शराबी केक

बेटिवुल केक: विशेष क्षणों के लिए एक भव्य मिठाई तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा पोर्टियन की संख्या: 12 बेटिवुल केक का इतिहास बेटिवुल केक की एक आकर्षक कहानी है, जो मीठास और आकर्षक सुगंधों को मिलाकर एक पाक परंपरा से संबंधित है। इस केक को उत्सव के क्षणों में खुशी लाने के लिए बनाया गया था, जिसमें साधारण सामग्री का उपयोग किया गया है, लेकिन इसका स्वाद पर गहरा प्रभाव है। इसका नाम इसकी समृद्ध विशेषताओं और गहरी सुगंधों के सही मिश्रण का संकेत दे सकता है, जो मेज पर एक अविस्मरणीय अनुभव लाता है। सामग्री बेस के लिए: - 6 अंडे - 6 बड़े चम्मच ठंडा पानी - 300 ग्राम चीनी - 250 ग्राम आटा - ½ पैकेट बेकिंग पाउडर - ½ नींबू का रस और छिलका - 1 पैकेट वनीला चीनी या 1 बोतल वनीला एसेंस क्रीम के लिए: - बेस का ½ - 200 मिलीलीटर रम (या बच्चों के लिए उपयुक्त संस्करण के लिए 250 मिलीलीटर दूध और 2 रम एसेंस) - 250 ग्राम पिसी हुई नट्स - 100 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर - ½ नींबू का रस और छिलका - 5 बड़े चम्मच पाउडर चीनी - एक कप चेरी, बीज निकाली हुई (या बिना अल्कोहल की चेरी) फ्रॉस्टिंग के लिए: - 150 ग्राम पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच उबलता पानी - 2 बड़े चम्मच कोको - 1 बड़ा चम्मच मक्खन चरण-दर-चरण तैयारी चरण 1: बेस तैयार करना सबसे पहले केक का बेस तैयार करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को 200 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूली हुई क्रीम में न बदल जाए। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, ताकि एक हवादार बेस मिल सके। फिर, 6 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। नींबू का रस और छिलका डालते हुए धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को मिलाएं, ताकि ताजगी का स्पर्श मिल सके। चरण 2: अंडे की सफेदी को फेंटें एक अन्य साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। जब यह गाढ़ा होने लगे, तो बाकी के 100 ग्राम चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए। यह एक फुले हुए बेस के लिए कुंजी है, इसलिए इस चरण को न छोड़ें! चरण 3: मिश्रण को मिलाना ध्यान से फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके। यह अंडे की सफेदी में हवा को बनाए रखने में मदद करता है, जो बेस के हल्के बनावट के लिए आवश्यक है। चरण 4: बेकिंग तैयार मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें, जिसे तेल लगाया गया है और आटे या बेकिंग पेपर से छिड़का गया है। 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करके: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस परफेक्ट है! चरण 5: क्रीम तैयार करना जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे ध्यान से क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। आधे बेस को लें और इसे एक कटोरे में टुकड़ों में तोड़ें। रम (या दूध और रम एसेंस) डालें, पिसी हुई नट्स, मक्खन, नींबू का रस और छिलका, और पाउडर चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान और स्वादिष्ट क्रीम न बन जाए। चरण 6: केक को असेंबल करना बेस पर खुबानी की जाम लगाएं ताकि उसमें मिठास की एक परत जोड़ी जा सके। क्रीम को भरवां बेस पर समान रूप से फैलाएं और बीज निकाली हुई चेरी डालें। ये एक परफेक्ट एसिडिटी और सुगंध का विपरीत लाएंगे। इसे दूसरे आधे बेस से ढक दें। चरण 7: फ्रॉस्टिंग तैयार करना केक को पूरा करने के लिए, पाउडर चीनी को उबलते पानी, कोको और मक्खन के साथ मिलाकर फ्रॉस्टिंग तैयार करें। इसे तब तक मिलाएं जब तक यह एक चिकनी और चमकदार मिश्रण न बन जाए। केक पर समान रूप से फ्रॉस्टिंग फैलाएं और इसे ठंडा होने दें। सेवा और विविधताएँ बेटिवुल केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पारिवारिक उत्सव हो या दोस्तों की बैठक। इसे अकेले परोसा जा सकता है या चॉकलेट सॉस के साथ, वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ एक सुखद विपरीत के लिए। इसके अलावा, यदि आप एक मजबूत सुगंध पसंद करते हैं, तो आप खुबानी की जाम को रास्पबेरी या चेरी की जाम से बदल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या इसे एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है? हाँ, बेटिवुल केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और ठंडा होने पर इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है। 2. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! पेकान नट्स या पिसी हुई बादाम अलग और दिलचस्प स्वाद प्रदान करते हैं। 3. यदि मेरे पास रम नहीं है, तो मैं इसके बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? रम एसेंस के साथ दूध के अलावा, आप संतरे का रस या यहां तक कि वनीला का इन्फ्यूजन उपयोग कर सकते हैं, जो एक नाजुक सुगंध लाएगा। पोषण संबंधी लाभ बेटिवुल केक केवल स्वादिष्ट नहीं है, बल्कि पोषक तत्वों का एक स्रोत भी है। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, और नींबू स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन सी प्रदान करता है। हालाँकि, चीनी और मक्खन की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में खाना अनुशंसित है। अनुमानित कैलोरी: प्रति सर्विंग 380 कैलोरी (भाग के आकार और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर) उपयोगी सुझाव - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें। - यदि आप एक उच्च बेस चाहते हैं, तो आप एक छोटे पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय बदल जाएगा। - आप दालचीनी या जायफल को बेस के मिश्रण में जोड़कर सुगंध के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ! मत भूलिए कि हर केक एक कहानी है, और अंत में, जब आप बेटिवुल केक का एक टुकड़ा चखते हैं, तो आप समझेंगे कि यह क्यों इतना प्रिय और सराहा जाता है। भोजन का आनंद लें!

सामग्री

आधार: 6 अंडे
6 चम्मच ठंडा पानी
300 ग्राम चीनी
250 ग्राम आटा
1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
1 नींबू
1 पैकेट वैनिला चीनी या 1 बॉटल वैनिला सार। क्रीम: आधा आधार
200 मिली रम
250 ग्राम पिसी हुई अखरोट
100 ग्राम मक्खन
1/2 नींबू का रस और छिलका
5 चम्मच पाउडर चीनी
1 कप बिना गुठली की खट्टा चेरी (आप बिना शराब की चेरी भी उपयोग कर सकते हैं)। ग्लेज़: 150 ग्राम पाउडर चीनी को 2 चम्मच उबलते पानी
2 चम्मच कोको
1 चम्मच मक्खन के साथ मिलाकर।