ज़ुकीनी स्टू के साथ स्ट्यूड चिकन

चिकन स्टू और तोरी की प्यूरी - एक आरामदायक भोजन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा तोरी का मौसम इन बहुपरकारी सब्जियों द्वारा प्रदान किए गए स्वादों और बनावटों का अन्वेषण करने का सही समय है। चिकन स्टू और तोरी की प्यूरी एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो निश्चित रूप से आपके रसोईघर में एक पसंदीदा बन जाएगा। यह नुस्खा न केवल भरपूर है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है, जो पूरे परिवार के लिए एक संतुलित भोजन प्रदान करता है। तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 1 घंटा कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 4 सामग्री - 2-3 तोरियाँ (लगभग 1 किलोग्राम) - 1 पूरा चिकन (850 ग्राम-1 किलोग्राम) - 1 मध्यम लीक - 1 प्याज - 2 बड़े गाजर और 1 कंद (यह अजमोद, अजवाइन या पार्सनिप हो सकता है) - 2-3 पके टमाटर - 1 गुच्छा हर्ब्स (डिल और अजमोद) - 4 बड़े चम्मच तेल (या मक्खन, लगभग एक अखरोट के बराबर) - 2 बड़े चम्मच आटा - 4 बड़े चम्मच डिश बेस (या浓汤) - नमक, काली मिर्च, थाइम, ओरिगैनो और 1 चम्मच पपरिका - 3-4 लौंग लहसुन (या स्वाद के अनुसार लहसुन पाउडर) चरण-दर-चरण तैयारी 1. चिकन उबालना: सबसे पहले चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। इसे 3 लीटर ठंडे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डालें और थोड़ा नमक, गाजर और प्याज डालें। आंच को कम करें और 30 मिनट तक उबालें। यह चरण मांस को नरम और रसदार बनाएगा। 2. सब्जियों की तैयारी: जब चिकन उबल रहा हो, तो लीक और बचे हुए गाजर को साफ करें और बारीक काटें। तोरियों को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटें, ताकि पकाने के दौरान उनकी बनावट बनी रहे। 3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में, तेल या मक्खन डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। लीक, गाजर और तोरियाँ डालें और 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक वे रस छोड़ने न लगें। यह कदम स्वादों को गहरा करेगा। 4. सूप जोड़ना: जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो उसमें 3-4 कड़छी चिकन के उबले हुए पानी का डालें। इससे तोरी की प्यूरी के लिए एक सुगंधित आधार बनाने में मदद मिलेगी। सब कुछ को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने दें। 5. मसाला डालना: तोरियों पर 2 बड़े चम्मच डिश बेस और चिकन पर 2 बड़े चम्मच डालें। ये नुस्खे को गहराई और स्वाद देंगे। 6. टमाटरों की तैयारी: इसी बीच, टमाटरों की त्वचा उतारें (एक सरल ट्रिक यह है कि उन्हें गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए उबालें) और उन्हें बड़े टुकड़ों में काटें। उन्हें कटा हुआ हर्ब्स के साथ पैन में डालें। 10 मिनट तक उबालें, जब तक सॉस थोड़ी गाढ़ी न हो जाए। 7. सॉस को गाढ़ा करना: 2 बड़े चम्मच आटे को चिकन के पानी के साथ मिलाकर एक समान पेस्ट बनाएं। इस मिश्रण को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि गुठलियाँ न बनें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और कटा हुआ या पाउडर लहसुन डालें। सॉस को गाढ़ा करने के लिए कुछ मिनट और पकाएं। 8. सर्विंग: प्लेटों पर एक टुकड़ा चिकन स्टू रखें, ऊपर से थोड़ा सा पपरिका छिड़कें ताकि रंग आ जाए। इसके साथ तोरी की प्यूरी डालें और यदि चाहें, तो चिकन के पानी में पके हुए चावल की एक साइड डिश डालें, जो सभी स्वादिष्ट स्वादों को अवशोषित करेगा। बचा हुआ सूप रखना न भूलें, जो एकदम सही ऐपेटाइज़र या अन्य सूप के लिए एक आधार हो सकता है। व्यावहारिक सुझाव - चिकन का चयन: गुणवत्ता वाले चिकन का चयन करें, जो प्राकृतिक रूप से पाला गया हो, ताकि आपको अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस मिल सके। - तोरियाँ: जब तोरियों का चयन करें, तो उन्हें मजबूत और बिना धब्बे के देखें, और उनकी त्वचा चमकदार हो। ये पकवान को सुखद बनावट और मीठा स्वाद देंगे। - विविधताएँ: आप अन्य सब्जियों जैसे मिर्च या मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि विविधता बढ़ सके। इसके अलावा, चिकन को सूअर का मांस या टर्की से बदलना भी शानदार है। - साइड सॉस: ताजगी से भरी गर्मियों की सलाद या लहसुन के साथ दही की चटनी के साथ परोसें, ताकि एक ताजगी भरा कंट्रास्ट मिल सके। पोषण संबंधी लाभ यह नुस्खा चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि तोरियाँ विटामिन A, C और K और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं। यह भोजन संतुलित और कम कैलोरी वाला है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वस्थ जीवनशैली बनाए रखना चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, चिकन को सूअर का मांस या टर्की से बदला जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। - मैं सॉस को कैसे तीखा कर सकता हूँ? आप स्वाद को बढ़ाने के लिए मिर्च या मसाले जैसे चिली डाल सकते हैं। - क्या यह नुस्खा बच्चों के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन है, लेकिन आप बच्चों की पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित कर सकते हैं। अंत में, चिकन स्टू और तोरी की प्यूरी न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह भी एक अवसर है कि आप मौसम के स्वाद को मेज पर लाएं। हर कौर आपको परिवार के भोजन, खुशी और पीढ़ी दर पीढ़ी पारंपरिक व्यंजनों की याद दिलाएगा। ब Bon Appétit!

सामग्री

* 2
3 तोरई (1 किलोग्राम) * 1 चिकन (850ग्राम
1 किलोग्राम) * 1 लीक * 1 प्याज * 2 गाजर
1 जड़ (धनिया
पार्सनिप
सेलरी का एक टुकड़ा) * 2
3 टमाटर * 1 मुट्ठी हर्ब्स (डिल + धनिया) * 4 बड़े चम्मच तेल/मक्खन अखरोट के आकार के * 2 बड़े चम्मच आटा * 4 चम्मच व्यंजनों के लिए बेस * नमक
काली मिर्च
थाइम
मार्जोरम
1 चम्मच पेपरिका * 3
4 लहसुन की कलियाँ या स्वादानुसार लहसुन पाउडर