मोज़ेरेला सॉस के साथ चिकन स्निट्ज़ेल

स्वादिष्ट नुस्खा: मोज़ेरेला सॉस के साथ चिकन कटलेट तैयारी का समय: 30 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट कुल समय: 50 मिनट पोर्टियन की संख्या: 4 खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक क्लासिक नुस्खा बनाने में चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, लेकिन एक विशेष नोट के साथ: मोज़ेरेला सॉस के साथ चिकन कटलेट। यह व्यंजन कटलेट की कुरकुरी बनावट को मलाईदार पनीर सॉस के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय खाना पकाने का अनुभव प्रदान करता है। नुस्खा का इतिहास: चिकन कटलेट दुनिया के कई कोनों में एक पसंदीदा भोजन है, जो गहरी पाक परंपराओं में निहित है। इसकी उत्पत्ति कई सदियों पहले की है जब मांस को तला जाने लगा, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके और इसे कुरकुरी बनावट दी जा सके। विभिन्न सॉस के साथ मिलकर, कटलेट पारिवारिक भोजन और विशेष अवसरों में एक पसंदीदा बन गया। सामग्री: *कटलेट के लिए:* - 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम) - 3 बड़े चम्मच आटा - 2 बड़े अंडे - 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर - ब्रेडक्रंब (लगभग 200 ग्राम) - 1 बड़ा चम्मच सूखी अजमोद - 1 बड़ा चम्मच सूखी तुलसी - 1 बड़ा चम्मच सूखा थाइम - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - तलने के लिए तेल *टमाटर सॉस के लिए:* - 1 कप टमाटर का रस (लगभग 250 मिली) - 1 चम्मच जैतून का तेल - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - ताजा या सूखी तुलसी - 1 लहसुन की कलि (वैकल्पिक) *मोज़ेरेला सॉस के लिए:* - 50 ग्राम मक्खन - 1 बड़ा चम्मच आटा - 250 मिली ठा दूध - 100 ग्राम मोज़ेरेला, क्यूब्स में कटा हुआ - 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - एक चुटकी जायफल चरण-दर-चरण: 1. चिकन की तैयारी: - चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। इससे समान और तेज़ पकाने की सुनिश्चितता होगी। - प्रत्येक स्लाइस को हल्का सा पीटने के लिए मांस की हथौड़ी का उपयोग करें, ताकि मांस नरम हो जाए और मसालों के स्वाद को अवशोषित कर सके। - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ मांस को मसाला दें। 2. ब्रेडिंग की तैयारी: - एक कटोरे में अंडों को अच्छी तरह से फेंटें। यह मांस पर ब्रेडक्रंब चिपकाने के लिए आधार होगा। - एक प्लेट पर आटा रखें और ब्रेडक्रंब के लिए एक और कटोरा तैयार करें, जिसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, अजमोद, तुलसी और थाइम डालें। ब्रेडक्रंब के सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। 3. कटलेट को ब्रेड करना: - प्रत्येक चिकन स्लाइस को आटे में डुबोएं, फिर फेंटे हुए अंडों में, और अंत में ब्रेडक्रंब के मिश्रण में। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक स्लाइस अच्छी तरह से ढकी हुई है, ताकि एक कुरकुरी कटलेट प्राप्त हो सके। 4. कटलेट को तलना: - मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। तेल का तापमान परीक्षण करने के लिए थोड़ी मात्रा में ब्रेडक्रंब डालें; यदि यह चिटकता है, तो यह तैयार है। - कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। तलने के बाद, अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें एक एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें। 5. टमाटर सॉस की तैयारी: - एक पैन में, टमाटर का रस, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और तुलसी डालें। यदि आप चाहें, तो एक अतिरिक्त स्वाद के लिए एक कुचले हुए लहसुन की कलि भी डाल सकते हैं। - सॉस को धीमी आंच पर पकाएं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट। 6. मोज़ेरेला सॉस की तैयारी: - एक अन्य पैन में, कम आंच पर मक्खन पिघलाएं। पिघलने के बाद, आटा डालें और गांठ बनने से बचाने के लिए 1 मिनट तक जोर से हिलाएं। - धीरे-धीरे ठंडे दूध को डालें, लगातार हिलाते रहें, फिर सॉस को धीमी आंच पर पकने दें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसका एक मलाईदार बनावट बनेगा। - मोज़ेरेला के क्यूब्स और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। 7. परोसना: - कटलेट को प्लेट पर रखें, गर्म टमाटर सॉस ऊपर डालें और अंत में मोज़ेरेला सॉस डालें। आप घर पर बने फाफेल पास्ता को साइड डिश के रूप में भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके। - ताजा हरी सलाद का एक साइड डिश इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। उपयोगी टिप्स और सलाह: - एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप कटलेट को तलने के बजाय भून सकते हैं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें, थोड़े से तेल से ब्रश करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें। - यदि आप तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप टमाटर सॉस में थोड़ा कटा हुआ मिर्च डाल सकते हैं। - सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है इससे पहले कि आप कटलेट डालें, ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं? - हाँ, इस नुस्खे को आसानी से पोर्क या टर्की का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है। 2. मैं सॉस को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? - सॉस को एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं। 3. इस व्यंजन के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलते हैं? - एक सूखी सफेद शराब या शिल्प बियर इस व्यंजन के साथ बढ़िया विकल्प हैं। अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस पकाना शुरू करना है! यह मोज़ेरेला सॉस के साथ चिकन कटलेट निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएगा। ब Bon appétit!