लहसुन और हरी प्याज की बुन

लहसुन और हरी प्याज की छोटी ब्रेड - एक स्वादिष्ट और सुगंधित नाश्ता यदि आप अपने परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एक सरल और तेज़ नुस्खा की तलाश कर रहे हैं, तो ये लहसुन और हरी प्याज की छोटी ब्रेड सही विकल्प हैं। ये मिनी ब्रेड न केवल सुगंधित हैं, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी हैं, इन्हें ऐपेटाइज़र के रूप में, पनीर और टमाटर के साथ परोसा जा सकता है, या विभिन्न व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में। आइए मिलकर जानें कि इन्हें कैसे तैयार करें! तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट कुल समय: 40 मिनट पोर्टियन की संख्या: 12 छोटी ब्रेड एक संक्षिप्त इतिहास ब्रेड, विभिन्न रूपों और स्वादों में, एक लंबी इतिहास रखती है। सबसे साधारण बेकिंग से लेकर सबसे जटिल तक, ब्रेड आतिथ्य का प्रतीक है। लहसुन और हरी प्याज को जोड़ने से स्वाद में वृद्धि होती है, जिससे ये छोटी ब्रेड किसी भी अवसर के लिए आदर्श बन जाती हैं। सामग्री - 100 मिलीलीटर गर्म पानी - 100 मिलीलीटर गर्म दूध - 1 फेंटे हुए अंडा - 2 बड़े चम्मच चीनी - 1 बड़ा चम्मच मक्खन (पिघला हुआ) - 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हरी प्याज - 1/2 चम्मच नमक - 1 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर - 400 ग्राम (3 1/4 कप) आटा - 3 चम्मच सूखी खमीर सामग्री के बारे में व्यावहारिक सुझाव - पानी और दूध: सुनिश्चित करें कि पानी और दूध गर्म हैं, गर्म नहीं। आदर्श तापमान लगभग 37-40 डिग्री सेल्सियस है, ताकि खमीर को सक्रिय किया जा सके बिना इसे नुकसान पहुँचाए। - लहसुन पाउडर: यदि आप एक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो आप लहसुन पाउडर को ताजा कुचले लहसुन से बदल सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करना न भूलें, क्योंकि स्वाद अधिक तीव्र होता है। - हरी प्याज: आप अपने छोटे ब्रेड को एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए डिल या अजमोद जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। तैयारी की तकनीक 1. खमीर सक्रिय करना: एक छोटे बाउल में गर्म पानी, गर्म दूध और सूखी खमीर को मिलाएं। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर फूला हुआ न हो जाए। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि खमीर सक्रिय है और यह छोटी ब्रेड को उठने में मदद करेगा। 2. आटा तैयार करना: एक बड़े बाउल में आटा, नमक, लहसुन पाउडर और चीनी को मिलाएं। सक्रिय खमीर मिश्रण, फेंटे हुए अंडे और पिघले हुए मक्खन को जोड़ें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाना शुरू करें, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। 3. हरी प्याज जोड़ना: अंत में, बारीक कटी हरी प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, ताकि छोटी ब्रेड फूली रहें। 4. आटे को गूंधना: आटे को आटे से छिड़की हुई सतह पर पलटें और 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह प्रक्रिया ग्लूटेन के विकास में मदद करती है, जिससे छोटी ब्रेड अधिक फूली होती हैं। 5. खमीर उठाना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं और इसे थोड़ा सा तेल लगाकर एक बाउल में रखें। बाउल को एक नम तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। 6. छोटी ब्रेड बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे से छिड़की हुई सतह पर पलटें और 12 समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को एक गेंद के आकार में बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर। 7. दूसरी बार उठाना: फिर से छोटी ब्रेड को एक नम तौलिये से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए उठने दें। 8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। छोटी ब्रेड को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और हल्का सा थपथपाने पर खोखली आवाज न आए। सेवा और विविधताएँ लहसुन और हरी प्याज की छोटी ब्रेड गर्मागर्म परोसी जाती हैं, ताजे पनीर और रसदार टमाटरों के साथ। आप इसे एकदम सही ऐपेटाइज़र के लिए कुछ जैतून या जड़ी-बूटियों के साथ दही की चटनी भी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप फेटा पनीर या काले जैतून जैसी विभिन्न भरावन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, एक अधिक परिष्कृत संस्करण के लिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा। लगभग 25 ग्राम ताजा खमीर 3 चम्मच सूखी खमीर के बराबर है। - मैं छोटी ब्रेड को ताजा कैसे रख सकता हूँ? छोटी ब्रेड को एक सील करने योग्य कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1-2 दिन के लिए रखें। लंबे समय तक रखने के लिए, मैं आपको इसे फ्रीज करने की सलाह दूंगा। - क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप आटा एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में ढककर रख सकते हैं। जब आप बेक करने के लिए तैयार हों, तो इसे कमरे के तापमान पर लाने के लिए छोड़ दें और फिर आकार देने और बेकिंग के चरणों के साथ आगे बढ़ें। पोषण संबंधी लाभ ये छोटी ब्रेड कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, और हरी प्याज को जोड़ने से उन्हें विटामिन और खनिज, जैसे कि विटामिन K और विटामिन C मिलता है। दूसरी ओर, लहसुन को इसके एंटी-माइक्रोबियल गुणों और इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद होने के लिए जाना जाता है। कैलोरी एक छोटी ब्रेड में लगभग 120 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। आप कम कैलोरी के लिए स्किम दूध और कम वसा वाले मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें। निश्चित रूप से ये लहसुन और हरी प्याज की छोटी ब्रेड आपकी रसोई में पसंदीदा नुस्खा बन जाएगी! शुभ भोजन!

सामग्री

1/2 कप गर्म पानी (100 मिलीलीटर) 1/2 कप गर्म दूध (100 मिलीलीटर) 1 फेटा हुआ अंडा 2 बड़े चम्मच चीनी 1 बड़ा चम्मच मक्खन 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा प्याज 1/2 चम्मच नमक 1 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर 3 1/4 कप आटा