टर्की बोट्स और भुनी हुई सब्जियाँ

टर्की की बोटियाँ और भुनी सब्जियाँ मैंने एक शो में देखी गई "बोटियों" के विचार से शुरुआत की, जहाँ एक अलग प्रकार का मांस इस्तेमाल किया गया था। घर के लिए मैंने टर्की का सीना चुना, साथ में लहसुन, अजमोद, आलू और कुछ मसाले। मिश्रण को लंबी आकृतियों में ढाला जाता है, जो बड़े कटलेट के समान होते हैं, और साइड डिश को अलग से, उसी सरल तरीके से, ओवन में पकाया जाता है। अंत में, मैंने सब कुछ खीरे, दही और अजमोद के सलाद के साथ परोसा। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: जब तक बोटियाँ सुनहरी न हो जाएँ और सब्जियाँ पक जाएँ; फॉयल हटाने के बाद, सब्जियों को 10 मिनट और पकने दें पकाने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं है; मात्रा कई सर्विंग्स के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: मुख्य व्यंजन, टर्की मांस और भुनी सब्जियों के साथ सामग्री टर्की बोटियों के लिए 1 किलो टर्की मांस, बेहतर है कि सीना हो 2 अंडे 3 लहसुन की कलियाँ 1 आलू 2 चम्मच सूजी कुछ टहनियाँ अजमोद नमक मिर्च सॉस जिरा पाउडर 1 चम्मच तिक्का मसाला 1/2 चम्मच चिली पाउडर थोड़ा सा तेल, बोटियों के ऊपर डालने के लिए; मात्रा निर्दिष्ट नहीं है साइड डिश के लिए 2 तोराई 1 बैंगन 1 किलो नई आलू नमक लाल मिर्च जिरा पाउडर 50 ग्राम मक्खन एक कप पानी थोड़ा सा तेल; मात्रा निर्दिष्ट नहीं है परोसने के लिए खीरे का सलाद दही और अजमोद के साथ तैयारी की विधि 1. टर्की बोटियों के लिए मिश्रण तैयार करें टर्की मांस को पीसने के लिए उपयुक्त टुकड़ों में काटें। इसे अजमोद, लहसुन और आलू के साथ डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक पीसें। दो अंडे, सूजी, नमक, मिर्च सॉस, जिरा पाउडर, तिक्का मसाला और चिली पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि सभी सामग्री और मसाले मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाएँ। सूजी मिश्रण को एक साथ बाँधने में मदद करती है, और आलू इसकी स्थिरता में योगदान देता है। मिलाने के बाद, मिश्रण को हाथ से आकार देने योग्य होना चाहिए। 2. बोटियाँ बनाएं एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढकें। टर्की मिश्रण से भाग लें और हाथ से उन्हें लंबी आकृतियों में आकार दें, जो बड़े कटलेट के समान हों। सभी को एक समान आकार में होना जरूरी नहीं है, महत्वपूर्ण यह है कि वे पर्याप्त घने हों। बोटियों को ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर। प्रत्येक पर थोड़ा सा तेल डालें। 3. बोटियों को भूनें ट्रे को ओवन में डालें और बोटियों को सुनहरा होने तक छोड़ दें। मूल नुस्खा ओवन का तापमान या सटीक समय निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए उनके रूप और यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पक जाएँ। 4. सब्जियाँ तैयार करें तोराई, बैंगन और नई आलू को अच्छी तरह धो लें। सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटें। आलू को एक साइड डिश के लिए उपयुक्त आकार में छोड़ सकते हैं, बिना बहुत छोटे किए। सब्जियों को एक ट्रे में डालें और उन्हें नमक, लाल मिर्च और जिरा पाउडर से मसाला दें। एक कप पानी, मक्खन और थोड़ा सा तेल डालें। ट्रे को फॉयल से ढक दें। 5. ओवन में साइड डिश पकाएँ सब्जियों की ट्रे को ओवन में डालें और उन्हें तब तक पकने दें जब तक वे नरम न हो जाएँ। फॉयल सब्जियों को भाप में पकाने में मदद करता है और उन्हें नर्म बनाए रखता है। जब सब्जियाँ लगभग तैयार हों, तो फॉयल हटा दें और ट्रे को ओवन में 10 मिनट और छोड़ दें। इस तरह, सब्जियाँ ऊपर से एक सुंदर रंग प्राप्त करती हैं। 6. परोसें टर्की बोटियों को प्लेटों पर रखें, भुनी हुई सब्जियों के साथ। मूल नुस्खे में, व्यंजन को खीरे के सलाद के साथ परोसा गया था, जिसमें दही और अजमोद होते हैं। सलाद ताजगी लाता है और मांस के मसालेदार स्वाद के साथ मेल खाता है। क्यों मैं यह नुस्खा दोहराऊँगा यह एक व्यावहारिक विकल्प है जब आप टर्की के सीने का उपयोग करना चाहते हैं, एक साधारण भुनी हुई मांस से अधिक भरे हुए व्यंजन में। मांस को पीसकर आसानी से मिलने वाली सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है, और बोटियाँ बिना किसी विशेष तकनीक के आकार दी जा सकती हैं। और साइड डिश भी सरल है: तोराई, बैंगन और नई आलू, नमक, लाल मिर्च और जिरा के साथ। सब्जियाँ ढकी हुई पकाई जाती हैं, फिर कुछ मिनटों के लिए बिना फॉयल के सुनहरी होती हैं, जिससे रसोई में तैयारी करना आसान होता है। टिप्स 1. अंडे, सूजी और मसाले डालने के बाद मांस को अच्छी तरह मिलाएँ। सूजी को पूरे मिश्रण में वितरित होना चाहिए, न कि एक ही क्षेत्र में केंद्रित रहना चाहिए। 2. बोटियों को हाथ से आकार दें, बिना उन्हें बहुत मोटा बनाए। घने और समान आकार के बोटियाँ आसानी से पक जाएँगी। 3. सब्जियों को बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें। बेकिंग के दौरान वे नरम हो जाती हैं, और बड़े टुकड़े बेहतर आकार बनाए रखते हैं। 4. सब्जियों को केवल पकाने के पहले भाग के लिए फॉयल का उपयोग करें। अंतिम 10 मिनट बिना फॉयल के सुनहरी करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। 5. चूंकि मूल नुस्खे में तेल और मिर्च सॉस की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, इन्हें स्वाद के अनुसार और सीमित मात्रा में डालें। वैकल्पिक सामग्री टर्की का सीना मूल संस्करण में इस्तेमाल किया गया मांस है। नुस्खा टर्की का उपयोग करने के विचार से शुरू होता है, इसलिए इसे बदलने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपके पास नई आलू नहीं हैं, तो स्रोत साइड डिश के लिए कोई विशेष विकल्प नहीं बताता। उपलब्ध आलू का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन उन्हें बड़े टुकड़ों में काटना चाहिए। परोसने के सलाद में खीरे, दही और अजमोद का उल्लेख किया गया है। इसे सरलता से तैयार किया जा सकता है, बिना मुख्य व्यंजन को बदले। विविधताएँ आप मिर्च सॉस और चिली पाउडर की मात्रा के माध्यम से तीखापन स्तर को समायोजित कर सकते हैं। नुस्खे में दोनों शामिल हैं, इसलिए अंतिम स्वाद को बिना मिश्रण की मूल सामग्री को बदले हल्का या मसालेदार बनाया जा सकता है। बोटियों के लिए अधिक pronounced स्वाद के लिए, जिरा, तिक्का मसाला और चिली पाउडर को मूल मिश्रण में बनाए रखें। यदि आप अधिक हल्के मसाले पसंद करते हैं, तो तीखा सॉस की मात्रा को कम करें, बिना अन्य सामग्रियों को हटाए। साइड डिश में प्रत्येक सब्जी के टुकड़ों की संख्या को बढ़ाया या घटाया जा सकता है, लेकिन मूल संस्करण में तोराई, बैंगन और 1 किलो नई आलू शामिल हैं। परोसने के विचार गर्म बोटियों को भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें। खीरे का सलाद दही और अजमोद के साथ अलग से या सीधे साइड डिश के बगल में रखा जा सकता है। एक पूर्ण भोजन के लिए, आप प्रत्येक प्लेट पर एक या अधिक बोटियाँ, सब्जियों की एक सर्विंग और सलाद के कुछ चम्मच रख सकते हैं। अतिरिक्त सॉस की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि दही वाला सलाद पहले से ही व्यंजन को नमी देता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या बोटियाँ बिना आलू को मांस के साथ पीसे तैयार की जा सकती हैं? मूल नुस्खे में आलू को मांस, लहसुन और अजमोद के साथ पीसने का उल्लेख है। यह कदम मिश्रण का हिस्सा है और इसे बनाए रखना अनुशंसित है ताकि प्राप्त टेक्सचर बेहतर हो। बोटियाँ कितनी देर तक पकती हैं? स्रोत सटीक समय या ओवन का तापमान निर्दिष्ट नहीं करता है। बोटियों को तब तक छोड़ें जब तक वे अच्छी तरह से पक न जाएँ और ऊपर से सुनहरी न हो जाएँ। समय उनके मोटाई और ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। क्या मैं बोटियों और सब्जियों को एक ही ट्रे में रख सकता हूँ? मूल नुस्खे में, बोटियाँ और सब्जियाँ अलग-अलग ट्रे में तैयार की जाती हैं। यह सुरक्षित है कि आप इस तरीके को बनाए रखें, क्योंकि प्रत्येक घटक का अपना पकाने का समय और तरीका होता है। सब्जियों को फॉयल से क्यों ढका जाता है? फॉयल सब्जियों को पकाने के दौरान भाप में पकाने में मदद करता है। जब वे नरम हो जाएँ, तो फॉयल हटा दें, और सब्जियों को सुनहरी होने के लिए 10 मिनट और छोड़ दें। मैं टर्की बोटियों को किसके साथ परोस सकता हूँ? नुस्खे में एक खीरे का सलाद दही और अजमोद के साथ है। यह आलू, तोराई और बैंगन की साइड डिश को बिना भारी किए पूरा करता है। अनुमानित पोषण मूल्यों नीचे दिए गए मूल्य पूरे व्यंजन के लिए अनुमानित हैं और सटीक पोषण विश्लेषण का प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं। यह गणना निर्दिष्ट सामग्रियों के आधार पर है, और इसमें तेल या मिर्च सॉस की सटीक मात्रा शामिल नहीं है, क्योंकि ये निर्दिष्ट नहीं हैं। पूरे नुस्खे के लिए: कैलोरी: लगभग 2,600-2,900 kcal प्रोटीन: लगभग 260-285 g कार्बोहाइड्रेट: लगभग 290-330 g वसा: लगभग 60-75 g, जिसमें इस्तेमाल किए गए तेल की वसा शामिल हो सकती है नमक और मसाले एक सटीक गणना में शामिल नहीं हैं। प्रति सर्विंग मूल्य उस संख्या पर निर्भर करता है जिसमें व्यंजन को विभाजित किया गया है। उदाहरण के लिए, यदि इसे छह सर्विंग्स में विभाजित किया जाए, तो नुस्खे में प्रति सर्विंग लगभग 430-485 kcal होगी, लेकिन यह अनुमानित मात्रा तेल की मात्रा और प्रत्येक प्लेट में मांस और साइड डिश के अनुपात के आधार पर बदलती है। भंडारण और दोबारा गर्म करना बोटियाँ और सब्जियाँ फ्रिज में ढके कंटेनरों में रखें। अच्छी गुणवत्ता के लिए, 2-3 दिनों के भीतर खा लेना बेहतर है। दोबारा गर्म करते समय, सर्विंग्स को अंदर से अच्छी तरह गर्म होने तक गर्म करें। सब्जियाँ अपनी प्रारंभिक बनावट को थोड़ा खो सकती हैं, खासकर आलू, और बोटियाँ रेफ्रिजरेशन के बाद अधिक घनी हो सकती हैं। खीरे का सलाद दही के साथ अलग से रखना और केवल परोसने के समय जोड़ना बेहतर है।

सामग्री

मैंने उपयोग किया: 1 किलोग्राम टर्की मांस (छाती) 2 अंडे 3 लहसुन की कलियाँ 1 आलू 2 चम्मच सूजी कुछ टहनी अजमोद नमक
तीखा मिर्च सॉस
पिसा हुआ जीरा 1 चम्मच टिक्का मसाला 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर साइड डिश के लिए: 2 तोरई 1 बैंगन 1 किलोग्राम नई आलू नमक
पेपरिका
पिसा हुआ जीरा 50 ग्राम मक्खन