बेक्ड चैंपियन मशरूम

भरवां चैंपिनियन मशरूम सब्जियों और पनीर से भरे जाते हैं और इन्हें बिना किसी जटिल प्रक्रिया के तैयार किया जाता है। मशरूम की डंठलें फेंकी नहीं जातीं, बल्कि इन्हें हरी प्याज और मिर्च के साथ भरवां सामग्री में डाल दिया जाता है। सब्जियों को मक्खन में भुना जाता है, फिर इन्हें कद्दूकस किए हुए पनीर और धनिया के साथ मिलाया जाता है। भरवां मशरूम को लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाया जाता है और गरमागरम परोसा जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल रेसिपी में सटीक समय नहीं दिया गया है; चरणों में दिए गए समय को मिलाकर लगभग 45 मिनट होते हैं, धोने और काटने का समय छोड़कर तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं पकाने का समय: सब्जियों को भूनने के लिए लगभग 15 मिनट और बेकिंग के लिए 30 मिनट परोसने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: गरम ऐपेटाइज़र या मशरूम, सब्जियों और पनीर के साथ डिश सामग्री 500 ग्राम चैंपिनियन मशरूम 1/2 लाल मिर्च 1/2 पीली मिर्च 3 हरी प्याज 1/2 मुट्ठी हरा धनिया 150 ग्राम गाय का पनीर 4 चम्मच मक्खन, जिनमें से 2 चम्मच सब्जियों को भूनने के लिए उपयोग किए जाते हैं, और बाकी के लिए बेकिंग ट्रे और मशरूम के लिए नमक काली मिर्च तैयारी की विधि 1. मशरूम को धोकर सूखने के लिए रख दें। जब वे सूख जाएं, तो डंठल को काट लें या अलग करें और भरवां सामग्री के लिए रख लें। टोपी को भरकर ओवन में रखा जाएगा। 2. हरी प्याज, लाल मिर्च, पीली मिर्च और मशरूम की डंठल को बहुत बारीक काटें। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़े छोटे हों ताकि भरवां सामग्री को मशरूम की टोपी में आसानी से भरा जा सके। 3. कटी हुई सब्जियों को एक पैन या भूनने के लिए उपयुक्त बर्तन में 2 चम्मच मक्खन के साथ डालें। बर्तन को ढककर सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक पकने दें। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से पक सकें। 4. इस बीच, गाय के पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यदि पनीर पहले से ही काफी नमकीन है, तो अंत में नमक डालें और केवल तभी डालें जब आवश्यक हो। 5. मशरूम की टोपी को थोड़ा नमक और काली मिर्च से मसाला दें। बेकिंग ट्रे को थोड़ा मक्खन लगाकर तैयार करें और मशरूम को उसमें रखें। 6. जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा लें। कटा हुआ हरा धनिया डालें और मिलाएँ। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएँ। 7. भरवां सामग्री का स्वाद लें और केवल आवश्यकता होने पर नमक डालें। काली मिर्च भी डालें। 8. प्रत्येक मशरूम को सब्जियों और पनीर के मिश्रण से भरें। उन्हें तैयार ट्रे में रखें, बिना अधिक भराई किए। 9. ट्रे को ओवन में रखें और मशरूम को लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। यह समय रेसिपी में दिया गया है और मशरूम गरमागरम परोसे जाते हैं। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि यह मशरूम की डंठल का भी उपयोग करती है, न कि केवल टोपी का। भरवां सामग्री जल्दी तैयार होती है, और भुनी हुई सब्जियों, मक्खन और पनीर का संयोजन एक गरमागरम ऐपेटाइज़र या हल्के भोजन के लिए पर्याप्त है। यह एक व्यावहारिक रेसिपी भी है जब मेरे पास चैंपिनियन मशरूम और कुछ सब्जियाँ हों। अलग से कई सामग्री के साथ भरवां सामग्री की आवश्यकता नहीं है: कटी हुई डंठल, हरी प्याज और मिर्च आधार बनाते हैं, और पनीर उन्हें जोड़ता है जब सब्जियाँ आंच से हटा ली जाती हैं। टिप्स भरने से पहले मशरूम को धोकर अच्छे से सूखने दें। रेसिपी में, टोपी को ट्रे में रखने से पहले अलग से मसाला दिया जाता है, और भरवां सामग्री को बाद में नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित किया जाता है। यह क्रम स्वाद को नियंत्रित करने में मदद करता है, खासकर जब पनीर नमकीन होता है। सब्जियों और मशरूम की डंठल को जितना हो सके बारीक काटें। भरवां सामग्री को टोपी में भरना आसान होगा और ट्रे में रखते समय गिरने की संभावना कम होगी। सब्जियाँ भुनने के बाद, पनीर को तुरंत बहुत गर्म मिश्रण में नहीं डालना चाहिए। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएँ। यह रेसिपी में दिया गया चरण है और एक समान भरवां सामग्री प्राप्त करने में मदद करता है। नमक को ध्यान से डालें। मशरूम और सब्जियों को नमक मिलता है, और पनीर पहले से ही मिश्रण में पर्याप्त नमक ला सकता है। भरने में डालने से पहले भरवां सामग्री का स्वाद लेना सबसे सुरक्षित है। वैकल्पिक सामग्री रेसिपी में गाय का पनीर उपयोग किया गया है, और यह मूल सामग्री में निर्दिष्ट पनीर है। यदि आवश्यकता हो, तो एक अन्य पनीर जिसका स्वाद और बनावट समान हो, का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन नमक की मात्रा भिन्न हो सकती है। इस मामले में, भरवां सामग्री में नमक का स्वाद लेना आवश्यक है। रेसिपी में मक्खन के लिए कोई अन्य वसा का उपयोग नहीं किया गया है। यदि इसे बदला जाता है, तो अंतिम स्वाद बिल्कुल वही नहीं होगा, क्योंकि मक्खन का उपयोग सब्जियों को भूनने और ट्रे और मशरूम को तैयार करने के लिए किया जाता है। विविधताएँ रेसिपी को उसी रूप में बनाया जा सकता है, जिसमें मशरूम, मिर्च, हरी प्याज, धनिया, पनीर और मक्खन का आधार रखा गया है। सबसे सरल विविधता मिर्च और प्याज के अनुपात को बदलना है, बिना अन्य चरणों को बदले। आप मशरूम की टोपी को अधिक या कम भरा हुआ छोड़ सकते हैं, उनके आकार के आधार पर। भरवां सामग्री की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि मशरूम कितने बड़े हैं और सब्जियाँ कितनी अच्छी तरह काटी गई हैं, इसलिए इसे सीधे टोपी में बाँटना अधिक व्यावहारिक है बजाय इसके कि प्रत्येक के लिए समान मात्रा निर्धारित करने की कोशिश करें। यदि मशरूम के आकार भिन्न हैं, तो उन्हें ट्रे में इस तरह रखें कि भरवां सामग्री अंदर बनी रहे। छोटे मशरूम के लिए कम मिश्रण की आवश्यकता होगी, जबकि बड़े मशरूम को अधिक मिलेगा। परोसने के विचार भरवां मशरूम गरमागरम परोसे जाते हैं, जैसा कि मूल रेसिपी में निर्दिष्ट है। इन्हें एक प्लेट पर रखा जा सकता है और गरमागरम ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है या साधारण भोजन के साथ परोसा जा सकता है। भरवां सामग्री में धनिया ताजगी लाता है, जबकि पनीर स्थिरता प्रदान करता है। परोसने के लिए, कोई अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं है; मशरूम पहले से ही मसालेदार और सब्जियों और पनीर से भरे होते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मुझे मशरूम की डंठलें फेंकनी चाहिए? नहीं। डंठल को रखा जाता है, बारीक काटा जाता है और हरी प्याज और मिर्च के साथ भुना जाता है। ये मशरूम की भरवां सामग्री का हिस्सा हैं। 2. भरने से पहले सब्जियाँ कितनी देर तक पकाई जाती हैं? सब्जियाँ लगभग 15 मिनट तक ढक्कन के नीचे, 2 चम्मच मक्खन के साथ भुनी जाती हैं। इस चरण के बाद धनिया डाला जाता है, और मिश्रण को पनीर के साथ मिलाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है। 3. पनीर कब डाला जाता है? पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है और तब डाला जाता है जब भरवां सब्जियों का मिश्रण आंच से हटा लिया गया है और थोड़ा ठंडा हो गया है। फिर इसे आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। 4. क्या मशरूम को बिना अलग से मसाले दिए बनाया जा सकता है? मूल रेसिपी में, टोपी को थोड़ा नमक और काली मिर्च से मसाला दिया जाता है, इससे पहले कि उन्हें मक्खन से चिकनाई की गई ट्रे में रखा जाए। यह कदम भरवां सामग्री के मसाले देने से अलग है और इसे बनाए रखना अच्छा है। 5. भरवां चैंपिनियन मशरूम कैसे परोसे जाते हैं? इन्हें गरमागरम परोसा जाता है, सीधे बेकिंग के बाद। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान पूरे पकवान की मात्रा के लिए अनुमानित हैं, क्योंकि रेसिपी में परोसने की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है और सामग्री के ब्रांडों का उल्लेख नहीं किया गया है। पूरी रेसिपी के लिए: लगभग 750-850 कैलोरी प्रोटीन: लगभग 45-55 ग्राम वसा: लगभग 55-65 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 25-35 ग्राम मशरूम और सब्जियाँ कम कैलोरी में योगदान करती हैं और रेसिपी में कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का अधिकांश भाग लाती हैं। पनीर प्रोटीन और वसा का सबसे बड़ा भाग प्रदान करता है, जबकि मक्खन पकवान की ऊर्जा मूल्य को बढ़ाता है। नमक की मात्रा इस पर निर्भर करती है कि पनीर कितना नमकीन है और बाद में भरवां सामग्री और मशरूम पर कितना डाला जाता है। सहेजना और पुनः गरमाना भरवां मशरूम को बेकिंग के बाद गरमागरम परोसा जाता है। यदि बचे रहें, तो इन्हें एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन मूल रेसिपी में सहेजने का समय निर्दिष्ट नहीं किया गया है। पुनः गरमाने के लिए, इन्हें फिर से गरम करें जब तक अंदर से गरम न हो जाएं। इन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि मशरूम अधिक नरम हो सकते हैं, और भरवां सामग्री में पनीर की बनावट बदल सकती है। सबसे अच्छा है कि केवल वही मात्रा तैयार करें जो परोसी जानी है।