साल्ज़बर्ग नॉकरल

सल्ज़बर्गर नॉकरल - एक अद्भुत ऑस्ट्रियाई मिठाई तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 10-12 मिनट कुल समय: 30 मिनट परोसने की संख्या: 4 सल्ज़बर्गर नॉकरल एक सरल और तेज़ नुस्खा है जो आपके मेज़ पर एक स्पर्श भव्यता लाता है। यह फूला हुआ मिठाई, जो सुफले के समान है, मेहमानों को प्रभावित करने या एक भरपूर भोजन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। यहाँ यह है कि आप इस स्वादिष्टता को कैसे तैयार कर सकते हैं! आवश्यक सामग्री: - 3 अंडे की सफेदी - 2 चम्मच चीनी - 2 चम्मच आटा - 2 अंडे की जर्दी - 1 पैकेट वनीला चीनी - एक चुटकी नमक - जैम (रास्पबेरी या खट्टे चेरी, परोसने के लिए) चरण 1: सामग्री की तैयारी सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे अधिक स्थिर फोम प्राप्त करने में मदद मिलती है। अंडे की सफेदी को जर्दी से सावधानी से अलग करें, बिना सफेदी में जर्दी के निशान छोड़े, क्योंकि वसा फोम बनाने में बाधा डाल सकती है। चरण 2: अंडे की सफेदी को फेंटना एक साफ कटोरे में 3 अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि अंडे की सफेदी को मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। फिर धीरे-धीरे 2 चम्मच चीनी डालें, फेंटना जारी रखें। मिक्सर की गति बढ़ाएं और तब तक फेंटें जब तक आपको एक कठोर और चमकदार फोम न मिल जाए, जो ठोस चोटी बनाता है। चरण 3: सामग्री को मिलाना एक अन्य कटोरे में, 2 अंडे की जर्दी को वनीला चीनी और आटे के साथ मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि lumps से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फोम को जर्दी के मिश्रण में मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करें और फोम को नष्ट न करने के लिए धीरे से मोड़ते हुए मिलाएं। चरण 4: बेकिंग ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें (या यदि आपके पास कन्वेक्शन ओवन है तो 180°C)। एक बेकिंग ट्रे तैयार करें जो पेपर से ढकी हो या मक्खन से चिकनी हो। मिश्रण को ट्रे में डालें, छोटे "नॉकरल" या चोटियाँ बनाते हुए। आप उदार भागों को बनाने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। चरण 5: सल्ज़बर्गर नॉकरल को बेक करना नॉकरल को प्रीहीटेड ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि मात्रा कम न हो। चरण 6: परोसना बेक करने के बाद, सल्ज़बर्गर नॉकरल को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। इन्हें गर्मागर्म परोसें, रास्पबेरी या खट्टे चेरी के जैम के साथ, जो एक स्वादिष्ट अम्लता का विपरीत जोड़ता है। एक शानदार विकल्प है कि उन्हें पाउडर चीनी छिड़कें ताकि और भी आकर्षक रूप और स्वाद मिल सके। व्यावहारिक सुझाव: 1. आटा: एक अधिक बारीक और फूला हुआ मिठाई प्राप्त करने के लिए 00 प्रकार का आटा उपयोग करें। 2. सुगंधित करना: जर्दी के मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका मिलाएं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके। 3. विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के जैम या यहां तक कि चॉकलेट सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि मिठाई के स्वाद प्रोफाइल को बदल सकें। 4. संग्रहण: यदि आपके पास नॉकरल बचे हैं, तो आप उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन उनकी फूली हुई बनावट का आनंद लेने के लिए 24 घंटे के भीतर खा लें। सल्ज़बर्गर नॉकरल केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो हर काटने के साथ आपको वियना की सड़कों पर ले जाएगा। इस सरल और तेज़ नुस्खा को आजमाएं, और आप निश्चित रूप से इस ऑस्ट्रियाई व्यंजन के प्रशंसक बन जाएंगे!