हरी बीन्स के साथ चिकन

मांस को सावधानी से काटा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि समान टुकड़े प्राप्त हों जो समान रूप से पकेंगे। इस चरण के बाद, प्रत्येक टुकड़े को उदारता से नमक छिड़का जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से मसालेदार हो। फिर, एक पैन को आग पर रखा जाता है, जहां तेल और थोड़ा पानी डाला जाता है, उन्हें मिलाकर एक समृद्ध मिश्रण प्राप्त किया जाता है जो मांस को भाप देने में मदद करेगा। बारीक कटी हुई प्याज पैन में डाली जाती है, जो पकवान में अतिरिक्त स्वाद लाएगी। इसे ढक्कन से ढक दिया जाता है और मध्यम आँच पर पकने दिया जाता है जब तक मांस नरम न हो जाए और प्याज नरम न हो जाए। जब मांस पक जाए, तो इसे पैन से निकाल लिया जाता है और अलग रख दिया जाता है। बचे हुए वसा में, पहले से थोड़े पानी में घोला गया आटा डाला जाता है। आटे को भूनना शुरू किया जाता है, और शुरुआत में ऐसा प्रतीत होगा कि एक आटा बन रहा है। चिंता न करें, क्योंकि लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाने से, बनावट समतल हो जाएगी और वांछित रूप में लौट आएगी। अब, स्वादों को संतुलित करने के लिए नमक, काली मिर्च, पपरिका और थोड़ा चीनी डालने का समय है। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर शोरबा डालें, जो समृद्ध स्वाद प्रदान करेगा, और दो कप गर्म पानी डालें; आदर्श रूप से, अतिरिक्त स्वाद के लिए सब्जी का शोरबा उपयोग करना सबसे अच्छा होगा। मिश्रण को आधे घंटे तक मध्यम आँच पर उबालने दें, ढका हुआ, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएँ। इस बीच, हरी बीन्स तैयार करें। इन्हें साफ किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाना चाहिए। इन्हें नमकीन पानी में एक बर्तन में उबालें, जब तक ये नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, इन्हें अच्छी तरह से एक छलनी में छान लें। टमाटरों को उबालना चाहिए, छिलका उतारना चाहिए और क्यूब में काटना चाहिए। ये पकवान में ताजगी और अम्लता जोड़ेंगे। एक बड़े बर्तन में, मांस के टुकड़ों, उबली हुई हरी बीन्स और टमाटरों को छानकर सॉस के साथ मिलाएं। कुचले हुए लहसुन को डालें, जो एक तीव्र और सुगंधित स्वाद देगा। सब कुछ एक साथ पंद्रह मिनट के लिए उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। अंत में, स्वाद की जांच करें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च से समायोजित करें। ताजगी और विशिष्ट सुगंध के लिए ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कें। यह पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि भरपूर भी है, जो परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है। इसे गर्म परोसा जाता है, साथ में पोलेंटा या ताजा रोटी। हर बाइट का आनंद लें! भोजन का आनंद लें!