शहद, अखरोट और नारियल के साथ मोल्दोवा के शहीद

मोल्दोवा के संत, शहद, नट्स और नारियल संत एक पारंपरिक व्यंजन है जो सुंदर यादों और उत्सव के क्षणों को सामने लाता है। ये 8 के आकार के मीठे बिस्कुट 9 मार्च के त्योहार से जुड़े एक प्राचीन परंपरा का प्रतीक हैं, जब 40 संतों का सम्मान किया जाता है। हमारे घर में, यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है, और मैंने इसे खुशी से अपनाया, अपने खुद के पकाने के तरीकों के साथ इसे अनुकूलित किया। चाहे वे उबले हों या भुने हों, संत उतने ही स्वादिष्ट होते हैं और निश्चित रूप से आपकी पाक परंपराओं का एक हिस्सा बन जाएंगे। तैयारी का समय: 20 मिनट उगाने का समय: 1 घंटा भुनने का समय: 35-40 मिनट कुल समय: लगभग 2 घंटे परोसने की संख्या: 12 सामग्री - 1 किलोग्राम आटा - 250 ग्राम चीनी - 50 ग्राम ताजा खमीर - 1 चम्मच नमक - 100 मिलीलीटर तेल - 250 मिलीलीटर गर्म पानी - 1 नींबू का छिलका - 1 पैकेट वनीला चीनी - 250 ग्राम शहद - एक प्लेट पीसे हुए नट्स - नारियल (सजावट के लिए) निर्देश चरण 1: खमीर तैयार करना एक छोटे कटोरे में, 5 चम्मच आटा, ताजा खमीर और थोड़ा गर्म पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि खमीर अपने आकार को दोगुना न कर ले। यह चरण संतों की नरम बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है। चरण 2: आटा तैयार करना एक बड़े कटोरे में, बाकी आटे को छान लें। चीनी, नींबू का छिलका, वनीला चीनी और नमक डालें। सूखी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए मिलाएं। जब खमीर उठ जाए, तो इसे आटे के मिश्रण पर डाल दें। धीरे-धीरे गर्म पानी और तेल डालें, आटे को गूंधते हुए। लगभग 10 मिनट तक अच्छी तरह से गूंधें, जब तक आटा लचीला और चिकना न हो जाए। चरण 3: आटे को उठाना जब आपने आटे को गूंध लिया है, तो इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म, हवा से दूर स्थान पर उठने दें। आप देखेंगे कि आटा काफी बढ़ जाएगा। चरण 4: संतों का आकार देना जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर आटे को छिड़कें। आटे को लगभग 50 ग्राम के छोटे गोले में बांट लें। प्रत्येक गेंद को 8 के आकार में आकार दें, सुनिश्चित करें कि सिरों के मिलने पर एक तंग जॉइंट बनाएं। संतों को तेल लगे हुए बेकिंग ट्रे में रखें, उनके बीच में भुनने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ते हुए। ट्रे को एक तौलिये से ढक दें और संतों को फिर से 20-30 मिनट के लिए उठने दें। चरण 5: संतों को भुनना ओवन को 180°C (मध्यम-उच्च) पर प्रीहीट करें। जब संत उठ जाएं, तो ट्रे को ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक भुनें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। पहले 20 मिनट में ओवन का दरवाजा नहीं खोलना महत्वपूर्ण है ताकि संत समान रूप से भुन सकें। चरण 6: सिरप तैयार करना एक बर्तन में, गर्म पानी को चीनी, शहद और स्वाद के अनुसार थोड़ा वनीला चीनी के साथ मिलाएं। सिरप को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह संतों को अद्भुत स्वाद देगा। चरण 7: संतों को पूरा करना जब संत भुन जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। फिर, प्रत्येक संत को गर्म सिरप में डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कोटेड हैं। सिरप से निकालने के बाद, उन पर शहद लगाएं और ऊपर से पीसे हुए नट्स या नारियल छिड़कें। सेवा के सुझाव संत गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, और यदि आप वास्तव में विशेष अनुभव करना चाहते हैं, तो इन्हें मीठी वाइन या स्पार्कलिंग वाइन के साथ आजमाएं। ये मीठे बिस्कुट किसी भी भोजन में उत्सव का स्पर्श जोड़ देंगे। विविधताएँ यदि आप उपवास के संत बनाना चाहते हैं, तो पानी को पौधों के दूध से बदलें और तेल छोड़ दें। इसके अलावा, संतों को ओवन में डालने से पहले, आप उन्हें कुरकुरी परत देने के लिए पानी और आटे के मिश्रण के साथ कोट कर सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 50 ग्राम ताजा खमीर को लगभग 16 ग्राम सूखी खमीर से बदलें। 2. मैं संतों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? संतों को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप उन्हें बाद में खाने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं। 3. मैं और कौन से सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप संतों के स्वाद को कस्टमाइज़ करने के लिए दालचीनी या बादाम के अर्क जैसी विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी लाभ यह नुस्खा पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री से भरा हुआ है। साबुत गेहूं का आटा फाइबर प्रदान करता है, और नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं। शहद एक प्राकृतिक मीठा करने वाला है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है। इसके अलावा, संत ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं, जो अधिक सक्रिय दिनों में खाने के लिए आदर्श हैं। मोल्दोवा के संत, शहद, नट्स और नारियल केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा नहीं हैं, बल्कि समृद्ध पाक परंपरा को जीवित रखने का एक तरीका भी हैं। इस आकर्षक नुस्खे को आजमाएं और अपने रसोईघर में जादू का एक स्पर्श लाएं। हर कौर एक समय की यात्रा होगी, जो यादों और खुशी से भरी होगी!