गांव के हैम और पनीर क्रस्ट के साथ पिज्जा

गाँव के हैम और चीज़ के किनारे वाली पिज़्ज़ा - पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट आनंद यहाँ एक नुस्खा है जो एक साधारण पारिवारिक रात को एक वास्तविक दावत में बदल देगा! यह गाँव के हैम और चीज़ के किनारे वाली पिज़्ज़ा न केवल बड़े लोगों के लिए, बल्कि छोटे बच्चों के लिए भी आदर्श है, और एक फूले हुए आटे और स्वादिष्ट टॉपिंग का वादा हर स्लाइस को आनंददायक बना देगा। आइए हम मिलकर इस विशेष व्यंजन को बनाने के तरीके की खोज करें! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट कुल समय: 55-60 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4-6 आवश्यक सामग्री: आटे के लिए: - 12 ग्राम ताजा खमीर - 1 चम्मच चीनी - 100 मिली गर्म दूध - 1 अंडा - 1/2 चम्मच नमक - 2 चम्मच तेल (स्वाद बढ़ाने के लिए जैतून का तेल सबसे अच्छा है) - 200 ग्राम आटा टॉपिंग के लिए: - 100 ग्राम मीठा केचप - थोड़ा सूखा मार्जोरम - थोड़ा सूखा ओरेगैनो - 1 ताजा तुलसी का पत्ता - 1 चम्मच पानी - 200 ग्राम डेलाको चीज़ (या कोई अन्य पसंदीदा चीज़) - 200 ग्राम गाँव का हैम (जितना संभव हो सके पतला काटें) - 100 ग्राम चैंपिनियन मशरूम (धोकर और स्लाइस में काटें) - 1/2 लाल शिमला मिर्च (बीज और डंठल को हटा दें, मोटे टुकड़ों में काटें) - 4 काले जैतून (स्लाइस में काटें, बीज हटा दें) - 50 ग्राम डिब्बाबंद मकई के दाने शेफ की सलाह: सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, खासकर अंडा और दूध, ताकि खमीर सक्रिय हो सके और आटा उठ सके। आटे की तैयारी: 1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, ताजा खमीर को चीनी के साथ तब तक मसलें जब तक यह एक पेस्ट न बन जाए। गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है और उपयोग के लिए तैयार है। 2. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, अंडा, नमक और खमीर का मिश्रण डालें। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते हुए। जब आटा आकार लेने लगे, तो तेल डालें और हाथों से गूंधें जब तक आपको एक लोचदार आटा न मिल जाए जो हाथों से चिपके नहीं। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा भी डाल सकते हैं। 3. उठने देना: आटे को एक गेंद में आकार दें, कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे एक गर्म, हवा के प्रवाह से सुरक्षित स्थान पर 30-40 मिनट के लिए उठने दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। टॉपिंग की तैयारी: 1. सॉस की तैयारी: एक छोटे कटोरे में, मीठे केचप को सूखे मार्जोरम, ओरेगैनो, कटी हुई ताजा तुलसी और एक चम्मच पानी के साथ मिलाएं। यह सॉस आपकी पिज़्ज़ा को विशेष स्वाद देगा। 2. सामग्री की तैयारी: चीज़ को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और बाकी सभी सामग्री (हैम, मशरूम, शिमला मिर्च, जैतून और मकई) को इस तरह से तैयार करें कि जब आटा उठ जाए, तो वे उपयोग के लिए तैयार हों। पिज़्ज़ा की असेंबली: 1. ओवन को गर्म करना: ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें, और यदि आपके पास एक बेकिंग स्टोन है, तो इसे एक कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए ओवन में रख सकते हैं। 2. आटे को आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे थोड़ा तेल लगे बेकिंग शीट पर फैलाएं। लगभग 30 सेमी व्यास का एक गोल आकार बनाएं। 3. सॉस जोड़ना: पहले से तैयार केचप सॉस के साथ आटे को लगाएं, लगभग 2 सेमी का किनारा छोड़ दें। 4. चीज़ जोड़ना: आटे के घेरे के किनारे पर 150 ग्राम चीज़ फैलाएं। यह कदम चीज़ से भरे किनारे पाने के लिए आवश्यक है, सच में एक विशेष आनंद! 5. टॉपिंग जोड़ना: स्लाइस में काटे गए गाँव के हैम, कटी हुई मशरूम, शिमला मिर्च, जैतून और मकई डालें। फिर, ऊपर से बाकी केचप और बाकी चीज़ डालें। 6. पिज़्ज़ा को बेक करना: पिज़्ज़ा को ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, और चीज़ सही तरीके से पिघल जाए। सेवा और सुझाव: जब पिज़्ज़ा तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले कुछ मिनट ठंडा होने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताज़ी हरी सलाद या डिल के साथ दही सॉस के साथ। इस पिज़्ज़ा के साथ एक ताज़ी नींबू पानी या ठंडी बियर का गिलास एक अद्भुत खाने का अनुभव देने के लिए हो सकता है। कैलोरी और पोषण लाभ: यह पिज़्ज़ा लगभग 300-400 कैलोरी प्रति सर्विंग प्रदान करता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। गाँव का हैम प्रोटीन और स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक विटामिन जोड़ती हैं। इसके अलावा, चीज़ हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण कैल्शियम प्रदान करता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 4 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें। अन्य सामग्री डालने से पहले इसे आटे के साथ मिलाएं। 2. मैं आटे को अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? आप सफेद आटे के एक हिस्से को साबुत आटे से बदल सकते हैं ताकि फाइबर बढ़ सके। इसके अलावा, आप तेल की मात्रा कम कर सकते हैं या अधिक स्वस्थ तेल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल। 3. मैं और कौन से टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूँ? पिज़्ज़ा एक बहुपरकारी व्यंजन है, इसलिए प्रयोग करने में संकोच न करें! आप ज़ुकीनी, चेरी टमाटर, प्याज या यहां तक कि अनानास जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि चिकन या सलामी। 4. मैं पिज़्ज़ा को अगले दिन कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? पिज़्ज़ा को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरापन वापस आ सके। उम्मीद है कि आपको यह गाँव के हैम और चीज़ के किनारे वाली पिज़्ज़ा की आकर्षक रेसिपी पसंद आई होगी! खाना बनाना एक कला है, और यह पिज़्ज़ा इस बात का एक उत्तम उदाहरण है कि हम साधारण सामग्री को विशेष चीज़ों में कैसे बदल सकते हैं। आपको अच्छा भोजन मिले!

तैयारी

एक कटोरे में, यीस्ट को चीनी के साथ मिलाया जाता है, और जब यह घुल जाता है, तो गर्म दूध, एक अंडा, आधा चम्मच नमक और एक मुट्ठी आटा मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और धीरे-धीरे अधिक आटा मिलाया जाता है, ताकि हाथों से चिपक न जाए, दो चम्मच तेल के साथ आटे को गूंथा जाता है। एक गेंद बनाई जाती है और इसे गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दिया जाता है, कटोरे को एक तौलिये से ढक दिया जाता है। जब आटा अपने आकार में दोगुना हो जाता है, तो ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू किया जाता है, और आटे को तेल लगे बेकिंग शीट पर बेल दिया जाता है। बेकिंग शीट के नीचे 27 सेंटीमीटर व्यास की एक ट्रे रखी जाती है, आटे के मध्य में। 50 ग्राम मीठा केचप थोड़ी सूखी मेजरम, थोड़ी सूखी ओरेगानो, एक धुली और कटी हुई तुलसी की पत्तियों और एक चम्मच पानी के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को आटे की शीट पर वृत्ताकार रूप में फैलाया जाता है। पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है, और लगभग 150 ग्राम को वृत्त के किनारे पर रखा जाता है। बचा हुआ आटा केंद्र की ओर लाया जाता है। देशी हैम की स्लाइस रखी जाती हैं, फिर मशरूम (धोकर और कटी हुई), बेल मिर्च (बीज और बीजों से साफ, धोकर और मोटे टुकड़ों में कटी हुई), जैतून, जिनमें से बीज हटा दिए गए हैं और कटा हुआ, मकई के दाने, बचा हुआ केचप और बचा हुआ पनीर। ट्रे को ओवन में रखा जाता है जब तक कि बेस पक नहीं जाती।

सामग्री

आटा: 12 ग्राम ताजा खमीर 1 चम्मच चीनी 100 मिली दूध 1 अंडा 1/2 चम्मच नमक 2 चम्मच तेल 200 ग्राम आटा टॉपिंग: 100 ग्राम मीठा केचप थोड़ा सूखा मेजोरम थोड़ा सूखा अजवाइन 1 ताजा तुलसी का पत्ता 1 चम्मच पानी 200