ कटे हुए लहसुन की कलियाँ डालें। - यदि आपके पास चिकन को हड्डियों से अलग करने का समय नहीं है, तो आप बोनलेस चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, जो जल्दी पकता है। पोषण संबंधी जानकारी यह व्यंजन चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और मशरूम एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। क्रीम कैल्शियम जोड़ती है, लेकिन वसा की मात्रा के कारण, इस व्यंजन का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है। एक सर्विंग में लगभग 550-600 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं जमे हुए मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसे नुस्खे में जोड़ने से पहले इसे पिघलाना और अच्छी तरह से निथारना बेहतर है। - मैं फ्रेंच चिकन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप बचे हुए को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। मांस को सूखने से बचाने के लिए कम आंच पर फिर से गरम करें। - मैं और कौन से व्यंजन आजमा सकता हूँ? आप टमाटर और जैतून के साथ चिकन या करी और नारियल के दूध के साथ चिकन जैसे समान व्यंजनों का पता लगा सकते हैं, प्रत्येक एक अद्वितीय स्पर्श लाता है। यह मशरूम और क्रीम के साथ फ्रेंच चिकन की रेसिपी न केवल स्वाद में प्रभावित करेगी, बल्कि आपके भोजन में एक शान भी लाएगी। हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें! शुभ भोजन!