कॉफी केक, जामुन और लाल शराब की चटनी

कॉफी, जामुन और लाल शराब सॉस केक कुल तैयारी का समय: 2 घंटे बेकिंग का समय: 1 घंटा 15 मिनट परोसने की संख्या: 12 यदि आप एक ऐसा केक रेसिपी खोज रहे हैं जो वास्तव में प्रभावित करे, तो आप सही जगह पर आए हैं। यह कॉफी, जामुन और लाल शराब सॉस का केक स्वादों का एक शानदार संयोजन है, जो न केवल शानदार दिखता है, बल्कि स्वाद कलियों को भी खुश कर देता है। यह विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन एक सामान्य दिन में अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए भी। आइए हम इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें! सामग्री: स्पंज केक के लिए: - 1 ½ कप सफेद आटा - 1 ⅓ कप चीनी (एक मजबूत स्वाद के लिए कच्ची चीनी का उपयोग करना आदर्श है) - ½ कप कोको (एक समृद्ध स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली कोको का उपयोग करें) - 5 ग्राम बेकिंग पाउडर - ½ चम्मच बेकिंग सोडा - 1 चम्मच नमक - 2 अंडे (कमरे के तापमान पर) - 1 कप कॉफी (एक मजबूत एस्प्रेसो आदर्श है) - 1 कप दही (आप एक क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं) - ⅓ कप तेल (सूरजमुखी का तेल एक अच्छा विकल्प है) - 1 वनीला फल की बीज (एक प्रामाणिक स्वाद के लिए) क्रीम पनीर के लिए: - 500 ग्राम क्रीम पनीर (यह सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है) - 3 अंडे - 150 ग्राम मक्खन (पिघलाकर ठंडा किया हुआ) - 150 ग्राम कच्ची चीनी - 1 वनीला फल की बीज सिरप के लिए: - 200 ग्राम जामुन (ताजा या जमी हुई) - 300 मिलीलीटर मीठी लाल शराब - 4 बड़े चम्मच कच्ची चीनी - 50 मिलीलीटर चेरी लिकर (स्वाद के लिए) ग्लेज़ के लिए: - 200 ग्राम चॉकलेट (गहन स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री) - 3 बड़े चम्मच क्रीम - 1 छोटा कप मीठा दूध - चॉकलेट प्रालाइन (सजावट के लिए) - गुलाब की जाम (एक नाजुक फिनिशिंग के लिए) केक बनाने के चरण 1. स्पंज केक की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें। 23 सेमी व्यास का एक बेकिंग पैन तैयार करें, जिसमें मक्खन लगाकर आटे से छिड़कें। एक बड़े बाउल में, सूखी सामग्री को मिलाएं: आटा, चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रह जाए, इसके लिए अच्छी तरह से फेंटें। एक अलग बाउल में, अंडों को दही और तेल के साथ फेंटें। वनीला बीज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और धीरे-धीरे फेंटें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। कॉफी को उबालें और धीरे-धीरे इसे स्पंज केक के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक तरल और समान बैटर न बन जाए। यह सामान्य है कि बैटर थोड़ा तरल हो, यह एक नम और स्वादिष्ट स्पंज केक का परिणाम देगा। मिश्रण को तैयार पैन में डालें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। बेकिंग के बाद, केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर निकालें। 2. क्रीम पनीर तैयार करना: यदि आपके पास एक ही आकार का दूसरा बेकिंग पैन नहीं है, तो केक के ठंडा होने का इंतजार करें और उसी पैन का उपयोग करें, जिसे साफ कर लिया गया है। एक बड़े बाउल में, मक्खन और चीनी को क्रीमी मिश्रण बनने तक मिलाएं। क्रीम पनीर, अंडे और वनीला बीज डालें, और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाते रहें। इस मिश्रण को तैयार पैन में डालें और 160°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि क्रीम ठोस न हो जाए और किनारों पर हल्का सुनहरा न हो जाए। पूरी तरह से ठंडा होने दें। 3. सिरप तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, जामुन, शराब, चेरी लिकर और चीनी को उबालें। धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि एक गाढ़ा सिरप न बना लें, लेकिन बहुत गाढ़ा न हो। 4. केक को असेंबल करना: जब स्पंज केक और क्रीम पनीर पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो केक को दो समान परतों में काट लें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और इसे शराब और जामुन के सिरप के एक भाग के साथ भिगो दें। एक क्रीम पनीर की परत डालें, इसके बाद बाकी जामुन डालें। दूसरी स्पंज केक की परत को ऊपर रखें, इसे अच्छी तरह से भिगो दें, लेकिन इसे बहुत गीला न करें। 5. ग्लेज़ तैयार करना: एक सही ग्लेज़ पाने के लिए, चॉकलेट को क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें। दूध डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक कि एक क्रीमी और तरल मिश्रण न बन जाए। ग्लेज़ को केक के ऊपर डालें, इसे एक स्पैटुला से समतल करें ताकि यह पूरे केक को समान रूप से ढक दे। चॉकलेट प्रालाइन के साथ सजाएं और एक सुंदर फिनिशिंग के लिए थोड़ी गुलाब की जाम डालें। 6. ठंडा करना और परोसना: केक को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें, इस दौरान ग्लेज़ सेट हो जाएगी। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो उदार भागों में काटें और इस पाक विशेषता का आनंद लें। मैं सुझाव देता हूं कि इसे एक कप कॉफी या एक गिलास लाल शराब के साथ आनंद लें ताकि स्वाद का अनुभव पूरा हो सके। उपयोगी सुझाव: - उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से कोको और चॉकलेट के लिए, ताकि एक गहन स्वाद प्राप्त हो सके। - यदि आप एक शराब रहित संस्करण चाहते हैं, तो आप चेरी लिकर को छोड़ सकते हैं और सिरप में थोड़ी नींबू का रस डाल सकते हैं ताकि ताजगी का स्पर्श मिल सके। - यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसलिए आप इसे परोसने से एक दिन पहले बना सकते हैं। - जामुन के बजाय, आप अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद को भिन्न किया जा सके। पोषण संबंधी लाभ: यह केक, हालांकि एक मिठाई है, कुछ पोषण संबंधी लाभ भी लाता है। कॉफी ऊर्जा बढ़ाने में मदद कर सकती है, और जामुन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। क्रीम पनीर प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है, और डार्क चॉकलेट अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए साबुत आटा या बादाम का आटा आजमा सकते हैं। 2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप स्पंज केक और क्रीम पनीर में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, जिससे केक की कुल मिठास को समायोजित किया जा सके। 3. केक कितने समय तक रखा जा सकता है? केक फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यह कॉफी, जामुन और लाल शराब सॉस का केक एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो सभी को गहरा प्रभाव देगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और इस मीठी कृति को बनाना शुरू करें!

सामग्री

बेस के लिए 1 + 1/2 कप सफेद आटा 1 + 1/3 कप चीनी (मैंने कच्ची चीनी का इस्तेमाल किया) 1/2 कप कोको 5 ग्राम बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच सोडा 1 चम्मच नमक 2 अंडे 1 कप कॉफी (मैंने एस्प्रेसो का इस्तेमाल किया) 1 कप

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Eufrosina I. दृश्य: 1 तारीख: 04.10.2024

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