श्रिंप और स्ट्रॉबेरी के साथ करी सॉस में संगमरमर के फ़ारफ़ेल सलाद

स्वादिष्ट पास्ता सलाद बनाने के लिए, हम दो प्रकार के आटे बनाने से शुरू करते हैं, एक हरा पालक के साथ और दूसरा पीला हल्दी और पपरिका के साथ। हरे आटे को बनाने का पहला कदम पालक का प्यूरी तैयार करना है। एक ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, हम एक अंडा इसके कप में तोड़ते हैं, ताजा पालक, नमक और तेल डालते हैं। हम सब कुछ तब तक मिलाते हैं जब तक हमें एक समरूप मिश्रण नहीं मिलता, जिसकी बनावट बारीक और जीवंत होती है। हम इस प्यूरी को एक कटोरे में डालते हैं और आटा डालते हैं, एक कांटे के साथ सामग्री को मिलाते हैं। एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम हाथ से आटे को गूंथते हैं जब तक यह एक कॉम्पैक्ट गेंद में नहीं बदल जाता। हम आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और इसे 10 मिनट के लिए आराम करने देते हैं, ताकि ग्लूटेन आराम कर सके। पीले आटे के लिए, प्रक्रिया समान है। एक और कटोरे में, हम फिर से एक अंडा तोड़ते हैं, हल्दी, पपरिका, नमक और तेल डालते हैं। हम एक कांटे के साथ मिलाते हैं जब तक अंडा पूरी तरह से टूट न जाए। फिर, हम आटा डालते हैं और थोड़ा मिलाने के बाद, हम आटे को गूंथते हैं जब तक यह भी एक कॉम्पैक्ट गेंद में नहीं बदल जाता। हरे आटे की तरह, हम इसे प्लास्टिक रैप में लपेटते हैं और इसे 10 मिनट के लिए आराम करने देते हैं। आराम करने के बाद, हम प्रत्येक प्रकार के आटे को तीन समान गेंदों में बांटते हैं, जिन्हें हम सूखने से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप से ढकते हैं। हम प्रत्येक रंग की एक गेंद लेते हैं और आटे को फैलाने में मदद करने के लिए अपने हाथों को गीला करते हुए लंबे रोल बनाते हैं। जब हमें दो रोल मिलते हैं, तो हम उन्हें एक साथ मोड़ते हैं और काम की सतह पर अपनी हथेली से दबाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे अच्छी तरह से जुड़ जाएं। हम इस प्रक्रिया को दो बार और दोहराते हैं ताकि एक संगमरमर का आटा बना सकें। एक आटे की सतह पर, हम प्राप्त आटे को बेलन से बेलते हैं, एक पतली चादर प्राप्त करते हैं। एक लहरदार चाकू की मदद से, हम आटे को लंबाई में 4 सेमी चौड़े स्ट्रिप्स में काटते हैं। इस कटौती के बाद, हम स्ट्रिप्स को चौड़ाई में 2.5 सेमी चौड़े आयतों में काटते हैं। इन आयतों का उपयोग करते हुए, हम धनुष बनाते हैं: प्रत्येक आयत को मोड़ने की रेखा के साथ पानी से गीला किया जाता है, फिर इसे आधा मोड़ दिया जाता है। हम विपरीत किनारों को ऊपर उठाते हैं जब तक कि मोड़ न बने और उन्हें हल्का सा दबाते हैं ताकि वे चिपक जाएं। हम धनुषों को आटे से छिड़के हुए एक ट्रे पर रखते हैं और उन्हें अगले दिन तक सूखने देते हैं, जब वे एक ढक्कन वाले बक्से में रखे जा सकते हैं। सलाद तैयार करने के लिए, पास्ता को हल्के नमकीन पानी में अल डेंटे उबाला जाता है। टमाटर और स्ट्रॉबेरी को धोकर चौथाई या आधा काटा जाता है, आकार के अनुसार। पालक की पत्तियों को उपयुक्त टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है, और पके हुए झींगे को छिल लिया जाता है। एक बड़े प्लेट में, हम पालक की पत्तियों को व्यवस्थित करते हैं और बाकी सामग्री को ऊपर से डालते हैं। अलग से, हम करी ड्रेसिंग तैयार करते हैं, नींबू के रस को शहद, नमक, सरसों, सोया सॉस, बाम्बिक सिरका और करी पेस्ट के साथ मिलाते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं, धीरे-धीरे तेल डालते हैं जब तक कि हमें क्रीमी स्थिरता न मिल जाए। हम इस स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ सलाद को छिड़कते हैं। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

हरी आटे के लिए: 1 अंडा ~ 6 चम्मच आटा
इसमें थोड़ा और भी लग सकता है 1 गुच्छा पालक 1 चम्मच जैतून का तेल 0.5 चम्मच नमक पीले आटे के लिए: 1 अंडा ~ 4 चम्मच आटा 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच जैतून का तेल 0.5 चम्मच नमक